Mustikkashotti

Tämä resepti on roikkunut mulla luonnoksissa n. puoli vuotta. Nyt on tuoretta mustikkaa, vaikka pakastettukin tähän sopisi. Hmmm, hampunsiemeniä. Minulla on paljon erilaisia siemeniä ja pähkinäitä, mutta ei hampunsiemeniä. Milläköhän ne korvaisi? Googletetaan, alla olevasta linkistä löytyi artikkeli ja se ehdotti auringonkukansiemeniä, pellavansiemeniä tai kurpitsansiemeniä. Hmm, on tää valinta vaikeata :) :)  Käytän pellavansiemeniä..
http://www.hs.fi/hyvinvointi/art-2000002711218.html

Ihan hyvää tuli. Pellanvansiemenrouheesta ei tullut makua, mutta hyviä terveysvaikutteita tietty :)

Resepti Avotakasta 1/2017
(4-6 hengelle)

1 banaani
1 dl mustikoita
1,5 dl luonnonjugurttia
2-3-rkl hampunsiemeniä

Tehosekoittajalla kaikki tasaiseksi massaksi. Jaa laseihin ja koristele halutessasi mustikoilla ja mintulla tai sitruunamelissalla. Nauti heti.

Mustikkaboston

Kun näin tämän reseptin, ajattelin, että tätä on ihan pakko kokeilla!Eilen ostin mustikkalaatikoita ja laitoin täksi päiväksi mustikat sivuun.

Olin ohjeen kirjoittanut ruutupaperille ja samalla miettinyt, mitä tehdään. Perinteiseen tapaan kasasin tarvittavat tarvikkeet pöydälle ja rupesin töihin. Itse taikinan teossa ei ollut mitään ihmeellistä. No käytin vähän enemmän jauhoja kuin ohjeessa ol isanottu. Muuten taikina ei olisi ollut kimmoisaa ja olisi tarttunut sormiin.

Sillä aikaa kun taikina kohosi, tein täytteen. Jälleen ohjeen mukaisesti :)

Taikina kaulittiin ja täyte levitettiin sen päälle. Ihmettelin, kun täyte oli niin juoksevaa. No kun sen levitti koko alueelle, näytti paremmalta. Kun aloin rullaamaan sitä, tietysti takinasta tuli tiiviimpi ja sisällä oleva täyte tuli kääron molemmista päistä yli. Onneksi en ihan pöydän laidalla tylseknnellyt, joten ei tarvinnut laittaa pestä - vielä!

Leikkasi nrullan palasiksi. Leikatessa tajusin, että ohjeessa sanottiin, että n. 5 cm viipaleita. Leikkasin pienempiä, mietin, että kun teen "tavallsita" bostonia, taidan leikata siinäkin liian pieniä viipaleita. Yleensä bostonin tulisi mahtua 24 cm vuokaan, mulla jää aina taikinaa yli ja sen takia iolen jakanut sen kahteen vuokaan. No pitää pitää mielessä... Tässä tapauksessa luulen kyllä, että pienemmät viipaleet olivat parempia kun olivat niin kosteita. Kun taikina oli vuuissa, pöytä näytti tältä:

Niin se lattianpesu! Käytin siis kahta vuokaa. Toisena oli pieni irtopohjavuoka. Kun nostin sitä uuniin, siitä irtosi pohja ja kaikki kaatuivat uuniluukun saranoiden päälle. Pyyhin ylimääräiset pois ja vähän uunin sisältäkin. Uuni siinä vähän jäähtyi. Luukku kiinni ja pulla paistumaan. Paistoin sitä vähän kauemmin kuin ohjeessa sanottiin, koska se oli niin kosteaa ja koska uunin lämpötila ei ollut ihan oikea ;) Tosin ihan tarkkaa paistoaikaa en osaa sanoa, kun unohdin laittaa kellon päälle...

Pullan paistuessa oli paikkojen kunnostuksen vuoro. Tällä kertaa sitä olikin tavallista enemmän...

Ruuan päälle keitin kahvit. Mulla oli vähän sellainen fiilis, että tämä epäonnistui. Epäilin, että täytteeseen olisi pitänyt laittaa perunajauhetta ja että olisin kirjoittanut reseptin väärin. En tosin ollut.
No "pakolliset" kännykkäräpsyt ja maistelemaan. Ai että kun oli hyvää! Yllätyin positiivisesti :) Namnam :) :) :)


Resepti:http://www.maku.fi/blogit/perinneruokaa-prkl/mustikkaboston?utm_source=mk-uutiskirje&utm_medium=Email&utm_campaign=vko-33-2017

Mehevä kasvislasagne

Piiitkästä aikaa kokkailin jotakin uutta. Viime aikoina olen tehnyt lähinnä piirakoita mökkievääksi, en juuri muuta. Kiva taas kokata ja tehdä tosiaan jotakin uutta.  Ei ollut oikein ideoita, mitä tekisin. Onneksi oli tallessa joitakin lehtileikkeitä, joissa oli mielenkiintoisia ruokaohjeita.Tämä resepti on yhteishyvän Ruoka syyskuu 2014:sta lehtisestä. Olin säästänyt sen punajuurireseptien takia. Ehkä nekin tulevat joku päivä tehtyä :)

Tein huolella ostoslistan ja kävin kaupassa. Sieltä tultuani, otin tavarat esille ja aloin ruuanlaittoon. Auts juustokastikkeen juustoraaste unohtui kauppalistalta ja siten myös jäi ostamatta. Hmmm, en viitsisi lähteä uudestaan kauppaan. Juustoraasteesta puolet sulatetaan kastikkeeseen. Minulla oli Philadelphian tuorejuustoa, käytin sitä.

Paperiversio-ohje eroaa hiukan alla olevasta linkin ohjeesta. Paperiversiossa sanotaan ensin, että viipaloi munakoiso, ripottele viipaleille suolaa ja anna niiden itkeä. Tein näin. Toisessa vaiheessa ohjeistettiin, leikkaamaan kasvikset pieniksi kuutioiksi, viipaloimaan sienet ja paistamaan edellä mainitut ainekset öljyssä pannulla. Sen jälkeen tomaattikastike ja sitten juustokastike. Sen jälkeen ainekset kasattiin vuokaan. Ensin tomaattikastike. Kaadoin sitä aika reilusti, vähän liikaakin. Levyt, kasvisseos, basilikanlehdet ja sitten taas tomaattikastiketta kerroksittain. No sitä oli aika vähän. Kasviksiakin oli aika vähän toiselle kierrokselle. Basilikat. Niitä mulla oli aika reilusti ainakin jos vertaan reseptin mukana olevaan kuvaan. 

Juustokastike kaadettiin päälle. Puolitetut tomaatit, juustoraaste. No sitä mulla ei ollut. Pakkasesta ei löytnyt mitään jämää eikä jääkaasisakaan ollut juustoa, mitä olisi voinut raastaa. Lopuksi basilikat. Nälkä jo tulee. Kun olin nostamassa vuokaa uuniin, huomasin hellan vieressä lautasella itkevät munakoisot! Hitsi. Ne olisi kuulunut pilkkoa kasvisten yhteydessä. Jotenkin hahmotin, että munakoisot itkevät ja muut kasvikset pilkotaan. 

Nostelin lasagnelevyjä juustohöylällä varovasti ja väliin pujotin munakoison viipaleet. Sen seurauksena juustokastike karkasi osittain ja lasagnelevyt jäivät kuiviltaan. No jos ne eivät ole hyviä, voin jättä ne syömättä. Viereisessä kuvassa näkyy hiukan kuivahtaneita levyjä. Ihan syätäviä olivat. Hiukan rapeita : D Yläkuvasta huomaa, että kokonaisuus ei ollut kuiva. Jos rehellisiä ollaan, ruoka muistutti jotakin mättömurkinaa, mutta se yllätti hyvällä maulla :) :) 

Ehkä teen tätä toistekin. Silloin pitää muistaa munakoisot. Ehkä paistoin kasviksia pannulla turhan kauan. Ne olivat aika pehmeitä. Lisäksi ensimmäiseen kerrokseen tomaattikastiketta ja kasviksiatulisi laittaa vähemmän, jotta kerrokset olisivat tasalaatuisempia. 

Muistelen, että ope olisi sanonut jonkun vinkin, millä tavoin saa lasagnelevyt vuuan kokoiseksi. En kyllä muista, mikä se oli. Pyöristin saksilla reunalevyjen kulmia, jolloin sain levyt lähemmäksi pyöreitä reunoja.

Hyvää oli ja tuli pakkaseen monta ruoka-annosta :)

Resepti:

yhteishyvä Ruoka syyskuu 2014, paperiversio
https://www.yhteishyva.fi/reseptit/kasvislasagne/044569

Mansikka-kaikauskakku

Heinäkuun alussa, kunb tuli mansikoita, tein keikauskakun. Vähän tuli opea konsultoitua ennen kokkaamista. Kakussa tarvittiin mantelimassaa.  Mietin, että pitäisikö se itse tehdä. Open ohjeilla löysin sitä pötkön kaupan leivontahyllystä :)

Kakku oli onnistunut. Tosin rosmariini jäi turhan isoiksi paloiksi. Ope vinkkasi, kun laittaa rosmariinin juomalasiin, on saksien kärjilläsitä helppo pilkkoa. Muistin, että onhan tästäkin ollut aikaisemmi npuhetta...

Tein itse asiassa toisenkin version tästä. Molemmat olivat maultaan hyviä. Tykkäsin :)

Resepti:
http://www.maku.fi/reseptit/mansikka-keikauskakku