Uunin puhdistus

Tää nyt kuuluun niihin päivityksiin, missä ei kaikki mennyt kuin oli suunniteltu. Uunista tuli kyllä SÄIHKYVÄN puhdas, kuten oli teitysti tarkoituskin. Sitten tulee se  m u t t a...

Uunin luukku ei mennytkään enää puhdistamisen jälkeen kiinni. Yritin järkeillä, mistä kiikastaa. Oikean puolen kiinnike oli irti. Yritin sitä saada oikeaan asentoon ja sit luukun kiinni. Kun aikani siinä ähräsin, luukku meni melkein kiinni. Ja taas tulee se  m u t t a...

Se ei enää aukeakaan! Tais mennä mun säihkyvän puhdas uuni vaihtoon! Jäi loppuviimeistely tekemättä ja nappulat putsaamatta...

Minkäköhänlainen uuni kannattaisi ostaa? Kiertoilmalla? Liedet? Induktio, keraaminen, perinteinen...?

Punajuuritagliatelle

 En tiedä, huijaanko kirjoittaessani tuollaisen otsikon... Tagliatelleä olisi kuulunut tehdä. Ohjeessa painotettiin, että sen tulisi sisältää kananmunaa. Oikea munatagliatelle on kirjan mukaan pehmeämpää ja ruokaisempaa kuin pelkästä durumvehnästä tehty nauhapasta. En löytänyt kaupasta pakettia, jossa olisi lukenut munatagliatelle. Löysin sen sijaan nauhamakaronia, jossa on munaa. Liekö sama asia, en tiedä.. :)

Ohjeessa neuvottiin kuorimaan ja kuullottamaan valkosipulinkynnet. Kun ne olivat pannulla vilkaisin ohjetta tarkemmin, siinä ei puhuttu mitään kynsien silppuamisesta. Mä silppusin ne niin pieneksi kuin veitsellä sain. Hmmm..... luetaas taas ohjetta eteenpäin. Ai jaa, kun kynsien joukossa punajuuriraaste on kypsennetty, otetaan kynnet veke. No ei kyllä oteta :) Pannulle lisättiin mausteet ja kerma, haudutettiin hetki.

Tagliatelle keitetään pakkauksen ohjeen mukaan. OK. Auts, pakkauksessa ei ole ohejtta. Ope on kyllä "paukuttanut" mun päähän, kuinka pasta keitetään. Miten se menikään... joo vettä riittävästi, pastat uimaan suolaisessa vedessä... joo, näin se meni :) Pitäisikin kerrata kaikkea oppimaani. Ei ole tullut paljoa kokkailtua viime aikoina, tuntuu kaikki olevan hakusessa... Kurssin alussa pesin mm. uunin. Taidankin jatkaa sillä ruuan jälkeen ja kunnostaa valurautapannun ja samalla lueskella kurssin ekoja päivityksiä. Joo, mutta niistä juttua myöhemmin :)

Kun pasta oli al denteä, kaadoin veden pois, vähän jätin kosteutta. Sekoitin pastan kastikkeen joukkoon. Pyöräytin pannulla muutaman kerran ja maistelin. Jotakin puuttuu. Lisää suolaa ja mustapippuria :)

Miltä maistui? Oli ehkä mauttomampaa kuin olin odottanut? Lisäsin vielä vähän mustapippuria ja suolaa sekä parmesaanijuustoa. Tuli makua, oli parempaa. :) Suolan kanss tulee olla tarkkana. Ei sitä liikaa tullut, mutta aika lähellä oli, että niin olisi käynyt... Vaikka jätinkin valkosipulin kastikkeen joukkoon, ei sitä ollut yhtään liikaa :)

Resepti (4 annosta) punajuurikirjastani:
4 keskikokoista punajuurta
2 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
2 dl kuohukermaa
1 tl kuivattua salviaa
1 rkl hunajaa
0,5 tl suolaa
Ripaus rouhittua mustapippuria

________________
26. punajuurisafka

Välipala keinussa

Tässä ei ole mitään ihmeellistä. Ulkona paistoi aurinko ja oli sellainen fiilis, että on viimeinen kesäpäivä ainakin viimeinen kesäpäivä viikonlopun aikana ja sen halusin hyödyntää. Tarjottimelle kasasin välipalaa ja siitä tulikin yllättävän kaunis monine väreineen. Tämän takia kuvasin sen ja koska olin kuvannut, lisään sen blogiin :)

Ilmakuivattua kinkkua, ruisleipää, salaattia ja teetä ;)
Teestä vielä sen verran, että yleensä juon aina mustaa teetä kuten tässäkin. Nyt mulla on menossa vihreän teen opettelu. Luin jostakin, että siitä ei tule kitkerää veden lämpötilan ollessa oikea eli ei kiehuvaa vettä vaan n. 70 asteista vihreälle teelle ;) Ja se pitänee paikkansa... :)

Mozzarella-perunasalaatti tillipestolla, vol 2

Tätä tein ensimmäisen kerran maaliskuussa 2014 ja nyt siis toisen kerran. Olin ihan unohtanut koko salaatin, mutta söin open luona kesällä mm. tätä ja oli tietysti taivaallista :) Mä sitten perässä... ;)
Oli tämäkin ihan onnsitunut versio, kerrassaan hyvää :)

Luin vanhaa päivitystäni ja muistelin. Silloin yritin sauvasekoittimella sekoittaa peston ja tillit jäivät sekoittimen terään. Tällä kertaa ei ollut sellaisia ongelmia, kun en käyttänyt sekoitinta ollenkaan. Olin mökille eikä siellä ole sähkösekoittimia. Pilkoin kaiken mahdollisimman pieneksi ja kulhossa sitten sekoitin ne. Jäi ihan kivoja suutuntumia mantelista mm.

Toinen juttu verrattuna viime kertaiseen: Silloin en tajunnut, että pesto sekoitetaan peruna-tomaatti-mozzarellaan. Viimeksi kaadoin kastikkeen muiden komponenttien päälle.. ehkä myös kuva on tässä versiossa herkullisemman näköinen ;)

Tämä pitää musitaa jatkossakin on niin hyvää :)

http://www.lahikauppa.fi/fi/kanta-asiakkaat/me-lehti/reseptit/?id=18949&nimi=Mozzarella-perunasalaatti&list=1

Uunissa paahdetut punajuuret ja vuohenjuustoa

Tämä on nyt melkein sama kuin aikaisemmin grillissä valmistettu versio. Rukolan sijaan on käytetty jääsalaattia ja lämmitys on tehty uunissa. Tässäkin olisi vounut juusto sulaa enemmän. Kokki oli hiukan kärsimätön nälissään, eikä jaksanut odottaa riittävän kauaa. Juusto oli kuitankin pehmeää ja lämmintä... HYVÄÄ :)

___________________________
25. punajuurisafka

Kreikkalainen punajuurisalaatti

Heh muutama kirjoitus sitten tuumasin, että tulee syötyä lihaa paljon vähemmän kuin ennen. Nyt musta tuntuu, että joka safkassa on possua...

Itse pääasiaan: kreikkalainen punajuurisalaatti.

Resepti (2 annosta) punajuurikirjastani:
400 g punajuuria
1 puansipuli
1 valkosipulin kynsi
0,5 dl hyvää oliiviöljyä
1 sitruunan mehu
1 tl hienorakeista marisuolaa
0,5 tl rouhittua mustapippuria
1 dl tuoreita lempiyrttejäsi sekoituksena (esim. timjamia, ruohosipulia, minttua, oreganoa, ruohosipulia, tilliä ja persiljaa)

Valitsin lempiyrteiksini timjamia ja rosmariiniä. Oli hyvää :) :) Tästäkin saisi monta eri versiota yrttejä vaihtamalla.. :)

_________________________
24. punajuurisafka (tässä ei tietenkään ole mukana rafloissa syömiäni safkoja vaan ihan itse tehtyjä ja kaikki erilaisia)

= Mokka - k

... siis moka. Ja niitähän tulee tietysti edelleen. Tällä kertaa niinkin yksinkertainen asia kuin kahvin keitto tuotti "tuskaa" :) Sellaista se on kun häärää montaa asiaa samanaikaisesti ja unohtaa sitten osan, mitä oli tekemässä. Olin itse asiassa syömässä, ulkona, keinussa, aurinko paistoi, oli lämmintä ja hyvä olo. Siinä sitten ekinuin ja hellalla porisi kahvinkeitin... ja allaolevaa jälkeä siitä syntyi. Ei voinut kuin nauraa, siivota ja keittää uudestaan :)

Punajuurista alkuruoka

En nyt muista mitää tää oli... söin tämän raflassa Amsterdamissa alkuruokana ja oli HYVÄÄ :)
Pitäneekin kysellä opelta, jotain tämän tapaista vinkkiä. Voisin itsekin yrittää tehdä :)

edelleen siis punjuuriteemassa... ;)

Peuraa punajuurihunnulla

Olin Tallinnassa käymässä ja herkuttelimme CRU-nimisessä ravintolassa. Oli HYVÄÄ :)
Söin kuvassa olevaa peuraa punajuurihunnulla. Vielä on mun kokkailuissa matkaa hunnutuksiin, mutta ehkä joku päivä :)

Ruuat olivat aikmoaisa taideteoksia. Laitan linkin ruokalistaan alle, siellä on hienoja kuvia ja tietysti herkullisia vaihtoehtoja.

http://www.crurestoran.eu/eng/food/main-dishes

Grillattua possua

Tänä kesänä ei tullut kuin kerran grillattua! Ja se oli possua. Sipulit pehmennettiin samalla. Oli hyvää ja yksinkertaista mökkisafkaa :)

Grillissä paahdetut punajuuret vuohenjuustolla

Mökillä teimme alkuruuaksi grillissä paahdettuja punajuuria. Ne olivat valmiiksi kypsennettyjä, leikattiin viipaleiksi, öljyttiin kevyesti, lisättiin suolaa ja lämmitettiin sekä pintaa ruskistettiin grillissä. Sen jälkeen ne nostettiin kulhoon ja viipaleiden päälle laitettiin palat vuohenjuustoa,  saksanpähkinärouhetta ja pieni loraus hunaja.  Kulho nostettiin grilliin ja pidettiin siellä kunnes juusto hiukan suli.

Lisukkeena oli rukolaa maustettuna ruohosipulilla, pippurilla ja sitruunamehulla ja viimeistely öljyllä.

Oli TODELLA hyvää :) Tässä taas esimerkki erittäin helposta, nopeasta ja herkullisesta ruuasta :) :) Tätä on pakko tehdä toistekin :)

____________________________
23. punajuuriruoka

Possua salaattipedillä

 Välillä vähän muutakin kuin punajuurta :)
Mun lihansyönti on "romahtanut". Ennen 90 % , jos laitoin ruokaa, se oli jotakin lihasafkaa. Nyt nää on enemmänkin harvinaisuuksia varsinkin possut ja naudat.

En nyt kehuisi makuelämykseksi, mutta oli kivaa, helppoa ja nopeaa vaihteeksi.