Grahamsämpylät

Kun olen marittänut kaappeja ja myös ruoka-aineita. huomasin, että usempikin jauho on vahnentunut tai vanhentumassa. Niin oli nämä grahamjauhotkin. Mietin, mitä niistä tekisin ja bongasin paketin kyljestä ohjeen. Tein sen puolitettuna maitoon. Koristeeksi minulal ei ollut unkonsienemiä, korvasin ne kurpitsansiemenillä. Vähän arveluttaa siirappi... Olisihan sen voinut jättää poiskin, mutta kokeillaan nyt.

Ai niin, pitäisikin opelle kertoa, että töissä synttärikahvien yhteydessä lautaselleni eksyi sienipiirakkaa! En kehannut olla koskematta siihen,.......... oli ihan syötävää,.........itse asiassa ok,........ mutta en kuitenkaan (vielä?) fanita sieniä :)

Grahansämpylät maistuivat oikein hyvältä. Siirappia en niissä maistanut ja kurpitsansiemenet olivat paahtuneet mukavsti. Olisin voinut ottaa sämpylät aikaisemmin uunista ulos. Ei ne kuivia olleet, mutta kuitenkin...

Resepti jauhopaketista, löytyi myös netistä:
https://www.myllynparas.fi/reseptit/grahamsampylasolmut

Riisiuunipuuro

Puolitettu annos (resepti on Risella puuroriisipakkauksesta):
1 dl puuroriisiä
5 dl maitoa
n. 194 tl suolaa

Aineet uunivuokaan, sekoitus ja uuniin. Ohjeessa oli 175 astetta ja n. 1,5 h. Kun tien puolikasta reseptiä, kypsensin 1h ajan. Riisit olivat ihan ok, mutta ei olisi voinut yhtään lyhyempää aikaa kypsyttää. Hyvää - joulua odotellessa... ;)

(Kännyllä olettu kuva, en huomannutkaan kuinka lampusta tulee keltainen väri lautaselle. Ei auttanut lämpötilansäätökään...)

Punajuuripasta

Uusimmassa makulehdessä oli useita pastareseptejä ja syksyn hitti on punajuuri-fetapasta. No sitä piti tehdä.

Resepti (Makulehti 6/2016) 4 hengelle:
500 g tuureita punajuuria
1 rkl oliiviöljyä
1/2 tl suolaa
1/3 tl mustapippuria
400 g tagliatellea
1 ps pinjansiemeniä
200 g fetajuustoa
1/3 rku tuoretta timjamia hienonnettuna

Kastike:
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl balsamiviinietikkaa
1/2 tl suolaa
1/3 tl mustapippuria

Ohjeessa neuvottiin: "Kuori ja lohko punajuuret. Levitä ne uunipellille ja pirskota päälle öliiviöljyä. Mausta." Pirskottelun sijaan sivelin lohkojen päälle öljyn. Osuin paremmin ;) Sitten niitä paahdettiin n 25 min 200 asteessa. Pasta keitettiin (käytin pinaatti-tagliatellea) ja pinjansiemenet paahdettiin pannulla. Fetajuusto murusteltiin punajuurien päälle ja se maustettiin timjamilla. Mulla oli timjam "heikossa hapessa" ja sain siitä vain vähän, jatkoin purkin jauheella. Kastike sekoitettiin oienessä kulhossa.

Oli hyväääääää :) Taas yksinkertainen ja helppo resepti. Tässä oli kaikista vaikeinta tämä kirjallinen osuus: miten ne meneekään pinjan ja timjam... tätäki nsai harjoiteltua :D :D

Punajuuririsotto

Punajuuriruokaa vaihteeksi ;)

Tämä punajuuririsotto oli hyvää :) :) Tein kurssin alkuvaiheilla punaviinipohjaisen risoton enkä siitä tykännyt. Tähän ei tullut viiniä ollenkaan, vain 1,5,rkl valkoviinietikkaa. Tätä voisi tehdä toistekin :)


Resepti:
http://www.valio.fi/reseptit/punajuuririsotto/

Kylmä sitruuna-yrttikastike

Halusin ranskan kermapohjaisen kulmän kastikkeen broilerille. Googlasin, lisäsin tarvikkeet kauppalistalle. Ohjeessa sanottiin, että kananttaa tehdä muutamaa tuntia aikaisemmin ja laittaa jääkaappiin maustumaan. Kun tulin kaupasta ja aloin hommiin, en heti löytänytkään kyseistä ohjetta. Auts, miksi en laittanut kirjainmerkkiä... No tein tällä reseptillä, PAITSI skippasin sinapin, mikä ei varmaankaan yllätä. Sinapin sijaan laitoin hiukan sokeria, ajattelin ,että sinappi toisi vähän makeutta? En tosintiedä, osuiko oikeaan. Yrtteinä käytin timjamia ja rosmariinia. Oli ihan hyvää :)

Resepti:
https://www.yhteishyva.fi/reseptit/kylma-sitruuna-yrttikastike/0498

Gluteeniton omenapiirakka

Tein illalla seuraavan päivän kahvitteluja varten omenapiirakan. Itse piirakan tekemisessä ei ollut vaikeuksia tai kommervenkkejä. Olin silti hiukan ennakkoluuloinen, kun rahkaa tuli noin paljon 2,5 purkkia! Muistan köksäkurssilta, että happamia omenoita kannattaa käyttää omppupiirakkaan. Nyt oli niitä ja rahkaa tosi paljon...

Oli hyvää ;) Kahvittelukaverit tykkäsivät myöskin. Ei yhtään liian hapanta. Olihan suurin osa rahkasta maustettua ja siten makeampaa. Pohja pysyi hyvin koossa ja oli hyvän makuista. Omenat olivat sopivan kypsiä, ei liian pehmeitä ja kuorrutus sopi hyvin. Söimme tätä ihan vaan kanvin kanssa ilman jäätelöä... Tätä voisin tehdä toistekin :) :)

Omenapiirakka: 

Lähde: http://www.kodinkuvalehti.fi/blogit/iloinen_juustokakku/paras_gluteeniton_omenapiirakka

Gluteeniton piirakkapohja:

125 g maitorahkaa
125 g margariinia
2,5 dl vaaleaa jauhoseosta, Vuohelan Herkun piirakkapohjaseos on todella hyvä tässä
1 tl leivinjauhetta ja 1 tl vaniljasokeria
ripaus sokeria

Sekoita maitorahka ja margariini keskenään. Lisää seokseen kuivat aineet.
Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan.

Täyte.

4 omenaa
2 rkl fariinisokeria + kanelia makusi mukaan
3 dl vaniljanmakuista rahkaa
1  kananmuna

Lisää vuokaan kuorittuja omenoita lohkoina. Sirottele päälle noin 2 rkl fariinisokeria ja kanelia.

Sekoita rahka ja kananmuna ja kaada omenoiden päälle. 

Paista 180 asteessa noin 30  minuuttia. Nauti vaikka vaniljajäätelön kanssa.

Rahkaa aamiaisella!!

Kuka mua tuntee, ihmettelee, kuinka mulla on rahkaa kaapissa. No, se johtuu siitä, että tein eilen omenapiirakkaa ja siihen tuli laittaa rahkaa (reseptivalinta!). Osa rahkasta jäi yli. Ihmettelin, että mitä sillä teen. Tuli mieleen, että töissä on usein jälkiruokana rahkaa, joten kai tätäkin voi syödä "paljaaltaan". En halunnut kuitenkaan, joten jatkoin sitä isolla kasalla mustikoita. Itse asiassa ei tossa paljon rahkaa olekaan... Tämä oli ihan hyvää ;) Yllätyin, kun rahkassa on 0 % rasvaaa - ainakin tässä... 

Kinkkumunakas

Punajuurimunakas oli hyvää, tämän johdosta innostuin tekemään taas munakkaan. Tällä kertaa kaapista löytyi juustoraastetta, kinkku, paprikaa, sipulia, valkosipulia, tinjamia, rosmariinia ja tietysti munia :)

Hyvää perusruokaa :) :)

Punajuurihillopulla

Tämä oli mielenkiintoinen. En olisi ikinä uskonut, että luen Maaseudun tulevaisuus -lehteä! No punajuuret saavat ihmeitä aikaan :)

Kuorin punajuuret ja keitin ne kypsiksi. Kirjoitin kauppalistan ja hain puuttuvat tarvikkeet.
Ohje tuntui aluksi vaikealta. Ajattelin, että en klaaraa sitä. Sitten tavasin sitä useampaan otteeseen ja päätin, että yritän. Ajattelin, että kysyn opelta jälkikäteen, jos herää kysymyksiä. Niitä ei itse asiassa herännyt, mutta epäilykset heräsivät kyllä... ;)

Tässä käytettiin kuivahiivaa ja minusta tuntui, ettei taikina nouse, vaikka se olikin n. 42 asteen vesihauteessa. Odottelin puolisen tuntia ennen kuin leivoin. Taikina oli vähä noussut... mutta se tuntui tosi märältä. Otin pöydälle reilusti jauhoja ja kaulin taikinan suorakaiteen muotoiseksi. Mietin, kuinka ohueksi kaulitsen... Keskelle levitin punajuurihässäkän ja sitten taitoin reunat siten että siitä tuli kolmikerroksinen. Tosin eka taitos ei ollut täydellinen (!), kun taikina meinasi hajota eli kaulitsin sitenkin liikaa? Kun se oli taiteltuna pötkönä, leikkasin siitä kolmion muotoisia palasia. Nostin ne varovasti juustohöylän avulla pellille, jossa ne kohosivat puolisen tuntia.  Sitten voitelin ne kananmunalla ja ripottelin mantelirouhetta päälle. Uunissa paistoin niitä reilut 10 min.

Oli jännän makuisia, ehkä hiukan vähemmän olisi voinut olla punajuurta ja/tai vähemmän sokeria?
Oli kiva kokeilu, en kuitenkaan todennäköisesti tee uudestaan kun on muitakin vaihtoehtoja :) :) :)

http://www.maaseuduntulevaisuus.fi/ruoka/punajuuri-maustaa-pirkanmaan-pullan-1.28056

Punajuurimunakas

Vähän "muokkasin" reseptiä. Olin kaupassa käynyt, ostanut tinjamia ja rosmariinia. Ajattelin niillä maustaa munakkaan. Kotimatkalla sain idean punajuurimunakkaasta, googlasin ja löysin alla olevassa linkissä olevan reseptin. Mulla ei ollut makkaraa, korvasin sen korppukinkulla ja rakunan yllä mainituilla mausteilla. Ei mulla myöskään ollut aurajuustoa, laitoin sinileimaista raastetta sen sijaan.

Oli yllättävän hyvää. Tykkäsin ja teen tätä todennäköisesti uudestaankin :) Nam

http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/194894/Punajuurimunakas%20tortillan%20tapaan/

Mustikkasuklaakakku

En muista, mistä reseptin otin, todennäköisesti jostakin lehdestä. Lisään tiedon tänne, jos se tulee vastaan...

Kuten alemmasta kuvasta näkee, oli sisus löysää. Taisi olla ihan rajoilla, onko liian löysää, mutta hyvää oli :) :) Tätä tai jotakin vastaavaa olisi kivatehdä toistekin :) :)

Punaherukka-valkosuklaakakku

Keräsin ensimmäistä kertaa elämässäni valkoherukoita. Meillä on mökillä muutama villipensas niitä. Googlasin reseptejä, en oikein löytänyt mieleistä. Sitten pompsahti tämä. Hahmotin ensin ,että tähän laitetaan sekö valko- että punaherukoita. Ei se niin mennyt, mutta tein niin kuitenkin. Mulla oli suorastaan pakomielle näiden suhteen.

Lauantaina keräsin marjat. Sunnuntaina oli tarkoitus kokkailla. En jaksanut. No maanantaina sitten. Töissä yritin puhelimesta etsiä reseptiä, mutta en löytänyt. En osannut käyttäää kirjanmerkkitoimintoa... Tulinkin yllättävän myöhään kotiin... En lähetenyt enää kauppaan. Googlasin kuitenkin reseptin uudestaan ja tein siitä kirjanmerkin puhelimeen. Töiden jälkeen menisin suoraan kauppaan ostamaan tarvittavat tarvikkeet. No, puhelin unohtuikin kotiin... En viitsinyt mennä kodin kautta. Muistelin, että mascarpone ja valkosuklaa puuttui, tuskin muuta. Osti nne.

Kotona avasin puhelimen, ja jännityksellä odotin, puuttuuko vielä jotakin. Mascarponea olisi tarvittu kaksi purkkia ja sitten puuttui sitruuna. En lähtenyt uudestaan kauppaan näiden takia. Päätin tehdä puolikkaan reseptin ja oli mulla sitruunan mehua.

Taikinan painelin kelmun väliin. Mietin, kuinkakohan ohueksi se tulisi painella. Laitoin sen sitten hetkeksi jääkaappiin. Tein täytteen. Otin taikinan jääkaapista. Se tuli painella vuuan pohjalle. Otin pienen irtopohjavuuan, ajattelin, että se on puolikkaalle reseptille sopivan kokoinen. Taikina ssärkyi, kun yritin ottaa sitä kelmun välistä. Sitten keksin, että irroitan kelmun päältä ja humautan sen ympri vuokaan, painelen ja irrotan varovasti kelmun. Se onnistui yllättävn hyvin :) :)

Sitten kaadoin täytteen päälle ja koristelin herukoilla. Uuniin 175 asteeseen. Ohjeessa sanottiin, että paistetaan n. 1 h. Koska mulla oli puolikas resepti, paistoin 35 min. En oikein tiennyt, oliko se kypsää ja hyvä hetki ottaa uunsita. Reunat olivat kypsät ja päättelin, että pakko täytteenkin on olla. Eihän siinä varsinaisesti mitään tarvitse kypsentää ja sitä on paljon ohuempi kerros kuin tehtäessä koko resepti. Näin päättelin ja otin kaun uunista.

Sitten oli pitkä odotusaika, kun odotin kakun jäähtymistä. Jännitti, miltä se maistuu :)

Hyvää, oikein hyvää!

Resepti:
http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/punaherukka-valkosuklaakakku