Suklaa-glögimousse

Näin tämän reseptin et-lehdessä ja ajattelin, että kiva kokeilla jouluista moussea.

Resepti 2 annokseen:

100 g talous- tai tummaa suklaata

2 dl kermaa

2 rkl glögiä

Lisäksi

 i dl granaattiomenan siemeniä

1 viikuna

2 kumkvaattia

Tein puolikkaan reseptin. Kumkvaatti oli ihan uusi tuttavuus. Olivat aika pehmeitä, kun ne ostin. Ei ollut muunlaisia kaupan hyllyssä. Viikunat olivat ihan pehmeitä, en ostanut niitä tuorehyllystä vaan pussissa.

Kerma kiehautettiin pienessä kattilassa, suklaa sulatettiin joukkoon ja sekoitettiin tasaiseksi. Seosta jäähdytettiin vähintään 2 tuntia jääkaappilämpötilassa eli pihalla.

Sen jälkeen se vispattiin ja lisättiin glögi. Lisäsin glogin kuumana, mikä oli tietysti ajatuskatkos. Moussesta tuli löysää. Siirsin sen lasiin. Leikkasin kumkvaatit paloiksi. Ei niissä ollut mitään syötävää!? Skippasin ne ja lisäsinkin persimonia. En tiedä, kuinka makumaailmat vastaavat toisiaan, mutta väri oli kutakuinkin sama :D

Leikkasin viikunat paloiksi ja lisäsin granaattiomenan siemenet. Laitoin moussen jääkaappiin ennen syöntiä.

Maku oli ihan hyvä. Glögi ei maistunut tai en ainakaan sitä tunnistanut. Viikunat olivat ok, granaattiomenen siemenistä en oikein tiedä ja persimon tuli syötyä erikseen, joten ei me maut mun suussa yhdistyneet. Oli kiva kokeilla. Seuraavan kerran kun teen moussea noudatan sitä ensimmäistä reseptiä, mikä onkin tosi hyvä :D

Resepti: et-lehti 14.12.2016

Rosolli

Muistaakseni en ole aikaisemmintehnyt rosollia, joten oli jo aika, varsinkin kun haluan tehdä erilaisia punajuuriruokia. Olin jo kaupassa eikä kauppalistalla ollut mitään tähän viittaavaa. Googlasin ja valitsin K-kaupan reseptin, koska se oli saanut monta tähteä eikä siinä ollut sellaisia aineita, joista en pidä. Suolakurkut ovat rajatapaus, mutta laitoin niitä vähän alakanttiin...

Itse kokkaaminen oli helppoa. Yllättävän paljon kuitenkin aikaa tuhraantui, mutta ei se haitannut :) Kyllä reseptissäkin sanottiin, että menee yli 60 min, mutta en sitä ollut noteerannut...

Kastike tuli värjätä punajuurien keitinvedellä. Tässä tuli pieni moka. Olin keittänyt punajuuret ja muistin säilyttää keitinvettä värjäämistä varten. Olin jo pilkkonut kaiken muun ja punajuuret olivat tulikuumia. Jäähdytin ne kylmässä vedessä ja sitä vettä käytin värjäysvetenä. Ihmettelin, kun kastike ei värjäänny. Olin lisännyt jo 3 tl puolikkaaseen annokseen vettä eikä mitään tapahtunut. En lisännyt enempää, kun minusta näytti, että kastikkeesta tulisi liian vetelää. Kun siivosin jälkiä, tajusin käyttäneeni väärää vettä.

Maku oli hyvää. Tykkäsin. Puolikkaasta annoksesta riitti useammalle aterialle, kun tämä maistui vain yhdelle ;)

Resepti:
https://www.k-ruoka.fi/reseptit/rosolli

Joulupuuroa

Aattoaamuna aamiaiseksi oli uunissa laitettua riisipuuroa. Ohje suoraan riisipaketista. Oli hyvää vaihteeksi.

Amerikkalainen porkkanakakku, 2

Äidin pyynnöstä tein jouluksi porkkanakakkua. Hän pyysi, että laitaisin vähä nvähemmä nsokeria kuin viime kerralla. Toteutin hänen haaveen. Mun vaa'an patterissa ei ole virtaa, joten vaaka ei toimi. Olikin yllättävän haastavaa arvioida esim. 400 g porkkanaa ja muiden aineiden määriä. Olen aina punninnut kaikki. Luulen, että porkkanaa tuli enenmmänehkä jopa 500g.

Paistoin kakkua 50 min uunissa, mutta alareunasta se oli kiikun kaakun, onko raakaa. Äidin mielestä ei ollut, mutta en ole ihan varma. Maku oli kuitenkin ihan yes. Jaoin kakun pakasterasioihin ja pakkasin suurimman osan äidin kassiin :D :D Oli ihan mukavaa kokkailla.

Resepti:
http://www.maku.fi/blogit/fanni-kaneli/amerikkalainen-porkkanakakku

Pistaasitoffee

Kuva tullee myöhemmin...

Kun aloin tekemään toffeeta, niin päätin tehdä heti kahta erisorttia. Tein näitä lomittain, vielä en tiennyt, miltä tuo salmiakkitoffeet maistuisivat. Tässä oli alkuperäisessä reseptissä mantelirouhetta. Reseptissä sanottiin, että sen voi korvata oman mielen mukaan. Laitoin pistaasipähkinäitä. Hajotin ne huhmareessa.

Tässä reseptissä sanottiin, että keitetään noin 20 min. Se oli turhan epämääräisesti sanottu... Keitin tätäkin kunnes seos saavutti 124 asteen lämpötilan kuten edellistä toffeekokkailuakin. Jäähdytin ja seuraavana päivänä aloitin pakkaushommat. KUn leikkasin toffeen pieniksi paloiksi, se hajosi. Yriti ntehdä neliöitä, mutta niistä tuli tosi epämääräisiä. Otin liekatun palan käteen ja pyöritin palloiksi. Kun ne seisoivat vähän aikaa, painui pallon pohja pienksi levyksi. Olivat ihan kauniin näköisiä. Tosin muoto muuttui vielä pakatessa. Tämä toffee oli selvästi  pehmeämpää kuin salmiakkitoffee.

Maku oli ihan hyvä. Tämä ei ehkä ollut yhtä makeaa kuin tuo toinen, mutta kermaisempi. Jos keittäisin seuraavalla kerralla kauemmin, tulisiko toffeesta kovempia?


Resepti:
http://www.maku.fi/reseptit/rouheinen-kermatoffee

Salmiakkitoffee

Tämä on hiukan sovellettu lakritsitoffeereseptistä. Kaikki muu on reseptin mukaan, paitsi lakritsijauheen korvasin turkinpippureilla. Murskasin niitä huhmareessa, osa mureni jauheeksi, osa jäi selkiksi erikokoisiksi palasiksi. Ajattelin, että se on hyvä niin, tulee erilaisia suutuntumia ja makua joka suupalaan. Mietin myös, minkä olisi sopiva määrä. Laitoin 3/4 pussia, joka oli 150 g.

Ohjeessa neuvottiin keittämään kermaa, sokeria, siirappia, voita ja suolaa kunnes seos saavuttaa 124 asteen lämpötilan.

Kun seos oli hiukan jäähtynyt, se vatkattiin sähkövatkaimella ja lisäsin turkinpippurit. Ässhhh, turkinpippurit sakkautui kasoihin. Yritin niitä rikkoa, mutta en täysin onnistunut. Ei tullut tasalaatuista jälkeä... Maku oli kuitenkin ihan hyvä, makeaa joo, tykkäsin kuitenkin.

Seuraavana päivänä leikkasin toffeen paloiksi ja pakkasin yksittäisiin kääreisiin ja narulla solmin kääreet kiinni. Oli siinä näpertämistä!


Resepti:
http://www.hs.fi/blogi/kielenvievaa/art-2000005000017.html

Suklaacookiet

Kuva tulee ehkä myöh...

Punajuuricookiet innostivat tekemään lisää keksejä, tällä kertaa tein sulkaakeksejä. Odotukset olivatkoerkealla, tulihan näihin voin ja sokerin lisäksi tummaa suklaata, maitosuklaata ja valkosuklaata, joten kuulosti hyvältä.

Kun keksit oli paistettu, ne painettiin lastalla littanoiksi.

Keksit olivat hyviä, eivät ehkä kuitenkaan niin hyviä kuin odotin. Joka tapauksessa oli kiva kokkailla :)

Joulutortut

Tein joku aika sitten ulkomuistista joulutorttuja ja ne menivät sinnepäin... No tulipa kerrattua ja juteltua open kanssa ja nyt sitten ne onnsituivat oikein hyvin :) Oli kaverit vielä käymässä, joten kiva että onnistui. Yksi jopa sanoi, että on parhaat tortut, mitä on syönyt. Tarkoitti kuitenkin ilmeisesti tätä vuotta... ;)

Soijasuikalefajitas

Periaatteessa kokkailin yhdessä kavereitteni kanssa. Yksi heistä ehdotti, että kokeilisimme vegeruokaa. Olihan se mieelnkiintoinen kokeilu, vaikka kieltämättä olinkin hieman ennakkoluuloinen ;)

Tämä kyseinen ystävä oli tehnyt kotonaan jo monta asiaa mm. guagamola-kastikkeen ja mausteseoksen soijasuikaleille, joten oikeasti tämä ei ole mun kokkailu, mutta hengailin mukana... Kirjoitan sen tänne, kun oli mielenkiintoinen kokemus.

Soijasuikaleet keitettiin pehmeiksi kasvisliemessä. Pannulla pehmennettiin sipulit, lisättiin soijasuikaleet, mausteseos, paprika ja lopuksi kaalisuikaleet.

Sitten rakennettiin fajitas. Oli ihan ok... hmmm ennakkoluuloja.... no joo oikeastaan ihan jees :)

Haitilainen punajuurisalaatti

Ainekset
4 punaista perunaa
2 punajuurta
1 iso porkkana
1 sellerin varsi
1/2 sipilia
1/2 vihreä paprika
suolaa ja pippuria

Perunat, punajuuret ja porkkana keitettiin kypsiksi. Kaikki kasvikset kuutioitiin ja sekoitettiin. Lopuksi maustettiin, laitettiin jääkaappiin ja tarjoiltiin kylmänä. Näin sanottiin reseptissä. Mä muokkasin sen verran, että kuullotin sipulin pannulla ja lisäsin siihen kaksi valkosipulin kynttä. Mietin myös sellerin lämmittämistä, mutta se on mulle ihan vieras. En ollut varma, olisiko maku pehmentynyt lämmityksen ansiosta. En muistaakseni ole ennen selleriä käyttänyt vai olisiko ollut jossakin sopassa kokkausharrastuksen alkutaipaleella??

Tämä oli kätevää. Kun tulimme nälkäisenä kotiin loimulohen kanssa, ruuat suoraan lautaselle ja syömään :) Ja oli myös maukasta. Tutut ainekset hiukan eri tavalla tarjoiltuina.

Punajuuricookiet, gluteeniton versio

Tein nämä samalla reseptillä kuin aikaisemmin päivittämäni spelttijauhoista tehdyt punajuuricookiet. Jauhot korvasin gluteemattomilla, vaaleilla jytte-jauhoilla. Suklaan raastoin rouheammin, minkä takia nämä olivat maittavampia kuin spelttijauhoista tehdyt? Näin kuvittelen. En osaa arvioida, kuinka eri jauhot vaikuttavat makuun.

Nämä olivat hyviä :D :D

Punajuuricookiet

Tämä oli mielenkiintoinen resepti. Kaikenlaisia uusia ruokaaineita minulle: spelttijauhoa, ruokosokeria, intiaanisokeria ja aitoa jauhettua vaniljaa. Ostin ne kaikki. Googlasin ensin intiaanisokerin ja ruokosokerin eroja. Törmäsin teksteihin, joissa kehuttiin niiden makujen vivahkeisuutta ja suhteet, kuinka "normaalin" sokerin voi korvata näillä. Jos en tee tällaisia kokkauksia lisää, käytän tavallisen sokerin korvikkeena loput...

Lisäksi näissä kekseissä on aijemmin tekemääni punajuurisiirappia, muna, tummaa suklaata, soodaa, leivinjauhetta ja tietty voita reippaasti ;)

Maku ei ollut pöllömpi :D :D Tykkäsin.

Punajuurisiirappia

Punajuurimehusta keittelin punajuurisiirappia. Mehuun 3,5 dl lisäsin 2,5 dl vettä ja 3 dl sokeria. Sitä tuli keittää puolisen tuntia, kunnes seos sakenee. Olin keittänyt jo 40 min, kun äitini soitti. Kerroin, mitä olen tekemässä ja ihmettelin, kun ei seokseni sakene. hän kysyi, että laitoinko fariinisokeria. En laittanut, kun ohjeessa sanottiin, vain sokeria, jtoen käytin tavallsita kidesokeria.

"Desifioin" purkin kuumalla vedellä ja kaadoin seokseni siihen, ehkä se sakenee jäähtyessä? Seosta oli kiehunut vähän hellalle ja se oli siirappimaista, joten toivoa lienee seoksen sakeutumisesta?

Jäähdytin siirappia ulkona ja kaadoin siitä vähän seuraavaa kokkailua varten. Oli vielä aika juoksevaa...

Ope kommentoi luettuaan tämän (tämä siis kirjoitettu jälkikäteen), että siirappia tulisi keittää ilman kantta, jotta neste haihtuisi ja se aikaan saa sakeutumisen. Taisin keittää kannen kanssa? En ole ihan varma.

Punajuurimehua

Mehustin punajuurimehua. Tarvitsen sitä kokkailuissa. Koska sitä jäi yli, mehustin jämään muutaman porkkanan ja palan inkivääriä. Oli hyvää - ja terveellistä :)

Irvistäviä joulutorttuja

Paakastimesta löytyi myös torttutaikinalevyjä. Teki mieli kokkailla, mutta en sitten tarkistanut ohjeita, kun ajattelin muistavani. Onhan tämänkin aika yksinkertainen kokkaus...

Ope aikoinaan ohjeisti, että omenahilloa (muistaakseni) voisi lisätä luumumarmelaadin sekaan, jotta tulisi vähän kevyempää ja raikkaampaa (?). Kaupassa mietin, omenahillossa on niiiiin paljon sokeria, että ostankin omenasosetta. Korjaus jälkikäteen: ope ohjeisti, että happamia omenoita voisi pilkkoa ja sekoittaa luumuhillon ekaan ei siis omenahilloa!

Taikinalevyjen tuli olla huoneenlämmössä n 20 min (muistaakseni). Puuhastelin sen aikaa jotakin muuta, ja levyt olivatkin huoneenlämmössä kauemmin sillä seurauksella, että ne olivat turhan pehmeitä. Leikkasin kukkamuotoon ja lisäsin luumumarmelaadi-omenasosesekoituksen amarillolla. Kun olin sen lusikoinut, muistin, että ensin olisikin kannttanut tortut kasata loppuun asti ja solmukohdan päälle vasta laittaa täyte. Täyte oli lisäksi turhan löysää johtunee soseesta. Sehän on juoksevampaa kuin hillo.. Tarkennus jälkikäteen: tortut kannattaa taitella ensin ja voidella munalla, vasta sen jälkeen lisätään täyte.

Maku oli ihan yes ;) Pientä hienosääntöä ulkonäön suhteen, varsinkin jos olisi tarkoituksena tarjoilla näitä luomuksia jollekin :D

Luumuinen tiramisu

Tämän reseptin bongasin lehdestä ja tein jälkiruuaksi avolasagnelle. Tässä oli kaikista vaikeinta kauppaostokset, kuten avolasagnessakin ;) En millään meinannut löytää savoiardi-keksejä. Mietin kuumeisesti, milläköhän ne voisi korvata. Marie? No sitten lopulta löysin savoiardi-keksejä ja ostin niitä.

Muistaakseni tämän valmistuksessa ei ollut mitään ongelmia ja oli maulta hyvää :)

Valitettavasti tästä ei ole kuvaa.

Resepti:
https://www.valio.fi/reseptit/luumuinen-tiramisu/

Avolasagne kasviksista

Tämän reseptin bongasin jostakin lehdestä. Pari kaveria oli tulossa kylään, ja ajattelin heille tarjota pientä suolaista ja päädyin tähän. Reseptin mukaan ruuan valmistaminen kestää 25 min ja se sopi hyvin työpäivän jälkeen.

Ostin kaupasta tarvittavat aineet, mutta... en huomannut lasagnelevyjen edessä sanaa tuore. Ostin siis ihan niitä normilevyjä, joita laitetaan uunissa valmistettavaan lasagneen. No keittelimme levyjä sitten yhteistyössä ja arvioimme keittoaikaa. Lopulta ne olivat kypsiä ja annokset saatiin lautasille. Muistaakseni tämä oli ihan suht' maukasta (kirjoitan jälkikäteen, joten en muista ihan tarkalleen). Taisi kyllä olla niin, että kasvistäyte jäähtyi pastan kiehumisen aikana...?

Pientä hienosäätöä kaupassa, niin tästä tulisi ihan mielenkiintoinen vaihtoehto uunissa laitettavalle lasagnelle. Pitänee koittaa joku kerta uudestaan :)

Valitettavasti kuva jäi ottamatta.

Resepti:
http://www.lidl-reseptit.fi/reseptit/paaruoat/kasvislasagne-avolasagne/

Piparkakkuja

Pakastimessa oli piparkakkutaikinaa. Teki mieli kirjoittaa, että vanhaa. Ei se ollut vanhempaa kuin pakkauksen viimeinen suosituspäivä, se oli kuitenkin ollut huomaatavan kauan avattuna. Tein siitä kuitenkin muutaman piparin. Innostuin "koristelemaan" niitä myös. Googlasin jonkun ohjeen - en löydä sitä enää. Siinä sanottiin, että voi ostaa valmista koristeainetta ja pursottimella pursottaa pipareiden päälle. Mulla oli kotikonstit käytössä. Itse sekoitin koristeaineen kupissa, taisi olla aika sokerista... Pursotin sen sitten leivinpaparista tehdyn tötterön avulla.

Tätä kokkaus kuuluu sarjaan, että oli kiva tehdä. Makuelämys se ei ollut. Ehkä taikina oli jo ehtoo puolella ja tuo koriste oli todella makeaa. Ehkä parhaat piparit tulisivat omatekemästä taikinasta?

Amerikkalainen porkkanakakku

Sveitsissä oleessani kauana sitten, söin usein oikein hyviä porkkanakakkuja. Suomessa en ole sellaisiin törmännyt. Kun tämä kokkki-innostus on ollut päällä, on jossakin mielen sopukassa muhinut porkkanakakku! Kun törmäsin tähän reseptiin, oli aika kypsä, sen tekemiseen. Ehka ensimmäinen porkkanakakkuni :)

Itse valmistamisessa ei ollut ihmeempää. Kun tällaisia kakkuja tai vastaavia tehdään, ne laitetaan usein irtopohjavuokaan. Mun suurin irtopohjavuoka on sisähalkaisijaltaan 20 cm. Taikinaa on aina isompaan vuokaan, joten jaan sen kahtia 20 cm ja 18 cm vuokaan. Hyvä puoli on se, että saan aina kerralla 2 kakkua tai piirakkaa :) Mietin, kuitenkin, jos koko taikina olisi yhdessä vuuassa, tulisiko tuotoksesta vieläkin pehmeämpää tai täyteläisempään. En tiedä, mutta laitan kuitenkin ostoslistalle se nisomman vuuan :)

Tämä porkkanakakku oli tosi tosi hyvää :) :) :) Yllättävänkin hyvää. Tuli tosi kiva fiilis ja taas kerran tuli mieleen, että olisi kiva kokkailla taas enemmän. Tätä tulen tekemään uudestaan ja uudestaan... näin ainakin uskon :)


Resepti:
http://www.maku.fi/blogit/fanni-kaneli/amerikkalainen-porkkanakakku?utm_source=mk-uutiskirje&utm_medium=Email&utm_campaign=vko-44-2016&ucid=200729976

Punajuuri-avocado-omenasmoothie

Omista punajuurista tein tällä kertaa smoothien. Kun katsoo kuvaa, se ei ehkä siltä näytä :)

Kun mä käytän mun sauvasekoittajaa, pohjalle jää miltei aina paloja, joita sekoittaja ei ole sekoittanut. Pinta- ja keskikerros on ok. Ehkä ne pitäisi poistaa ja sitten jatkaa alimmaisen kerroksen kanssa... No tulipa erilaisia suuntuntumia ja mahtui koko höskä samaan lasiin.

Pinnalle leikkasin sitruunamelissaa ja itse pöperön maustoin kanelilla ja vaniljasokerilla. Oli ihan namnam :)

Alla on kuva tähän käytetyistä punajuurista. Ne olivat kolmannelta riviltä viljelyslaatikosta eli eri merkkiä kuin aiemmat. Ensimmäinen oli aika iso, ajattelin, et vau. Seuraavat juuret sitten tipauttivatkin minut tukevasti paanpäälle ;)

Punajuuri-omena-inkiväärimehu, versio 2

 Tänään halusin lisää punajuuri-omena-inkiväärimehua. Hain "pellosta" punajuuria. Tänään otin toisesta rivistä, ts. punajuuret ovat eri merkkisiä kuin eilen. Tämä rivi onkin huonommin kasvanut kuin ensimmäinen. Otan useamman juuren, pesen ja kuorin ne.

Lisään tänäänkin omenaa ja inkivääriä, mutta nyt en käytä sauvasekoitinta.







Kävin ostoksilla ja ostin tadaaa mehulingon. Mietin kyllä, onko se järkevä ostos. Tuleeko sitä käytettä alkuinnostuksen jäkeen? Puhdistus? No ostin suht halvan mallin ja sellaisen, mitä on helppo puhdistaa - ainakin valmsitajan mukaan... Olen siivonnut keittiön komeroita viime aikoina, joten tilaa löytyy, se ei ole ongelma...

Linko oli helppokäyttöinen, osat oli helppo irrottaa ja koota. Peseminen sujui tiskatessa ihan helposti ja osat voi laittaa tiskikoneeseenkin. Tosin mulal tiskikonee pyörii yleensä vain viikonloppuisin ja nyt tietysti teen joka aamu terveellsitä luomumehua, hehhehee :D

Mietin sitäkin, että olisiko tehosekoitin parempi. Smootheissa olisi kuitujakin...

Tämä menu oli punaisempaa kuin eilinen ja oli hyvää. Ehkä hivenen vähemmän inkivääriä voisi olla. Mietin myös, minkälaiset omenat olisivat paras valinta. Tällä kertaa mulla oli hapan laatu, kun ajattelin makeuden tulevan punajuurista. Mitään makeutusta tai mausteita en lisännyt.

Tästä tulee kolmas versiokin ja teen vastaavanlaisen smoothien :) :)

Punajuuri-omena-inkiväärimehu, versio 1

Hain "pellosta" tuoreita punajuuria ja halusin tehdä niistä mehua. Etsin reseptejä. Käytetään mehulinkoa... no ei mulla sellaista ole. Voi käyttää tehosekoitintakin... ok, yritetään sauvasekoittimen avulla.

Punajuurien lisäksi laitan omenan ja palan inkivääriä.







Pitää lisätä nestettä, että sauvasekoitin toimii. Mitä nestettä? No laitetaan vähän vettä. Ei kauhean hyvin sekoita. Pitäisikö terä joskus teroittaa?? No soseutan niin hyvin, kuin osaan/pystyn.

Sitten kaadan koko höskän siivilään ja painelen kaiken nesteen läpi. No siinä on mun eka mehu :)







Epäilyttää maku... HYVÄÄ :D :D heh tötö teen toistekin, tosin ehkä toisenlaisilla välineillä ;)

Feta-kurpitsansiemenleipä

Resepti on Makulehdestä 6/2016. Valitsin tämän, kun halusin leipää, jonka päälle ei tarvitsisi laittaa juustoa ja/tai leikkeleitä. Tässä on aurinkokuivattujatomaatteja ja fetaa. Mielenkiintoinen yksityiskohta myös se, että tässä ei ole hiivaa ollenkaan vaan leivinjauhetta.

Taikinasta tehtiin leipä. Taikina oli kuitenkin kovin löysää, lisäsin käsiin aika paljon vehnäjauhoa, jotta sain leivän pyöräytettyä. Pinnalle ripoteltiin kurpitsansiemeniä.

Odotin tästäkin kokkailusta enemmän! Tähän laitettiin 1 rkl sokeria ja se oli ehkä liikaa mun makuun. Odotin suolasempaa kokonaisuutta, mutta ol ikiva kokeilla jotakin uutta :) :) :)

Välimerellinen lihapullapelti

Kodin Kuvalehdessä (8.9.2016) oli tämä resepti ja kuvakin näytti kauniilta. En ole pitkään aikaan tehnyt mitään liharuokaa. Tässä oli myös kasviksia ja se valmistui kätevästi. Tämän takia päädyin tähän.

Reseptissä:
korppujauhoa, vettä, jauhelihaa, muna, suolaa ja maustepippuria.
Lisäksi: kirsikkatomaatteja, kesäkurpitsa, sipulia, vaaleaa leipää, oliiviöljyä, suolaa, mustapippuria, mozzarellaa, basilikaa.

Reseptissä oli, että tämä tehdään uunipellille tai isoon uunivuokaan. Tein vuokaan. Se olisi voinut olla isompikin, tuli aika paksu kerros. Mulle tuli päällimmäiseksi lihapullat ja mozzarella. Lehden kuvassa oli näkyvissä myös vihannekset.

Odotin tästä enemmän. Oli ihan ok, mutta olisi voinut olla enemmän makua. Muistelen, että open kanssa olisi ollut joskus juttua, että lihapullat tulevat helposti mauttomiksi. Jos tekisin tätä uudestaan, lisäisin valkosipulia ja laittaisin enemmän mustapippuria. Makua olisi tietysti ollut enemmän, jos olisin syönyt tämän pestokastikkeen kera, kuten lehdessä sanottiin. Unohdin...Täytynee seuraava annos syödä pestokastikkeen kera, ruokaa nimittäin jäi jäljelle :D :D :D

Mustikkaboston

Me Naiset lehdessä (11.8.2016) oli mustikkabostonin resepti. Säästin lehden ja päätin, että tätä teen. Tänään se toteutui.

Resepti:
3,5 dl maitoa
1 rkl kuivahiivaa
12-12 dl jauhoa
50 g voita
2 kananmun aa
1,5 dl sokeria
1 tl kardemummaa
1/2 tl suolaa

Täyte:
4 dl mustikoita
2 rkl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl perunajauhoa
1 sitruunan kuori
2 rkl sitruunanmehua
1 rkl voita voiteluun

Ohje oli ihan selkeä, mutta mä käytin pakastemarjoja ja niistä tuli aika paljon nestettä. Koska täyte oli märän oloista, laitoin siihen kaksinkertaisen määrän perunajauhoa.

Kun taikina oli noussut, se kaulittiin levyksi ja sen päälle levitettiin täyte. Se oli edelleen aika kosteaa. Kun rullasin taikinaa, pursui pöydälle nestettä, ks. kuva. Vähän mietitytti, pitäisikö uunissa oloaikaa lisätä. En kuitenkaan niin tehnyt. Hyvin silti kypsyi ja yllättävän paljon uunissa kohosi! Kun kirjoitan tätä, huomaan, että reseptissä sanottiin 1 rkl kuivahiivaa, mä laitoin koko pussin, 11 g. En tiedä, onko se enemmän.

Kahvin kanssa maistelin. Ihan ok.... ei räjäyttänyt tajuntaa. Kiva oli kokeilla, mutta tuskin teen tätä uudestaan.

Grahamsämpylät

Kun olen marittänut kaappeja ja myös ruoka-aineita. huomasin, että usempikin jauho on vahnentunut tai vanhentumassa. Niin oli nämä grahamjauhotkin. Mietin, mitä niistä tekisin ja bongasin paketin kyljestä ohjeen. Tein sen puolitettuna maitoon. Koristeeksi minulal ei ollut unkonsienemiä, korvasin ne kurpitsansiemenillä. Vähän arveluttaa siirappi... Olisihan sen voinut jättää poiskin, mutta kokeillaan nyt.

Ai niin, pitäisikin opelle kertoa, että töissä synttärikahvien yhteydessä lautaselleni eksyi sienipiirakkaa! En kehannut olla koskematta siihen,.......... oli ihan syötävää,.........itse asiassa ok,........ mutta en kuitenkaan (vielä?) fanita sieniä :)

Grahansämpylät maistuivat oikein hyvältä. Siirappia en niissä maistanut ja kurpitsansiemenet olivat paahtuneet mukavsti. Olisin voinut ottaa sämpylät aikaisemmin uunista ulos. Ei ne kuivia olleet, mutta kuitenkin...

Resepti jauhopaketista, löytyi myös netistä:
https://www.myllynparas.fi/reseptit/grahamsampylasolmut

Riisiuunipuuro

Puolitettu annos (resepti on Risella puuroriisipakkauksesta):
1 dl puuroriisiä
5 dl maitoa
n. 194 tl suolaa

Aineet uunivuokaan, sekoitus ja uuniin. Ohjeessa oli 175 astetta ja n. 1,5 h. Kun tien puolikasta reseptiä, kypsensin 1h ajan. Riisit olivat ihan ok, mutta ei olisi voinut yhtään lyhyempää aikaa kypsyttää. Hyvää - joulua odotellessa... ;)

(Kännyllä olettu kuva, en huomannutkaan kuinka lampusta tulee keltainen väri lautaselle. Ei auttanut lämpötilansäätökään...)

Punajuuripasta

Uusimmassa makulehdessä oli useita pastareseptejä ja syksyn hitti on punajuuri-fetapasta. No sitä piti tehdä.

Resepti (Makulehti 6/2016) 4 hengelle:
500 g tuureita punajuuria
1 rkl oliiviöljyä
1/2 tl suolaa
1/3 tl mustapippuria
400 g tagliatellea
1 ps pinjansiemeniä
200 g fetajuustoa
1/3 rku tuoretta timjamia hienonnettuna

Kastike:
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl balsamiviinietikkaa
1/2 tl suolaa
1/3 tl mustapippuria

Ohjeessa neuvottiin: "Kuori ja lohko punajuuret. Levitä ne uunipellille ja pirskota päälle öliiviöljyä. Mausta." Pirskottelun sijaan sivelin lohkojen päälle öljyn. Osuin paremmin ;) Sitten niitä paahdettiin n 25 min 200 asteessa. Pasta keitettiin (käytin pinaatti-tagliatellea) ja pinjansiemenet paahdettiin pannulla. Fetajuusto murusteltiin punajuurien päälle ja se maustettiin timjamilla. Mulla oli timjam "heikossa hapessa" ja sain siitä vain vähän, jatkoin purkin jauheella. Kastike sekoitettiin oienessä kulhossa.

Oli hyväääääää :) Taas yksinkertainen ja helppo resepti. Tässä oli kaikista vaikeinta tämä kirjallinen osuus: miten ne meneekään pinjan ja timjam... tätäki nsai harjoiteltua :D :D

Punajuuririsotto

Punajuuriruokaa vaihteeksi ;)

Tämä punajuuririsotto oli hyvää :) :) Tein kurssin alkuvaiheilla punaviinipohjaisen risoton enkä siitä tykännyt. Tähän ei tullut viiniä ollenkaan, vain 1,5,rkl valkoviinietikkaa. Tätä voisi tehdä toistekin :)


Resepti:
http://www.valio.fi/reseptit/punajuuririsotto/

Kylmä sitruuna-yrttikastike

Halusin ranskan kermapohjaisen kulmän kastikkeen broilerille. Googlasin, lisäsin tarvikkeet kauppalistalle. Ohjeessa sanottiin, että kananttaa tehdä muutamaa tuntia aikaisemmin ja laittaa jääkaappiin maustumaan. Kun tulin kaupasta ja aloin hommiin, en heti löytänytkään kyseistä ohjetta. Auts, miksi en laittanut kirjainmerkkiä... No tein tällä reseptillä, PAITSI skippasin sinapin, mikä ei varmaankaan yllätä. Sinapin sijaan laitoin hiukan sokeria, ajattelin ,että sinappi toisi vähän makeutta? En tosintiedä, osuiko oikeaan. Yrtteinä käytin timjamia ja rosmariinia. Oli ihan hyvää :)

Resepti:
https://www.yhteishyva.fi/reseptit/kylma-sitruuna-yrttikastike/0498

Gluteeniton omenapiirakka

Tein illalla seuraavan päivän kahvitteluja varten omenapiirakan. Itse piirakan tekemisessä ei ollut vaikeuksia tai kommervenkkejä. Olin silti hiukan ennakkoluuloinen, kun rahkaa tuli noin paljon 2,5 purkkia! Muistan köksäkurssilta, että happamia omenoita kannattaa käyttää omppupiirakkaan. Nyt oli niitä ja rahkaa tosi paljon...

Oli hyvää ;) Kahvittelukaverit tykkäsivät myöskin. Ei yhtään liian hapanta. Olihan suurin osa rahkasta maustettua ja siten makeampaa. Pohja pysyi hyvin koossa ja oli hyvän makuista. Omenat olivat sopivan kypsiä, ei liian pehmeitä ja kuorrutus sopi hyvin. Söimme tätä ihan vaan kanvin kanssa ilman jäätelöä... Tätä voisin tehdä toistekin :) :)

Omenapiirakka: 

Lähde: http://www.kodinkuvalehti.fi/blogit/iloinen_juustokakku/paras_gluteeniton_omenapiirakka

Gluteeniton piirakkapohja:

125 g maitorahkaa
125 g margariinia
2,5 dl vaaleaa jauhoseosta, Vuohelan Herkun piirakkapohjaseos on todella hyvä tässä
1 tl leivinjauhetta ja 1 tl vaniljasokeria
ripaus sokeria

Sekoita maitorahka ja margariini keskenään. Lisää seokseen kuivat aineet.
Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan.

Täyte.

4 omenaa
2 rkl fariinisokeria + kanelia makusi mukaan
3 dl vaniljanmakuista rahkaa
1  kananmuna

Lisää vuokaan kuorittuja omenoita lohkoina. Sirottele päälle noin 2 rkl fariinisokeria ja kanelia.

Sekoita rahka ja kananmuna ja kaada omenoiden päälle. 

Paista 180 asteessa noin 30  minuuttia. Nauti vaikka vaniljajäätelön kanssa.

Rahkaa aamiaisella!!

Kuka mua tuntee, ihmettelee, kuinka mulla on rahkaa kaapissa. No, se johtuu siitä, että tein eilen omenapiirakkaa ja siihen tuli laittaa rahkaa (reseptivalinta!). Osa rahkasta jäi yli. Ihmettelin, että mitä sillä teen. Tuli mieleen, että töissä on usein jälkiruokana rahkaa, joten kai tätäkin voi syödä "paljaaltaan". En halunnut kuitenkaan, joten jatkoin sitä isolla kasalla mustikoita. Itse asiassa ei tossa paljon rahkaa olekaan... Tämä oli ihan hyvää ;) Yllätyin, kun rahkassa on 0 % rasvaaa - ainakin tässä... 

Kinkkumunakas

Punajuurimunakas oli hyvää, tämän johdosta innostuin tekemään taas munakkaan. Tällä kertaa kaapista löytyi juustoraastetta, kinkku, paprikaa, sipulia, valkosipulia, tinjamia, rosmariinia ja tietysti munia :)

Hyvää perusruokaa :) :)

Punajuurihillopulla

Tämä oli mielenkiintoinen. En olisi ikinä uskonut, että luen Maaseudun tulevaisuus -lehteä! No punajuuret saavat ihmeitä aikaan :)

Kuorin punajuuret ja keitin ne kypsiksi. Kirjoitin kauppalistan ja hain puuttuvat tarvikkeet.
Ohje tuntui aluksi vaikealta. Ajattelin, että en klaaraa sitä. Sitten tavasin sitä useampaan otteeseen ja päätin, että yritän. Ajattelin, että kysyn opelta jälkikäteen, jos herää kysymyksiä. Niitä ei itse asiassa herännyt, mutta epäilykset heräsivät kyllä... ;)

Tässä käytettiin kuivahiivaa ja minusta tuntui, ettei taikina nouse, vaikka se olikin n. 42 asteen vesihauteessa. Odottelin puolisen tuntia ennen kuin leivoin. Taikina oli vähä noussut... mutta se tuntui tosi märältä. Otin pöydälle reilusti jauhoja ja kaulin taikinan suorakaiteen muotoiseksi. Mietin, kuinka ohueksi kaulitsen... Keskelle levitin punajuurihässäkän ja sitten taitoin reunat siten että siitä tuli kolmikerroksinen. Tosin eka taitos ei ollut täydellinen (!), kun taikina meinasi hajota eli kaulitsin sitenkin liikaa? Kun se oli taiteltuna pötkönä, leikkasin siitä kolmion muotoisia palasia. Nostin ne varovasti juustohöylän avulla pellille, jossa ne kohosivat puolisen tuntia.  Sitten voitelin ne kananmunalla ja ripottelin mantelirouhetta päälle. Uunissa paistoin niitä reilut 10 min.

Oli jännän makuisia, ehkä hiukan vähemmän olisi voinut olla punajuurta ja/tai vähemmän sokeria?
Oli kiva kokeilu, en kuitenkaan todennäköisesti tee uudestaan kun on muitakin vaihtoehtoja :) :) :)

http://www.maaseuduntulevaisuus.fi/ruoka/punajuuri-maustaa-pirkanmaan-pullan-1.28056

Punajuurimunakas

Vähän "muokkasin" reseptiä. Olin kaupassa käynyt, ostanut tinjamia ja rosmariinia. Ajattelin niillä maustaa munakkaan. Kotimatkalla sain idean punajuurimunakkaasta, googlasin ja löysin alla olevassa linkissä olevan reseptin. Mulla ei ollut makkaraa, korvasin sen korppukinkulla ja rakunan yllä mainituilla mausteilla. Ei mulla myöskään ollut aurajuustoa, laitoin sinileimaista raastetta sen sijaan.

Oli yllättävän hyvää. Tykkäsin ja teen tätä todennäköisesti uudestaankin :) Nam

http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/194894/Punajuurimunakas%20tortillan%20tapaan/