Punajuurimehusta keittelin punajuurisiirappia. Mehuun 3,5 dl lisäsin 2,5 dl vettä ja 3 dl sokeria. Sitä tuli keittää puolisen tuntia, kunnes seos sakenee. Olin keittänyt jo 40 min, kun äitini soitti. Kerroin, mitä olen tekemässä ja ihmettelin, kun ei seokseni sakene. hän kysyi, että laitoinko fariinisokeria. En laittanut, kun ohjeessa sanottiin, vain sokeria, jtoen käytin tavallsita kidesokeria.
"Desifioin" purkin kuumalla vedellä ja kaadoin seokseni siihen, ehkä se sakenee jäähtyessä? Seosta oli kiehunut vähän hellalle ja se oli siirappimaista, joten toivoa lienee seoksen sakeutumisesta?
Jäähdytin siirappia ulkona ja kaadoin siitä vähän seuraavaa kokkailua varten. Oli vielä aika juoksevaa...
Ope kommentoi luettuaan tämän (tämä siis kirjoitettu jälkikäteen), että siirappia tulisi keittää ilman kantta, jotta neste haihtuisi ja se aikaan saa sakeutumisen. Taisin keittää kannen kanssa? En ole ihan varma.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti