Klassinen sipulikeitto

Tämä oli Kotivinkin resepti. Olin jostakin vanhasta lehdestä repäissyt sen. En löydä samaa reseptiä netistä, mutta linkissä on samantyyppinen.

Kuvassa on hassunnäköisesti juusto kasa keittolaitasella. Se johtuu siitä, että tuo maalaispeipä olisi kuulunut kuorruttaa juustolla ja juusto sulattaa uunissa. Oikaisin tässä kohtaa ja heitin juuston lautaselle. Se ei ehkä ollutkaan hyvä juttu ;) Kattilassa sitä olisi ollut helpompi sulatella. Ei sulanut kunnolla ja se jäi paakkuun. sekoittamisen jälkeen. Muuten keitto oli ihan ok, ei mitään herkkua, mutta todennäköisesti ihan kunnollista perussipulikeittoa?

Tekemäni resepti eroaa linkistä: en käyttänyt vehnäjauhoja, sen sijaan tähän lisättiin 2 tl sokeria ja valkopippurin tilalla oli mustapippuria myllystä.

http://www.ruokala.net/resepti/ranskalainen-sipulikeitto-4

Pinaatti-juustobostoni

Aamulla heti innokkaana kokkaamaan. En edes syönyt aamiaista. Ajattelin, että syön sen sillä aikaa kun taikina kohoaa. Ei se ihan niin mennytkään :)

Pinaatti. Se on ihan uusi tuttavuus mulle. En ole aikaisemmin tehnyt mitään siitä. Kun lehtiruotoja leikkailin pois, tuli ajatus mieleen, että tykkäänkö pinaatista? Olen ollut epäluuloinen? Miksi sitten valitsin tämän reseptin? No tietysti siksi, kun tää on boston :)
Mulla meni aika kauan aikaa lehtiruotojen poistossa. Olisiko siihenkin olemassa jokin kikka, mikä nopeuttaisi tätä vaihetta? Kiehautin pinaatin ja jäähdytin nopeasti. Ilmeisesti pinaatti ei saa mennä ylikypsäksi. Sitten puristelin siitä vedet pois. Märkä pinaatti oli jännän tuntuinen kädessä. Kun sitä myttyä aukasin ja levittelin pinaatteja kaulitun taikinan päälle, mietin, kuinka hyvin pinaatit tulisi avata. Saako ne olla mytyssä?

Pilkottuja aurinkokuivattuja tomaatteja. Auts. Olin ihan varma, että näitä mulla on kaapissa. No ei ollut. Kauppakaan ei ole vielä auki, sunnuntaiaamuna tähän aikaan. Millä ne voisi korvata? Pilkoin luumutomaatteja. Joo tiedän, ettei ole sama asia. Mietin, onko tässä tärkeintä aurinkokuivattujen tomaattien maku, suolaisuus vai öljysyys? Bostonista ei saisi tulla liian kuivaa. Mulla oli kaapissa valkosipulinkynsiä öljyssä. Kaadoin siitä vähän öljyä mun tomaatti viipaleiden päälle ja sekoittelin niitä. Siinä oli mun aurinkokuivatut tomaatit tällä kertaa, aika mietoja maultaan, mutta öljyisiä...

Oli muuten hyvää! Uskon, että aurinkokuivattujen tomaattien kanssa olisi vielä parempaa, mutta oli nytkin hyvää :) Tätä teen varmasti uudestaankin :) Nam. Sisus oli kostean oloinen, ei yhtään kuiva. Ja pinaatti, en erottanut sen makua ts. ei ollut "pahaa". Tykkäsin kokonaisuudesta :)

https://www.yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/reseptit/pinaatti-juustoboston/015329

Paahdettu bataatti-porkkanasosekeitto

Uusimmassa Maku-lehdessä (6/2015) oli tämä resepti. Etsin linkin netistä, en löytänyt, mutta alhaalla oleva linkki on hyvin samantapainen. Tää mun tekemä oli arkisempi. Siinä ei ollut omenaosuutta ollenkaan ja siemenet olivat auringonkukansiemeniä.

Kuoritut ja lohkotut kasivikset siirrettiin uunipaperin päälle ja maustettiin öljyllä, rosmariinilla, suolalla ja pippurilla. Mä tein tän maustamsiosuuden kulhossa. Tosin kun lopputuotteena on sosekeitto, ei liene väliä, onko kasvikset ihan tasaisesti maustettu?

Tää oli sellaista perusruokaa. Ei mitään huippuhyvää, mutta ihan ok kuitenkin. Ja edullista :)

Kuva paljastaa niin paljon, että sama ihan kirjoittaakin: ei ollut mun soseutusjälki täysin homogeenista ja keitto oli aika paksua. Vesi oli erikseen lasissa :D

http://www.maku.fi/reseptit/paahdettu-bataatti-porkkanakeitto

Punajuuri-fetapiirakka

Ostin uuden uunin ja pitihän sitä testata. Tein sämpylöitä ja lohipiirakkaa sekä vihannesshipsejä. Melkein kaikki edellisessä postauksessa mainitut vihannkest päätyivät shipseiksi! On ne hyviä ja on niitä tullut syötyäkin :)

Uusi Uuni toimii ihan mukavasti. Se on keraaminen ja levyt lämpenevät todella nopeasti verrattuna vanhaan. Uuni myös :) Nyt ei haittaa, vaikka unohtaisi uunin laittaa etukäteen päälle... ;) Ajattelin ihan vaan teoriassa, että niinkin voisi käydä... ;)

Punajuurifeta-piirakkaa tein myös. Ohje oli uudesta Kodin kuvalehdestä, (18/2015, ilmestyi 17.9.2015, s. 67) se ei ole vielä netissä, joten rustaan sen tuonne loppuun.

Tein pohjan ohjeen mukaan, vaikka lohipiirakassa käytetty ohje toimisi varnasti tässäkin. Pohjaan laitettiin grahamjauhoja. En meinannut kaupasta löytää niitä. Ajattelin jo,että onko niillä jokin toinen nimi olemassa.... pitänee kerrata jauholinkki, jonka kauan sitten opelta sain... :)

Itseaasiassa oikaisin pohjanohjeessa vähän. Taikina olisi pitänyt kaulita pöydällä ja painella piirakkavuokaan sekä pistellä haarukalla. Mä laitoin taikinan suoraan vuokaan ja käsillä painelin sen tasaiseksi levyksi. Haarukalla pistelin myös. Tästä on ollut joskus juttua, mutta en muista mitä. Yleensä en ole haarukalla pistellyt... ehkä pitäisi?

Maustetut (hunaja, etikka, timjami ja suola) punajuuret kypsennettiin viipaleina 200 asteissessa uunissa. Mä pyörittelin punajuuria ja maustelientä kulhossa ennen kun kippasin ne uunipellille. Ajattelin,että maustetta olisi joka puolella punajuuria eikä vain pinnalla. Ohjeessa ei sanottu mitään, ehkä tää on perusjuttu :)

Kun pohja oli esikypsennetty ja punajuuret kysennetty. Juuriviipaleet ladottiin pohjan päälle. tein näin, mutta ajattelin, että ehkä lopputulos olisi parempi, jos viipaleet olisivat veilä pilkottuna. Nyt ne olivat aika isoja. Sit fetajuusto ripoteltiin päälle ja lopuksi kaadettiin kerma-muna-suola-maustepippuriseos.

Piirakkaa kypsennettiin 20-25 min uunin keskitasossa, kunnes täyte hyytyy.

Odotukset olivat suuret. Lehdessä sanottiin: " Punajuurella on monta mielitiettyä: feta, halloumi ja sinihomejuusto ovat yhtä rakkaita." Hmm, makuasia tietysti. Kyllä tohon sopisi vuohenjuustokin. Itse asiassa se sopii mun mielestä fetajuustoa paremmin - ainaki nvielä olen tätä mieltä ;)

Piirakka ei ollut ihan niin hyvää kuin odotin. Se oli myös lohkeilevaa, ei pysynyt kunnolla kasassa. Se ei tietysti makuun vaikuta, mutta ulkonäköön kyllä.

Ohje
Pohja
100 g voita
1 172 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
172 tl suolaa
2 rkl vettä

Täyte
500 g punajuuria
2 rkl hunajaa
1 rkl balsamiviinietikkaa
 2 tl kuivattua timjamia
192 tl suolaa
2 dl kuohu- tai ruokakermaa
2 munaa
172 tl suolaa
ripaus mustapippuria
 200 g fetajuustoa

Tämä ohje kuului sarjaan: "Matkalla mestariksi / tee kerran, osaa ikuisesti" :) :)
_____________
27. punajuuriruoka tänä vuonna

Vihannesostoksilla

Nyt on syksyn sato parhaimmillaan ja innostuin ostamaan vihanneksia:

2 kg punajuuria
2 kg sipulia
3 kg päärynöitä
300 g lehtikaalia
2,5 kg omenoita
2 kg lanttua
2 kg porkkanoita

Mitäköhän mä näistä teen ;) Suurperheeni tietysti syö PALJON... :D :D