Raejuustovanukkaat Jyväskylässä

En tiedä, onko epistä kirjoittaa tästä. Ok, yhdessä me tehtiin, mutta mun osuus oli aika pieni ;) Raastoin sitruunan kuoren, voitelin annosvuuat ja nostin vanukkaat uuniin. Taisin mä laittaa marjatkin ;)

Kun otimme vanukkaat uunista, ne olivat kohonneet reippaasti, mutta nopeasti laskeutuivat vai pitäisikö sanoa lässähtivät. Ihan hyvä, muuten ei olisi mahtunut marjat paistoksen päälle!

Oli hyvää, söimme nämä jälkiruokina kaalipadalle.

Tässä reseptilinkki:
http://www.yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/reseptit/raejuustovanukkaat/014536

Kipparin helppo kaalipata Jyväskylässä

Taas kokkasimme kimpassa ja tällä kertaa kaalista pataruokaa :)
Hyvää oli ja kyytipoikana salaatin lisäksi oli maittavaa punaviiniä... :)

Resepti:
http://www.valio.fi/reseptit/kipparin-helppo-kaalipata/

Päärynä-possua Jyväskylässä

Oli aivan ihanaa kokata kimpassa Jyväskylässä :)
Meillä oli paljon ohjelmaa ja teimme ensin omenapiirakan ja sillä aikaa, kun se jäähtyi, pääruuaksi päärynä-possua. Alunperin oli  tarkoituksena tehdä lohkoperunoita myös, mutta oli jo niin kova nälkä, että oikaisimme alkuperäisestä suunnitelmasta ja keitimme potut. Taas maistui hyvälle.
Kyytipoikana oli myös hyvää punaviiniä :)

Valitettavasti kuva ei tee oikeutta tälle ruualle..., on tossa kuvassa aneemisen näköistä!

Tässä linkki reseptiin:
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/3403/pork-with-pears

Omenapiirakkaa Jyväskylässä

Leivoimme omppupiirakkaa. Oli tosi mukavaa ja tulostakin syntyi kiitettävästi. Piirakka maistui vähän liiankin hyvin, kun tuntui siltä, että housut ovat pyykissä kutistuneet.. :)

Tehtiin murotaikinapohjaan, johon resepti tässä:
http://www.maku.fi/reseptit/murotaikina-makeille-piirakoille

Omppupiirakkaa

Tänään teimme open kanssa yhdessä omppupiirakkaa :) Oli mukavaa ja samalla tuli kerrattua joitakin asioita. En ollut muistanut jauhojen siivilöintiä...

Tällä kertaa pohjana oli muropohja ja reseptilinkki siihen on alla. Kun pohja oli tehty ja levitetty vuokaan, no eipäs hötkyllä. Taikinan levityksen yhteydessä tuli hyvä vinkki, että taikina tulisi olla jyrkässä kulmassa reunojen kohdalla. Uunissa taikinan kohotessa muodostuu muuten mäki ja sen johdosta täytteet valuvat keskustaa kohti ja tällöin ihan reunassa niitä ei olisi.

Taikinakulhossa sekoitin kermaviiliä (3/4 osa purkkia), yhden munan, tilkan konjakkia, sokeria (1/2 dl??) ja kanelia. Olikohan muuta? Sitten pieniksi pilkotut happamat, vihreät granny smith omenapalat laitettiin taikinan päälle ja taikinakulhossa oleva seos kaadettiin päälle spiraalin omaisesti. Omenapalat kandee laittaa tiiviisti reunaa vasten :)

Piirakkaa paistettiin  200 asteessa noin 30 - 35 min.

Hyvää oli, mehevää, nam :)
Toi taikina resepti "pitää pitää" mielessä, kun sen avulla voi tehdä erilaisia piirakoita :)

http://www.maku.fi/reseptit/murotaikina-makeille-piirakoille

Riisipuuroa ruisveneissä

Tällä kertaa halusin tehdä karjalanpiirakoita: ruistaikinaan ja riisipuuroa täytteeksi. Nämä ovat minulle niitä oikeita piirakoita ja puuroa tulee olla PALJON :)

Googlasin reseptin ja aloin tekemään sen mukaan, tosin puolitin reseptin. Se tuntui turvallisemmalta ja vaikka halusinkin kokkailla en kuitenkaan koko päivää ;)

Heti aamusta tein puuron ja sillä aikaa kun se kiehui hellalla, söin aamiaisen ja luin päivän lehteä. Sitten olikin aika tehdä taikina. 4,5 dl ruisjauhoja ja 0,5 dl vehnäjauhoja, siis puolitan reseptin. Tästähän tulee tosi pieni taikina!! Pitäisikö tehdä kuitenkin normi satsi?? En tee kuitenkaan. Taikina tulisi jakaa 25 osaan, eli mä jaan 12 osaan. Kaulimella kaulitsen yhden osan, mielestäni pyörylä on jo ohut, mutta se on tosi pieni. Isken puuroa siihen ja siitä tulee ison tulitikkulaatikon kokoinen piirakka! Kyllä hymyilyttää!! :) Ei ole sulhasesta tietoakaan, joten en ajatellut sulhaspiirakoita väsätä.. :D :D Yhdistän kaksi taikinapalaa ja kaulitsen. No siitä tuleekin jo aika iso. Jostakin syystä (lue: tekniikka hukassa) pyörylän tai soikulan reunat repeilevät. Ehkä on liian vähän jauhoja ja ehkä olisi helpompi tehdä piirakkapulikalla, mutta sellaista minulla ei ole... No mä leikkaan suurimmat epätasaisuudet reunoilta pois, on helpompi reunatkin rypyttää :)

Mä saan kuusi piirakka ja sen stidiaskin aikaiseksi! Olisi voinut olla enemmän taikinaa, toisaalta ei sitä puuroakaan juuri yli jäänyt, joten olisi kuulunut tehdä paljon ohkasempia ja annostella puuroa vähemmän. Ei se mitään, näillä mennään, naurattaa tää koko touhu :) :) En muistakaan, koska olisin ollut näin huvittunut :D Kivaa tietysti pitääkin olla. Paistan piirakat, ne tulevatkin nopeasti, n. 12 minuutissa. Sitten uitan ne keitetyssä voi-vedessä ja laitan lautaselle liian alle odottamaan maistiaisia :) Heh, noin 2 h väsäsin ja 6,5 piirakkaa valmsitui!! Mutta oli tosi hauskaa :) :)

Ope oli käymässä ja yhdessä maistelimme. Kyytipoikana oli munavoita. Piirakat olivat hyvän makuisia, kuori oli rapeaa ja puuroa paljon, ulkonäkö ei ollut perinteinen ja oikeaoppisessa versiossa kuori olisi ohuempi.

Pääasia, että maistui ja että olin huvittunut koko aamupäivän, eihän tämä vakavaa ole! Jos nyt pitäisi vastata tän blogin kysymykseen, että hyytyykö hymy noviisilla. Vastaus olisi, ettei ehei, ei todellakaan, suupielet vaan venyvät ja poskilihakset vahvistuvat :D :D

Resepti:
http://maku.fi/reseptit/karjalanpiirakat

Rouheinen vuokaleipä

Olin ostanut kesällä leipävuuan ja tarkoituksena on ollut tehdä vuokaleipää jo pidemmän aikaa. No tänään tämä toteutui :)

Resepti oli selkeä. Tekiessä silti jäin miettimään ja mietinnän aineena tällä kertaa oli:" Jauhojen lisäämisen jälkeen alustetaan pehmeäksi taikinaksi". Mitä tarkoittaa pehmeä? Löysä on löysää, entä pehmeä? Sitten kokeilin sormella, se oli tosiaan pehmeää, josutavaa. Oli aika paljon vielä jauhoja laittamatta. Lisäsin niitä vielä, en kuitenkaan kaikkia, kun tuntui ettei enää kunnolla sekoitu, taikina tuntui "valmiilta". Sitten tuli valuttaa pehmeä taikina voideltuun vuokaan. Ei se valunut! Ei edes kaatunut! Piti lastalla kaapia ja auttaa, että sai sen siirrettyä vuokaan. Sen jälkeen vielä sitä varovasti muokkasin, jotta olisi tasaisesti vuuassa.  Epäilin jo, että olinko laittanut liian vähän nestettä, mut en ollut.

Tunnin verran taikina kohosi ja kohosikin kunnolla!

Uunissa paistoin 35-40 min eli 38 min :) Aluksi musta tuntui, että taikina jatkaa vaan paisumista ja ett äse paisuisi silmissä, kun se oli uunissa. No vuuassa ihan hyvin pysyi :)


Maku oli hyvää :) Oikein hyvää :) :)


Resepti:
http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/rouheinen-vuokaleipa

Omenapaloja pakkaseen piirakkaa varten

Juttelin eilen open kanssa puhelimessa ja kysyin, että kannattaako mun tehdä omenahilloa ja siitä sitten myöhemmin piirakoita. Hän suositteli, että en tekis hilloksi asti vaan tekisin sokeripalan kokoisia paloja ja keittäisin niitä sokerin kanssa puolikypsiksi hellalla. No mä rupesin tuumasta toiseen.

Omenan pilkkomisessa meni aika pitkään, kun omenat olivat aika pieniä. Mut ei mulla mikään kiire ollut, hyvin oli aikaa kokkailla :) Sitten lisäsin 1,5 dl sokeria kattilaan omenoiden sekaan. Mietin, pitäisikö olla hillosokeria vai käykö tämä tavallinen? Se ratkesi sillä, kun kaapissa oli vain tavallista eli sitä käytin. Enhän mä hilloa ole tekemässä, eiköhän tuo tavallinenkin sokeri aja tässä saman asian...?

Ope puhui vedestä. Oliko se niin, että sitä ei lisätä vai että lisätään? Olin ihan kahden vaiheilla, että soittaisin hänelle. Päättelin, että se oli niin päin, ettei lisätä ja omenia kiuhauttaessa niistä tulikin nestettä. Olisi tullut turhan märkää, jos olisin lorauttanut vettä sekaan...?

Jaoin omenapalat kahteen pussiin, molemmissa on noin 6-7 dl. Sitäkin mietin, mikä olisi hyvä pakastuskoko. Selailin netistä muutamia omenapiirakkareseptejä ja niissä oli hyvin vaihtelevia määriä omenoita.

Nyt on pmenapalat pakastimessa odottamassa, mitä niistä tehdään :) :)

Omenapiirakka, ihan tavis

Olin tosi iloinen, kun sain elen ystävältäni ison kassillisen omenoita :) Kiitos :)
Omenapiirakkaa ainakin teen, mitä muuta.  Kuivaan osan... pitää miettiä... Piirakasta aloitan. Tas oli niin kova into päällä, että valitsin reseptin sen mukaan, mitä aineita mulla oli kotona. Jos oli jotakin vähän spesiaalimpaa, niin respti tipahti pois. Päädyin sittä nihan tavalliseen omenapiirakkaan. Netissä ei ollut saanut huippupisteitä, mutta halusin heti aamusta kokkaamaan, joten en malttanut käydä kaupasa. Sanottakoon vielä tähän, että en malttanut edes aamiaista syödä vaan suoraan punkasta essu päälle ja aineita sekottamaan :) Oli sitten aamukahvilla tuoretta piirakkaa :)

Reseptissä ei ollut mitään kummallisuuksia, mutta aina sitä jää jotakin miettimään. Nyt kun tätä kirjoitan ja tarkistan reseptiä, että mitä jäinkään miettimään huomaan "mokanneeni". Reseptissä lukee vehnänleseitä, mälkaitoin kauran leseitä :) Ei mulla vehnänleseitä olisi ollutkaan kotona :) Ihmettelin piirakan väriä, kun on niin ruskea. Ei ole kovin tule luokseni piirakan näköistä :) No sekin selvisi, johtuneen kaurasta :) Olen yllättynyt, kun huomaan mikä terveysintoilija musta on tullut :) Kun otin uunista piirakan, se näytti mielestäni raa'alta. Kun kurkistin pohjaan, se oli kuitenkin hyvin paistunut ja otin sen pois uunista.

Oli sellainen "kummallisuus", että aineiden kohdalla kuhuttiin vain sokerista ja tekstissä käskettiin laittamaan ruokokidesokeria. Jäin miettimään, onko se ihan talallista taloussokeria. On näistäkin ollut aikaisemin juttua, muta en nyt muistanut, kuinka ne menivätkään. Ja kuten arvata saattaa ,en jäänyt sitä ihmettelemään vaan laitoin sitä tavallista sokeria, jota kaapsita löytyi :)

Omena palat yritin leikata pyörylöiksi kuten ohjeess oli. mutta ilmeiseti ne olisi tullut leikata toiseen suuntaan, kun siemenkodat olivat porattu pois. Ei mulla ole poraa tai on vaan akkuporakone, mutta siihen ei taida löytyä sopivaa terää :) Eli ohitin tämän vaiheen. nyt kun katson reseptin liitteenä olevaa kuvaa, taikina on pullistunut keskeltä ja se on tehnyt piirakasta aivan erinäköisen. Ehkä ensi kerralla laitan lohkoon leikattuja omenapaloja...

Piirakka maistui kuitenkin ihan omenapiirakalta. En odottanutkaan mitään vauuuu-ilmiötä, ajattelin, että tästä lähdetään liikkeelle seuraavalla kerralla tehdään herkullisempaa, sotetaan kaikki tarvittavat aineet kaupasta - ja mahdollisesti ilman kauraleseitä ;) ;)

Ihan ok suoritus mielestäni. Meinaan tarjota tätä illalla ystävälleni vanilliinikastikkeen kera. Oikeastaan aika kiinnostavaa, mitä hän sanoo vai onko vain kohtelias :D :D 

 
Reseptilinkki: http://maku.fi/reseptit/omenapiirakka

Päärynä-possua

 Possuviikot siis alkoivat eilen ja tänään oli vuorossa päärynä-possua, bbc good foor -resepteistä bongattua ja open kommettien kera etenin. Ekaksi "grilli" päälle, tällä kertaa uunin grillivastus. Pikku hiljaa olen oppinut tarkistamaan, missä kohtaa uuni kannattaa laittaa päälle. Joskus on ollut safka menossa uuniin, mut uuni ei olekaan ollut vielä iskussa...

Pannulla paistelin punasipulia ja päärynää mausteiden kera. Sit kyljykset uunivuokaan ja paistokset siihen mukaan. Koska paistoin uunissa, pidin kauemmin kuin 5 min, ehkä 7 min ja sitten käänsin pihvit ja toiset 7 min, jonka jälkeen lisäsin juuston ja loput rosmariinista. Sitten se olikin jo valmista, kun juusto oli sulanut.

Kun reseptejä googlasin ja tämän valitsin, en ymmärtänyt, että tässä on sinihomejuustoa. Opelle vinkkasin, et tätä ajattelin tehdä ja sitten tämä juusto paljastui... en kehdannut enää perääntyä.. ;)

Mulla oli toinen projekti samanaikaisesti menossa ja se vähän häiritsi keskittymistä ja tämän johdosta perunat tai muut vastaavat jäi laittamatta! No salaattia kyytipojaksi, syödessä naureskelin ,että jaksanpahan syödä enemmän kuin ei ole pottua mukana... No se tietysti kostautui ja oli todella täysi oli myöhemmin. Taas ahneus "palkittiin" ;)

Ja miltä maistui? T O D E L L A   H Y V Ä Ä O L I ! ! 
En olekaan pitkään aikaan syönyt mitään yhtä hyvää :) :) Tätä teen varmasti uudestaankin ja suosittelen lämpimästi kaikille muillekin :) Possu oli mehevää, ei kuivunut liikaa ja sit noi muut aineet täydensivät makua hienosti. Ope hyvin etukäteen arvioikin: "Sinihomejuusto sopii varmaan tosi hyvin, kun päärynä tuo makeutta ja sinihome happaman kirpsakkaa suolasuutta". Ja arvio osui nappiin :) Kiitos taas kommenteista ja rohkasusta sinihomejuustoa kohtaan :) Nyt voin sanoa, että se on voitettu ja ensi kerran, kun teen punajuuripizzaa en korvaa sinihomejuustoa vuohenjuustolla :)

Jos näitä tekemiäni ruokia jotenkin lajittelisi, tämä olisi ryhmän nopeasti ja helposti tosi hyvää kärkikahinoissa!

Tässä linkki reseptiin:
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/3403/pork-with-pears

Possuviikot alkavat!

Ostin possun ulkofilettä todella halvalla. Nyt sitten vain pitäisi keksiä, mitä tuosta 3,3 kg palasta tekisin :)

Osan leikkasin pihveksi, 1/5 kg pala jäi vielä "odotuslistalle". Nämä pakastin.

Sitten leikattiin lanttukukkoon lihapalat ja karjalanpaistiin.


Ja pitihän sitä heti paistinpannulle heittää pari pihviä.

Tällainen annos kehkeytyi ihan hatusta, tällä kertaa :) Se maistui ihan ok, ei kuitenkaan mitään gourmeeta ;)

Lihamakaronilaatikko

Bongasin jostakin lehdestä, että kuinka pääset pois jauhelihakierteestä. Monilla pyörii ruokalistalla samat jauhelihasafkat. Mä en ole kovin montaa safkaa jauhelihasta tehnyt, joten tämä ei mua koskenut ja päin vastoin halusin tehdä makaronilaatikkoa jo useamman päviän ajan. Tänään se toteutui.

Reseptin googlasin. Vaihtoehtoja tuli useampia, valitsin Myllyn Parhaan ohjeen, kun se oli saanut hyvät tähtiarvostelut. Sitten kauppaan jauhelihan ostoon, muut tarvikket löytyvätkin kotoa.

Ohjeessa sanottiin, että makaronit voi keittää tai olla keittämättä. Jos ei keitä sitten sörsseliä pitää sekoittaa kesken paistamisen. No mä keitin. Mitein kyllä, että menevätkö ylikypsiksi ja sitttttten jäti nne al denteksi. En tiedä, onko mitään merkitystä, mut kuulosti hyvältä ;) By the way, kun makaronit kiehuivat, ne vaahtosivat TODELLA paljon. Epäilin jo, että kattilan pesun yhteydessä on unohtunut fairyn huuhtelu :D

Kun olin vuokaan latonut makaronit ja jauhelihasipuliseoksen, oli munamaidon
vuoro. Oli kova kiusaus sekoittaa sekaan juustoraastetta. Se sopisi varmasti tähän hyvin. Maltoin kuitenkin mieleni ja ajttelin, että nyt pysytään reseptissä ja ensi nmaistellaan, miltä maistuu ja sitten vasta seuraavalla kerralla aletaan muokkaamaan, jos siltä tuntuu. No, pitänee kuitenkin tunnustaa, että kyllä mä ihan vähän poikkesin reseptistä. Lisäsin nimittäin yhden valkosipulin kynnen mukaan sipuliseokseen :) Hmmm oisin voinut laittaa useammankin... :)

Safka oli tunnin verran uunissa ja sitten pääsinkin syömään kauan odotettua makaronilaatikkoa :) Ja maku oli hmmm, no se maistui makaronilaatikolle. Ei mitenkään häikäisevan hyvää, ei huonoakaan eli ihan normi arkiruokaa kait, oli kuitenkin mättösafkaa parempaa ;)

Tässä resepti:
http://www.myllynparas.fi/suomi/reseptit/paaruoat/pasta-_ja_makaroniruoat/laatikot_ja_paistokset/liha-makaronilaatikko/

Viime päivien ruokia

Olin muutaman päivän reissussa ja ulkoruokinnassa. Tässä kuvia niiltä päiviltä. Kun tulin kotiin teki kovasti mieli salaattia ja etenkin rucolaa :)

Kipparin helppo kaalipata

Kun kaali-pekonipiirakka oli niin maittavaa, jatkoin kaaliruokakokeiluja ja tällä kertaa tein kipparin pataa. Tämä oli tosiaan helppo, kuten nimestäkin tulee ilmi :) Tosin oli mulla takataskussa open kaksi vinkkiä :) Toinen oli se, joka tuli jo kaalipiirakan kohdalla esiin, että maistelemalla saan fiiliksen, koska kaali on kypsää ja koska se on sellaista kypsyysasteeltaan, mistä minä tykkään. Toinen oli, että käytän kolmen juuston ruokakermaa. Se pehmitti hyvin ja vei kaalin makua, näin muistaakseni ope opetti :) Ja se oli tärkeää pointti, kun kaalireseptejä tiedustelin, koska olin (vielä) hyvin skeptinen kaalia kohtaan.

Sitten oreganolla koristelin, tosin ne olisi voinut silputakin, jolloin maku olisi taas ollut tasaisempi ja sitä olisi tullut useampaan suupalaan. Oregano sopi tähän tosi hyvin, tykkäsin. Lisäsin sitä lautaselel lisää syödessäni.  Tykkäsin myös koko safkasta. Tämä oli kyllä arkigourmeeta :) Eli ei ihan juhlapäivän gourmee-ruokaa, mutta arkeen tosi hyvää. Tätä teen varmasti tositekin. Tykkäsin todella paljon :) :)

Kiitos taas opelle ohjelinkistä ja vihjeistä :) I am so happy :)

Resepti:
http://www.valio.fi/reseptit/kipparin-helppo-kaalipata/