Lohi-munakoiso-cannellonipaistos

Toissapäivänä päivitin tänne blogiin rästejä ja tuumin cannelloneista kirjoittaessani, että niitä pitäisi tehdä uudestaan. Ja se toteutuikin yllättävän nopeasti :)

Tällä kertaa kirjoitin reseptin ja tarvittamat määrät erilliselle paperille. Päätin tehdä "vain" 1/4 annoksen. Samalla tein kauppalistan. Kävin kaupassa ja sitten aloin kokkailemaan :)

Ainut asia, jota jäin miettimään oli mascarponen, maidon, vihreän peston ja munan sekoittaminen. Lusikalla hieroin marcarponea kulhon reunaan ja samalla se sekoittui muihin aineisiin. Oliko ideana, ettei muna vaahtoaisi vai miksi näin tuli toimia? Vai toiminko väärin? Sähkövatkaimella tai sauvasekoittimella olisi mennyt jouheammin...

Ruoka oli hyvää tälläkin kertaa, vaikka suhteet eivät olleetkaan ihan kohdillaan. Tosiaan tein 1/4 osan mukaisesti - ainakin melkein.. . Sitten olisi jäänyt muutama ylimääräinen callelloni, täytin ne samalla kun oli kalaakin runsaasti. Tämän johdosta mulla ei ollut kastikkeita ihan samassa suhteessa. Edellisellä kerralla ihmettelin, kun sitä kastiketta oli PALJON. Tällä kertaa ei tarvinnut ihmetellä. Kyllä cannellonit peittyivät kastikkeella, joten ei lopputuotteesta kuivaa tullut. Oli ihan ok, vaikka olisi voinut olla kosteampaakin.

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1759644/baked-salmon-and-aubergine-cannelloni

Prosciutto-salviakana ja pinaattia

Kokkailimme ystäväni kanssa tänään yhdessä prosciutto-salviakanaa. Resepti oli nopea ja helppo. Ja mikä tärkeintä, tuotos oli HYVÄÄ :) :) Taas oli hyvä "suhde" ajankäytön ja lopputuloksen suhteen. Ei silti, on joskus ihan kiva näpertää ja tehdä pidemmän kaavan mukaisesti.

Vähän arvelutti, kun broilerinrintapaloja ei maustettu mitenkään. Valmistimme pinaatin lisäksi kyytipojiksi uunitomaatteja ohjeen vinkin mukaisesti. Tomaatit valeltiin öljyllä ja paistettiin uunissa.

Nam! Ruoka oli hyvää, kerrassaan tosi hyvää :) Tietysti ruoka maistuu myös mukavassa seurassa :) :)
Kana oli ihan hyvin maustunut, prosciutosta ja salviasta tuli yllättävän paljon makua. Jos olisi käytetty ohuempia rintapaloja tai fileitä, olisi kana tietysti maustunut vielä tasaisemmin.

http://www.maku.fi/blogit/fanni-kaneli/prosciutto-salviakana-ja-pinaattia

Punajuuri-sinihomejuustopaistos

Tämän päivän Hesarissa oli juttu, kun laittaa jääkaapissa olevat ruokatarvikkeet netissä olevaan hakuun, tuloksena on resepti, mitä tarvikkeista voisi valmistaa ja esimerkkinä oli tämä resepti. Minulla oli punajuuria ja sinihomejuusto (!). Salvia puuttui. Hain sitä kaupasta samalla, kun ostin maitoa. Kotiin tullessa tuli mieleen, että salvianlehdet olisi voinut korvata kuivatulla salvialla purkista...

Punajuurta, sipulia ja juustoa. Sekaan vähän mustapippuria ja salvianlehtia- Sitten uuniin. Helppoa. Tosin meinasin mokata... meinasi pippurit unohtua. Sitten ihmettelin, kun ei ole mitään maustetta...  Onneksi vaaaan meinasin mokata enkä mokannut :D :D Sen verran sooloilin, että lisäsin pari valkosipulinkynttä :)

Oli hyvää! Punajuuret al dente! Ei vauvanruokaa, kuten ei varmaan ollut tarkoituskaan. Tosi yksinkertaista ja silti näin hyvä :) :) Tulee vanhat onnistuneet kokkausfiilikset :)


http://www.soppa365.fi/resepti/15971/punajuuri-sinihomejuustopaistos/

Sinihomejuusto-piparikierteet

Olin ostanut tätä varten aineet jo ennen joulua. Ohjeessa sanotaan, että tarjoile kierteet glögin kanssa. Nyt on kaikki glögit juotu ja mä vasta näitä kierteitä väsään. No, käyhän se näinkin...

Ohje tuntuu helpolta. Sulanut piprkakkutaikina kaulitaan ohueksi levyksi. Päälle levitetään pehmeää Aura-juustoa, rullaus, viipalointi ja uuniin. Lopuksi koristelu.

Ohjeessa sanotaan, että tarjoile leipomispäivänä. Tämän takia teen puolitetun annoksen.

Kaulitsen taikinan ja levitän juuston päälle. Tässä kohtaa, musta tuntuu juuston määrä suurelta...

Leikkelen kierteet ja ne ovat onnettoman pieniä! No eivätpä nouse ja tartu toisiinsa kiinni...

Ohjeessa sanotaan, että paistetaan n. 5 min 200 asteessa. Mun mielestä ne ovat vielä ihan raakoja ja laitan takaisin uuniin. Ei ehkä olisi kannattanut. Kun maistelen, ovat turhan kuivia... No valitsen kaikista isoimman ja maistelen sitä. Ei ole enää yhtä kuivaa ja nyt tulee sinihomejuustokin paremmin esiin. Onko se hyvä vai huono juttu, lukija voi arvailla ;)

Reseptin bongasin joulukuun Apu-lehdestä. Yllätys oli suuri, kun etsin sitä netistä linkkiä varten. Se löytyi, mutta Maku-lehden sivuilta ja resepti on ollut 6/2011 ilmestyneessä lehdessä. Kuvakin on sama.

http://www.maku.fi/reseptit/sinihomejuusto-piparikierteet

Syystauko on päättynyt!

Oho, yllätyin, kuinka pitkä aika oli edellisestä blogikirjoituksestani. Joku ehti jo kysyäkin, että oliko tämä tässä. Eiiiiiii ollut :) Oli vain syystauko.... seliseli.. Kieltämättä, tauko on ollut yllättävän pitkä. On ollut MONTA kertaa mielessä, että olisi kiva tehdä jotakin... Työpäivät ovat venyneet, iltaisin ei ole ollut energiaa ja/tai fiilistä enää kokkailla ja viikonloputkin ovat hurahtaneet.

Koska tauko oli pitkä ja kieltämättä oli tullut pieni kynnyskin jatkaa kokkailuja. Tuntuu, että kaikki open opit ovat kadonneet kuin hanhi vuohen selästä.... Onneksi vesi kiertää omaa kiertokulkuaan ja ehkä sitä vettä tulee taas hanhen selkään ja jotakin tarttuu höyheniinkin ;)

Koska siis tauko oli pitkä ja pieni kynnyskin oli tullut, aloitin mahdollisimman helposti. Tai näin ainakin ajattelin... Tein piiiiitkästä aikaa maustekakun. Broidi teki sitä aikanaan ja halusin tehdä sitä senkin takia. Reseptihän on ihan helppo.... kunhan muistaa, että ei käytä kivikovaa fariinisokeria eikä läikyttele rasvoja pitkin pöytiä.. ;)

Kun jauhopussit olivat pöydällä, innostuin heti ja päätin tehdä saman tien kaksi kakkua. Aineita sekoittaessa naureskelin, että jos jotain mokaan, se kertaantuu heti kahdella ja ikävä kyllä, näinhän tässä kävi. Kun taikinat olivat vuuissa ja olin niitä nostamassa uuniin, huomasin avaamattoman kermapurkin pöydällä. Oli nesteet unohtuneet! Nopea mietintä, mitäs nyt. Kaavinko taikinat kulhoista ja heitän roskiin? Kaavinko taikinat kulhosta ja lisään kerman ja laitan ne takaisin kulhoon? Paistanko ne ilman kermaa ja katson, mitä niistä tulee? Valitsin viimeismmän vaihtoehdon ja pudotin paistinajan puoleen tuntiin. Muistaakseni se on ollut 40-45 min normireseptillä.

Kun kakut olivat kypsiä, otin ne uunista. Maistelin niitä vasta seuraavana päivänä. Kuivia olivat. Ois ne syötäviä olleet, jos ne olisivat syöneet esim. kahvin kanssa tai muuten runsaan nestemäärän kera. Maku ei tietenkään ollut ihan kohillaan, mausteet maistuivat voimmaaksti. En nyt tiedä, olisiko sekään haitannut. Heitin ne kuitenkin roskiin. Otan mielluummin lisäkiloni maukkausta herkuista, enkä sinne päin tehdyistä... ;)

Vaikka naureskelinkin epäonnistuneille maustekakuille, jäi ne hampaankoloon. Sisuunnuin. Tein uuden kakun muutaman päivän päästä ja tällä kertaa vain yhden :) Se onnistui ihan hyvin ja makukin oli kohdillaan.





Tänään aamulla ei oikein ollut fiilistä tarttua mihinkään. Ajattelin, että alan leipomaan :) :) Mulla oli hiivaa kaapissa ja ajattelin edelleen olla helpolla linjalla ja tehdä sämpylöitä. Niitähän olen tehnyt aika paljonkin...

Kun taikina oli noussut ja pyörittelin sitä käsissäni, tuntui ranteissa yllättävän paljon. En yksinkertaisesti jaksanut pyöritellä taikinaa tasaiseksi. Heh ja tuloksena oli nauravia vai liekkö nuo ovat irvisteleviä sämpylöitä! No se ei tietenkään vaikuta makuun :) ... ja mikä tärkeintä: leipomisen jälkeen oli hyvällä tuulella :) :)

Pears with chocolate sauce

Tämä jälkiruoka oli cannalonien jälkiruokana. Tämän myös ope ystävällisesti vinkkasi BBC:n sivuilta. Vaihtoehtoisesti voi käyttää joko vaniljatankoa tai valmsita vaniljasokeria (2tl). Valitsin tankovaihtoehdon. Halkaisin sen terävällä veitsellä ja poistin mustat siemenet.

Lopuksi liemi keitettiin puolikaaseen tilavuuteen. Tein nämä edellisenä päivänä. 

Rakensin annokset juuri ennen tarjoilua. Olisin voinut laittaa enemmän lientä...

Oli hyvää ja mielenkiintoinen kokemus tämäkin :)

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/166608/pears-with-chocolate-sauce

Baked salmon & aubergine cannelloni

Pari ystävää oli kävi lokakuussa syömässä luonani ja tein heille pääruuaksi cannaloneja. Resepti on open vinkkaama, BBC:n sivuilta. Tein puolitetun reseptin.

Ope ystävällisesti antoi myös vinkkejä: munakoisot kuutioiksi, vihreä pestopurkki on ok, käyttäisin tuoreita lasagnelevyjä. Tomaattimunakoisokastike saa olla mausteinen ja siihen voi lisätä valkosipulia, jos haluaa. Pinaatin päälle kannattaa kaataa kuumaa vettä ja kuivata ne.  Kalojen päälle voi laittaa sitruunamehua, se raikastaa.

Kävin kaupassa ja aika moni asia askarrutti:
Tuorelasagnelevyt oli loppu, tarkistin vielä kysymällä. Sitten aivan vahingossa, kun kävelin jauhohyllylle pastahyllyn ohi, osui silmiini cannellonipaketti, esikeitettyjä. Ostin niitä. Voisiko noita cannelloneja käyttää??

Toinen asia, joka jäi vähän askarruttamaan on lohifile. Ostanko sellaisen palan, jonka voisi pannulla paistaa ja sen laitan puoliksi levyn päälle ennen rullausta? Onko se liian paksu siten? Jätin kalan ostamisen huomiselle, ajattelin, että ehkä saan tuoreenpaa, todennäköisesti en, mutta ajatus kiehtoi :)winkhymiö Viini pitää joka tapauksessa huomenna ostaa...

Sain opelta vastaukset kysymyksiini. Käytin cannalonirullia. Kalan tungin niiden sisään sormilla, joten kalan muodolla ei ollut väliä. Toisin sanoen ihan turhaan ostin lohimedaljonkija...

Mascarponekastike oli aika löysää. Se mietitytti. Mutta yllättävän paljon sitä meni ja se imeytyi muihin sörsselöihin ihan mukavasti :) Tosin taisi se ope sanoa, että jos näyttää siltä, että sitä on liian paljon, kaikkea ei tarvitse käyttää...





Mulla ei ollut sopivan kokoista uunivuokaa. Ratkaisin asian siten, että laitoin pikkuvuuan väärinpäin astian nurkkaan. Tällöin ruokani pysyi kasassa. Kun söimme alkuruuaksi juustoja ja tämä paistui uunissa. Vieraani ihmettelivät, mikä se on ja miksi se ei paistu :)
Kerroin syyn ja niitä nauratti :D Poistin pikku-vuuan ennen tarjoilua.

Ruoka oli hyvää. Tarjoilin sitä vihreän salaatin kanssa.

Kiitos opelle, oli hyvä vinkki: ruoka oli hyvää, se oli mielenkiintoinen kokonaisuus ja oli kiva kokata. Kirjoitan tätä jälkijunassa ja vesi tulee kieleelle, pitänee tehdä sama ruoka toistamiseen :)


http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1759644/baked-salmon-and-aubergine-cannelloni