Kaalipekonipiirakka

Nykyään "eksyn" usein netissä ruokasivuille, niin nytkin. Luin, että nyt "kuuluisi" kaalia syödä. Siitä saa (kuulema) maukkaita ja edullisia ruokia. Hmmm, hyvältä kuulostaa, olen kyllä ennakkoluuloinen.... Toisaalta haluan kokeilla :) Sen verran on noita ennakkoluuloja, että käännyn open puoleen ja kysyn häneltä vinkkiä, mitä voisin/kannattaisi kokeilla. Sieltä tulikin pari vinkkiä, niistä tämä kaalipiirakka on toinen. Ajattelin, että hän osaa katsoa sellaisen vaihtoehdon, jossa kaalin maku ei ole älyttömän voimakas. Voisinhan  googlata jonkun reseptin, mutta mulla ei ole kykyä arvioida reseptejä ja taitoa makustella niitä raaka-aineiden perusteella. Siksi käännyin open puoleen. Tosin tässä reseptissä on sinihomejuustoa ja se on nou-nou! En kuitenkaan kehdannut sanoa tästä mitään, kun ope ystävällisesti mulle etsi ja vinkkasi.

Puolikas vai kokonainen resepti? Kokonainen. Jos puolittaisin, en tiedä mihin vuokaan laittaisin puolikkaan pellillisen. Jotenkin tuntuu koko pellillinen yksinkertaisemmalta.

Aineet kaapista ja pilkkomaan sipuleita, kaalia ja porkkanoita. Ohjeessa sanotaan, että suikaloi. No mä pilkon, mutta en kovin pieniksi. Sitten pekoni pannulle paistumaan. Siihen tulisi lisätä edellä minitut raaka-aienet. Eiväthän ne mahdu!! On aikamoinen kaalivuori tuo 1,5 kg!! Jana nämä kahteen kattilaan ja yhteen pannuun ja alan kypsentämään niitä niissä. Välillä sekoittelen. Ja tietysti maistelen :) Kysyinkin opelta, mistä mä tiedän, koska kaali on kypsää, näenkö sen ulkonäöstä vai pitääkö mun maistella. Hän neuvoi maistelemaan useampaan kertaan, jolloin saan siitä fiiliksen, kuinka kypsyysaste muuttuu ja mikä tuntuu mun suuhun hyvältä. Maistelen. Ei se nyt niin pahaa olekaan, kuin olin kuvitellut... Pitänee myöntää, että ihan ok. Tässä huomasin, että ohjeessa sanottiin, että raasta porkkanat. Mä pikoin. Olisivat tietysti raasteena kypsyneet nopeammin ja levittäytyneet useammalle suupalalle...

Kaali lienee al dente, kun olen siihen tyytyväinen. Kypsyyhän se vielä 30 min kuumassa uunissakin. Sitten munat ja sinihomejuusto, auts sekaan ;)

Taikinna olin tehnyt ekana ja se oli jääkaapissa odottamassa. Kaulin sen suoraan leivinpaperin päälle. En tiedä juuttuuko se siihen kiinni, kun näin teen. Ohjeessa neuvottiin kaulitsemaan ja sit nostamaan leivinpaperille. Yksi asia mua tässä mietitytti. Pitäisikö piirakalle tehdä reunat. Ohjeen kuvassa ei kyllä niistä ole eikäohjeessakaan puhuta niistä mitään ja neuvotaan vaan kaulitsemaan. No mä teen sit niin. Tosin lopuksi taputtelen käsin, se on helpompaa kuin kaulitseminen.

Kun kaadan kaalisekoituksen taikinan päälle, sen mukana tulee aika paljon nestettä. Taikinassahan ei ole reunoja, se valuu sinne pellin reunoille. Mitä tästä tulee? Eikö lohipiirakkaa ym. piirakoita esipaistettu, just tämän takia, ettei näin kävisi? No ei voi mitään... Piirakka uuniin ja 30 min odotus :)

Vielä pitää hetki odottaa ennen maistamista, on kuumaa :)

Maistoin. Mastuu kaalille... Masituu muullekin, itseasiassa on hyvä kokonaisvaltainen maku, levittäytyy koko suuhun :) Yes, ei tää kaali niin "pahaa" olekaan :) :) Olin ihan tohkeissani ja jälkikäteen muistin, että siinähän oli sitä sinihomejuustoakin!!! Ei kai tässä voi kun nauraa omalle ennakkoluuloisuudelle :D :D  Pohjakin oli ihan ok.. :)

Kiitos ope vinkeistä ja kommenteista :) :)

Resepti:
http://www.valio.fi/reseptit/kaali-pekonipiirakka/

Avokadopasta, vol 2

Tämä meni jo rutiinilla :D :D Oli taas tämmöinen päivä, etten kauppaan "kerennyt" ja kun puuhasteluilta havahduin, oli karsee nälkä. No onneksi löytyi vielä tarvikkeita kaapista ja sain nopeasti tämän värkättyä. Hyvää, nam :) Kuvassa on vain kastiketta. En malttanut enää kuvata, kun annos oli täysin valmis, oli jo niiiiiiiiiin kova nälkä :)

Resepti:
http://www.hs.fi/ruoka/a1349878626924

Sipulipihvi ja keitetyt perunat

Ruokaa teki mieli ja toisaalta en malttanut kauppaan lähteä eli piti taikoa kotona löytyvistä tarvikkeista jotakin :) Mulla oli vielä yks pihvi pakkasessa, sulatin sen. Sipuliakin on aika paljon kaapissa, joten sipulipihvi oli lounaan anti tänään :) Vielä löytyi perunoitakin, joita keitin.

Ei tässä mitään ihmeellistä ollut, ei tullut mokailtua ja reseptiäkin tuli seurattua ;) Jos nyt kuitenkin yhden pienen asian nostan esille niin se on veden lisääminen kuullotettujen sipulien joukkoon. Vähän sitä ihmettelin. Mutta syödessä luulin tajuavani syyn: sipulit olivat mehukkaita, eivät kuivia. Tähän kokonaisuuteen ei kuulunut erillistä kastiketta, eikä tämä sitä kaivannutkaan. Lisäksi sipulit pysyvät helpommin lämpöisinä, kun niissä on tilkka kuumaa vettä???

Maku oli hyvä, kivaa vaihtelua ja taas kerran helppo ja nopea tehdä. Teen toistekin, kun lihahammasta kolottaa :) :)

Tässä tämän kertainen resepti:
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/1148/Sipulipihvi/

Avokadopasta

Tää oli pakko tehdä :) Tähän liittyy sellainen tarina, että viinikertsi oli kokoontumassa ja mietin kuumeisti, että mitä safkaa sinne tekisin. Sit Hesarissa oli tämä juttu ja sitä tein. Silloin juustoja oli vaikea kaupasta löytää ja yks myyjä  kysyikin, et onko jossakin ollut resepti, joka sisältää pecorinoa. Sen kysyntä oli kasvanut räjähdysmäisesti. Sitten vähän ajan päästä tästä tulikin hitti sosiaalisessa mediassa :)

Nyt oli mielenkiintoista tehdä tämä vajaan kahden vuoden jälkeen ja nyt köksäkurssia käyneenä. Vieläkö maistuisi yhtä hyvälle? Jos nyt ihan rehellisiä ollaan, en muista, miten hyvältä se maistui... Kaikki viinikertsiläiset kyllä kehuivat, sen muistan. Mutta ne ovat niin kohteliaita, että kehuvat aina, ainakin jotakin :)

Tämäkin kuuluu sarjaan pikaruoka :) Kun nyt tein vain yhden annoksen, se oli tosi helppoa. Pasta kiehumaan ja sit kastikkeen kimppuun ja sen tein suoraan omalle lautaselle. Kun pasta oli kypsää, otin keitinvettä vähän talteen, valutin pastan ja sekoitin lautasella olevaan kastikkeeseen. Siihen lisäsin keitinveden tilkan, parmesaaniraastetta ja mustapippuria (kuvauksen jälkeen lisäsin parmesaania ja mustapippuria). Nam :) Oli hyvää, muuta ei ehkä taivaallista? Jos kriteeriksi ottaa ajan, jota tähän kuluu ja siihen suhteuttaa maun, niin kyllä tulee korkeat pisteet :) Eli teen tätä tositekin!! Tätäkin... :)

Resepti:
http://www.hs.fi/ruoka/a1349878626924

Mirin-glaseerattu lohi

Heh, tämä oli tälläinen yllätysveto! Mulla on listalla paljon open suosituksia, mitä voisin tehdä ja tämä oli yksi niistä :) Kevätkesällä ope yritti rohkaista hyppäämään vähän eilaiseen maailmaan, hapanimelään :) No, vähän kyllä arvelutti. En ole aikaisemmin kovin paljoa tykännyt aasialaisissa ravintoloissa olevista hapanimelä versioista. Ope markkinoi, että tästä voi kyllä jättää sokerin kokonaan pois, jos siltä tuntuu. Niin teinkin tällä kertaa. Voin sitten ensi kerralla lisätä vähän sokeria ja miettiä, kuinka maku muuttuu ja muuttuuko miellyttävään suuntaan :)

Tämä oli tosi nopea, suorastaan pikaruokaa :) Keitin kyytipojaksi riisiä. Oli ihan hyvää :) Maku yllätti, koska odotin jostakin syystä jotakin voimakasta! Kala olikin aika mietoa. Tein ehkä sellaisen "mokan", että laitoin kalan lautaselle nahka ylöspäin ja sen päälle kaadoin pannulta loppu soossin. Olisi tullut ehkä enemmän makua, jos kalan toiselle puolelle olisin sen kaatanut?? Ajattelin, että nahkapuoli on enemmän kuvauksellinen... tosin kaunis paistopinta oli toisellakin puolella, joten tämäkään arkumentti ei ehkä ole aivan totta :)

Aika pliisusti tossa kirjoitin, että oli ihan hyvää. Oli kuitenkin niin hyvää, että teen tätä toistekin :) Tässä reseptissä on monta hyvää juttua: helppo tehdä, nopea tehdä, on kalaa ja kiva erilainen vaihtoehto uunilohelle. Eli olen tyytyväinen ja iloinen tästäkin open vinkistä :) Kiitos :) :)

Resepti:
http://www.nigella.com/recipes/view/mirin-glazed-salmon-21

Mustaherukka-juustotorttu, versio 2

Kun tein tätä ensimmäsitä kertaa ja maistoin tuotostani, se oli tosi makeaa. Syykin selvisi. Ope kommentoi: "Reseptissä käskettiin laittamaan 5 ruokalusikkaa (!) vaniila sugar. Se ei voi tarkoittaa niitä sokeripurkkeja (ei vanilja- eikä vanilliinisokeria), joita meillä myydään vaan koska vaihtoehtona oli myös sirotesokeri, niin ehkä tarkoitus oli laittaa itse maustettua vaniljasokeria. Se ei oo yhtä voimakasta kuin ne leivontahyllyn pikkupurkit. Omatekoista vaniljasokeria tehdään laittamalla vaniljatangon kuori tiiviiseen purkkiin tavalliseen sokeriin upotettuna. Siitä tulee sokeriin aidon vaniljan makua.
Vanilja ja vanilliinisokerit on eri makuisia. Vanilliinia käytän vaan, jos vaniljaa ei saa eli on kaupasta loppunu. "

Taas opin paljon uutta ja tähän torttuun laitoin 1 tl vanilliinisokeria (mulla ei ole vaniljasokeria, mutta hommaan sitä!) ja loput sokerit tavallista versiota. Se oli tämän reseptin kinkkisin tai ihmellisin juttu :)

Ja toinen oppi open kommenteista oli se, että leivontahyllyssä on leipomiseen tarkoitettua valkosuklaata. Nyt tässä on käytetty sitä. Muuten kaikki meni kuten ekallakin kerralla :)

Hyvältä maistui :) Nyt ei ollut äklömakeeta ja erotin valkosuklaan maunkin :)

Resepti:
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2133637/blackcurrant-cheesecake

Risottoa ja pihvi palan painikkeksi

Olen tehnyt risottaokin useampaan otteeseen ja hehkuttanut, kuinka hyvää se on. Ope on vähän ihmetellyt, mitenkä en ole saanut mieleistäni punajuuririsottoa, kun tämä on kuitenkin onnistunut. Tein tämän nyt uudestaan ja tarkoituksena oli maistaa, että onko se todella niin hyvää kuin mun mielikuvissa on. Kaapista löytyi pihvi ja tein siihen (taas) kahvimarinaadin, sehän on hyväksi havaittu :)

Risoton tekemisessä ei ollut mitään ihmeellistä, tein 1/4 reseptin. Yleensä olen puolittanut sen. Ihan hyvää tuli. Kun söin ajattelin, no joo, hyvää, mutta ei kuitenkaan taivaallista kuten mielikuvissani. Maku parani edelleen, kun lisäsin parmesaanijuustoraastetta päälle. Se paransi tosi paljon, juusto suli kivasti :) Punajuuririsotossa sitä on vain risoton seassa ja päällä mulla on ollut vain vuohenjuustoa. Tässäkö se syy, ettei se ole niin hyvää? En tiedä. Ehkä pitäisi punajuuriversionkin päälle sirotella parmesaania?

Marinadiohjeessa laitetaan melkein kaikkia mausteita ruokalusikallinen. Sitä tulee aika paljon. Tein sellaisen sovelluksen, että laitoin ruokalusikan sijaan teelusikallisen ja sit niitä komponentteja, joita tuli laittaa teelusikallinen, laitoin muutaman hyppysellisen :) Nyt mua naurattaa, kun kirjoitan näin epämääräisesti! Aikaisemmin ruuanlaitto oli niiiiin mystistä, kun jotakin laitettiin hyppysellinen, mistä sitä tietää paljonko se on... :D :D

Pihvi oli myös onnistunut. Olikin jo kova nälkä, kun koko aamupäivän olin leiponut :)

Reseptit:
http://www.kotivinkki.fi/jutut/risotto-x-4
http://www.food.com/recipe/coffee-rub-steak-seasoning-486701

Kauraleipä

Olen kyllä tästä leivästä kirjoittanut useampaankin otteeseen, mutta nyt on pakko laittaa onnistunut versio, kun eilen oli huono kenraaliharjoitus :) Tosi hyvin nousi ja iso leipä tuli, vaikka tein puolikkaan reseptin.

Tässä vielä tämä resepti: http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/1553/Karjalan%20kauraleip%C3%A4/

Kotipullaa

Tänään aamu alkoi leivän ja pullan leipomisella. Tein ne limittäin. Tässä tarina pullasta :)

Teki tosiaan mieli tuoretta pullaa. Tein ihan vehnäjauhopaketin ohjeen mukaisesti sillä erotuksella, että kuivahiivan korvasin tuorehiivalla ja sit sekoitin sen lämpöiseen maitoon enkä jauhoihin :)

Kun taikina oli valmista, se oli tosi leivottavaa. Ei tarttunut yhtään pöytään ja tuntui jotenkin rasvaiselta ja sen ansiosta sitä oli helppo leipoa. Ai niin sellainen muutos reseptiin, että osam margariinista korvasin voilla. Olisin laittanut margariinia, mutta se loppui kesken.

Tein elämäni ensimmäisen pullapitkon. Ei tullut kaikista kaunein, mutta ihan ok. Letittäessä pitkulat meinasivat katketa. Yritin kyllä, etteivät ne venyisi. Sitten oli haasteena pitkon siirtäminen pellille. Ekasta tuli vähän liian pitkä, mutta sain sen ehjänä pellille.

Pasitaminen meni ihan ok, mutta pientä epäselvyyttä siinä oli. Olin todennäkoisesti laittanut kelloon liian pitkän ajan? Pitkot näyttivät ihan kypsiltä ja hiukan palanut haju alkoi tulla. Otin ne veks, ei ne kuitenkaan palaneet, mutta olivat kyllä kypsiä. Kellon mukaan niiden olisi pitänyt olla uunissa vielä 10 min.

Pulla maistui ihan normipullalta. Ihan ok, mut tykkään raaemmasta pullasta ja siihen tietysti vaikuttaa paistoaika. Sain mä mieleistäkin pullaa, kun osan tein bostonpullaksi. Laitoin täytteet ihan fiilispohjalta: voita ja kardemummaa, päälle raesokeria ja mantelijauhetta. Tästä mä tykkään :) Bostonpulla on aina ollut suosikkini johtuen just ihanan pehmeästä sisuksesta :)

Pieni ja vaatimaton kauraleipä...

Nyt en kyllä tiedä, mitä tänne kirjoittaisin... Äh.. Olen toisaalta itselleni (vähän) vihainen ja toisaalta taas naurattaa!! :D

En ole pitkään aikaan tehnyt kauraleipää. Tein sitä useampaankin otteeseen tämän projektin alussa ja sitä oli helppo tehdä ja vielä maistuikin hyvälle! Tästä johtuen ajattelin selaisen vaihteeksi pyöräyttää.

Mulla on sellainen "ongelma", kun innostun, kaikki pitäisi tapahtua heti! En malta odottaa tai tarkistaa asioita, vaikka olisi syytä. Tällä kertaa en jaksanut hakea läppäriä ja etsin reseptin ipadista. En osaa käyttää sitä kovin hyvin ja tässä kohtaa se tarkoittaa sitä, että en osannut tästä blogista kopioida reseptin linkkiä. Sen sijaan etsin sen kotikokin sivuilta. En löytänyt sitä heti ja otin toisen, samantapaisen reseptin. En jaksanut etsiä "alkupeäistä", kun taas kerran oli palava halu päästä sekoittamaan jauhoja ym. aineita :)

Sitten tapahtui seuraavaa: muistin, että olin puolittanut reseptin. Alkuperäisessä reseptist' tuli tosi iso jöötti, jos teki sen mukaan. Kun taikina oli valmis, se oli tosi pieni. Suorastaan säälittävä :D Meinasin heti tehdä toisen samanlaisen ja yhdistää ne, mutta ajattalin, että näin mennään tällä kertaa. Tässä ei kaurahiutaleita turvotettu ja tässä oli mukana yksi muna. Sitä jäin miettimään, kuinka muna puolitetaan ;) Otanko vain keltuaisen tai valkuaisen... no otin kaikista pienimmän munan paketista ja käytin sen. Tässä ilmeisesti munan tehtävänä on sitoa, taikina on tässäkin löysä kuten siinä alkuperäisessä...

Kun taikina oli noussut puolisen tuntia, ei se enää kovin pieneltä näyttänytkään... Se kaadettiin leivinpeperin päälle pellille ja pyyhe päälle, 30 min seisotus. Taas mulla hälytyskellot soivat, mutta en kuunellut niitä. Ehkä ensi kerralla pitäisi ainakin pysähtyä mietimään toisen kerran... Laitoin pyyhkeen löysän taikinan päälle. No arvaahan sen, kuinka siinä kävi. Kun taikina oli kivasti noussut, otin pyyhkeen varovasti pois ja aika iso osa taikinaa oli pyyhkeessä ja itse leipä laski ja levisi pellille! :D No leipä uuniin paistumaan ja mietin, mitä teen pyyhkeelle. Meinasin heittää sen saman tien roskiin, huuhtelin sitä kuitenkin kraanan alla ja taikina lähtkini tosi helposti. Heitin sen sitten pyykkikoneeseen ja tulipahan samalla pestyä muitakin pyyhkeitä, mikä ei ole huono asia :)

Leivästä tuli littana. Taitaisi olla parempi leikata vaakatasossa ja syödä sämpylänä :) :) Mua taas naurattaa mun toilailut. Miksi alussa en malta keskittyä ja kuunella "järjen" ääntä. Ehkä se on niin uutta mulle, siis se järjen ääni... :D :D

Maku on ihan ok ja tämä versio sopii tietysti sellaisille, jotka tykkäävät kuoresta... :) Ehkä turhan paljon suolaa? Tarkistin vielä reseptistä, olenko sooloillut ätssä kohtaa, mutta en ole. Puoli teelusikkaa suolaa laitoin ja niin tuleekin puolitettuun ohjeeseen. Se on aika paljon näin pieneen taikinaan!?

Teen jatkossakin kauraleitää, mutta sen alkuperäisen ohjeen mukaisesti... :)

Tässä on linkki alkuperäiseen reseptiin, jota oli tarkoitus tehdä:  http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/1553/Karjalan%20kauraleip%C3%A4/

Ja tässä on resepti, jonka tein lukuunottamatta tota siirappisysteemiä:
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/285300/Helppo%20kauraleip%C3%A4/

PS. Kun tämä ei mennyt ihan niin kuin olin ajatellut, kiinnitin enemmän kuvaukseen huomiota. Tässä kuvauksen setup, vaikka ei nyt varsinaisesti tähän blogiin kuulukaan :)

Punajuuririsotto, vol 2

Tein tätä ensimmäisen kerran toukokuun alussa ja silloin se oli mautonta. Olin tosi pettynyt. Koska kaikki muut punajuurisafkat ovat kolahtaneet niin hyvin, piti tätäkin kokeilla uudestaan :)

Tässä open vinkit ja kommentit, edellisen kokkauksen jälkeen: "Ai risotto oli mautonta? .... ulkonäkö on ihan priimaa. En oo koskaan tehny punaviinistä. Valkkari on ehkä hapokkaampaa, jos se tuo enemmän makua. Sinihomejuusto antaa kans ihan toisenlaisen säväyksen kuin valkohomejuusto. Punajuuri on makeaa ja se vaatii kyllä hapokkuutta. Kokeile ens kerralla valkkarilla ja laita sitä vaikka puolet nestemäärästä. Mun mielestä timjami on oreganoa parempi kaveri punajuurelle. Valkosipuli antaa kans potkua... oliks sulla sitä siinä?" Olen kirjoittanut blogiin valkohomejuusto, mutta olen tarkaittanut vuohenjuusto... valkoisia molemmat... ;)

Toimin reseptin mukaisesti paitsi tossa nestekohdassa, puolet nesteestä oli valkkaria ja maustoin timjamilla sekä päällä oli vuohenjuustoa.

Miltäs sitten maistui? Todennäköisesti oli parempaa kuin toukokuussa, mutta ei edelleenkään mitään vauvau-safkaa. Voihan se olla, että odotukseni ovat liian korkealla, kun perusrisosta tykkäsin niin paljon? Söin tätä pääruokana, ehkä olisi hyvä olla jotakin esim. kanaa kyytipoikana?? Ja voihan sekin olla, että olin tänään jo useampaa eri jutskaa maistellut, että suurin "into" oli jo kadonnut?? Ihan ok oli kuitenkin, ei mitään mättösafkaa :)

Resepti:
http://www.kotivinkki.fi/jutut/risotto-x-4 

Kesäkurpitsamuffinssit

Lähdin tekemään feta-paprikamuffinsseja, mutta niistä tulikin kesäkurpitsa-sipuli-tinjamimuffinsseja. Miten näin pääsi käymään?

Tein aamulla ensin paprikakinkkupiirakan. Samalla mittasin jauhot ja leivinjauhon valmiiksi muffinsseja varten, kun tarvikkeet olivat pöydällä. Vasta sen jälkeen kaivelin kaapista muut. Kaikkeahan tietysti on, kun eilen kaupasta kannoin :)

Joo paprikaa, löytyy, muovi pois ja pesuun. Oho siinä on pieni musta kohta, no poistetaan se. Äh, koko paprika on sisältä musta ja vähän homeisenkin oloinen!! Ei tätä voi käyttää. Mitä mä teen? Jauhotkin jo odottavat kulhossa... Menenkö kauppaan ja osta nuuden paprikan. Ei, en viitsi sitä tehdä. No mitäs mulla on jääkaapissa. Keltainen kesäkurpitsa. Hmmm, kävisikö tämä tähän? Kokellaan. Mitä sen kanssa tulisi laittaa? Mikäköhän siihen sopisi ja vielä sellaista, mitä kaapsita löytyisi? Taas olisi kiusaus kilauttaa opelle.  Sen sijaan menenkin nettiin ja googlaan kesäkurpitsareseptejä. Niitä löytyykin useampi. Ekassa on käytetty maitorahkaa, no sitä mulla ei ole. Tokassa on sipulinvarsia ja yrttituorejuustoa. Ope eilen sanoi, että Philadelphia-tuorejuustosta sa hyvää yrttijuustoa, kun siihen sekoittaa niitä. Hmmm, mitä yrttejä mulla on. Persilja meni piirakkaan. Pihalla on timjamia. Mä haenkin sitä. Varret ovat aika kovat, no poistan ne. Sekoitan tuorejuustoon. Laitan juustoa yhteensä 150 g kuten alkuperäisessä paprika-fetareseptissä on fetaa. Kesäkurpitsaa laitan pätkän ja tuoreesta sipulista vartta noin 10 g. Näillä mennään? Tästähän tulee jännä päivä :)

Olin kirjoittanut Muf Muf Muffinssit -kirjoituksen kohdalle, että kun lisää fetaa, lisää samalla jauhoja --> helpompi murustella juusto pieniksi palasiksi. Pitäisikö se tässä huomioida? Mä lisään tuoreen yrttijuustoni suoraan jauhojen joukkoon ja sekoita nse nhuolellisesti käsin. Tuntuu ihan hassulta, mutta lopputulos saattaa olla ihan fine :) Heitän sekaan kurpitsan palat ja sipulisilpun. Toisessa kulhossa olen sekoittanut munat, maidon ja rasvan. Sen kaadan kuivien aineiden sekaan ja sekoitan lusikalla kääntelemällä. Lopputulos tuntuu hiukan kostealta. Ihan kuin tämä olisi märempää kuin aikaisemmin. En tosin ole varma, kun viime kertaisesta tekemisestä on aikaa. Jaan taikinan 12 osaan muffinssivuokaan ja paistan uunissa, alahyllyllä :)

No miltä maistui? Aika pliisuilta. Voisi olla enenmmän kesäkurpitsaa ja sipulia sekä yrttejä! Olin tällä kertaa aika varovainen... :) No tulee nämäkin syötyä. Pitänee kehittää tätä tai pysyä valmiiksi, hyviksi havatuissa resepteissä. Ihan mukava kokeilu :)

Paprikakinkkujuustopiirakka

Tein tämän samallalailla kuin aikaisemmin maaliskuussa. Silloin pohdin paistoaikoja ja nyt paistoin ihan alkuperäisen ohjeen mukaisesti, pohjaa ensin 10 min 200 asteessa ja sitten koko höskää 30 min 200 astetta.

Hyvää :) :) Tästä tulee mulle viikonvaihteen matkaevästä :)

Mustaherukka-juustotorttu

Olin mökillä ja äiti "usutti" poimimaan mustia viinimarjoja. Se on joka elokuinen duuni ja se on itse asiassa ihan kivaa, kun vaan ryhtyy hommiin :) Tällä kertaa äitini sanoi, että ei hän niitä marjoja halua vaan mun tulisi ihan itse ne käyttää ja syödä. Mitä niistä voisi tehdä? Ensimmäisenä kävi mielessä, että kilautan opelle ja kysyn vinkkejä. Tällä kertaa piti olla omatoiminen, kun puhelimet ovat mykkänä erinäisistä syistä! Kun olin kotona, bongasin netistä erinäisiä mustaherukkatorttureseptejä. Yksi oli sydänliiton julkaisema. Varmasti ihan hyvä se oli. Sitten näin sen jälkeen tämän reseptin ja nämä aineet, tiesin heti, et se on tässä :)

Luin mitä tarvitaan, hyvältä näytti. Siirryin kauppalistan tekoon ja reseptin tarkempaan lukemiseen. Monitoimikoneella tms. keksi murennetaan? Ei mulla sellaista ole. Mitä teen? Taas oli kiusuksena helpoin reitti eli opelle soittaminen. Googletin kuitenkin ja löysinkin vastauksen: keksit minigrip-pussiin ja kaulimella hienoksi. Yes :) Sitten tuli seuraava ongelma. Reseptissä luki, että kermajuustoa. Minkälaista kermajuustoa? Googlasin muita juustokakkureseptejä, niissä oli käytetty tuorejuustoja. Googletan kermatuorejuusto, mutta ei natsaa. Sitten otan yhteyttä opeen ja ratkaisu löytyy saman tien :) Samalla saan vinkkejä itse piirakan tekemiseen. Tosi kiva :)

Kauppalistasta tuli aika pitkä. Ajattelin huomennakin kokkailla :) Tosi mukavaa pitkästä aikaa tehdä jotakin :) :)

Ope kiinnitti huomiota, että resepti on 12 hengelle eli aika iso. Hän suositteli, että jossakin vaiheessa voisi olla hyvä investointi pieni irtopohjavuoka. Siihen voisi tehdä puolitetun reseptin. Totta. Ei käynyt mielessäkään. Olin ajatellut tehdä normireseptin ja mahdolliset ylimääräiset palat pakastaa. Ostin tämän mukaan tarvikkeet, mutta puolitinkin reseptin. Mulla ei ole vielä pientä irtopohjavuokaa, mutta teen pienemmässä vuuassa. En tiedä, kuinka saan tortun palan irti, mutta se on sitten huomisen ongelma tai sanotaan haaste, jotta ei kuulosta negatiiviselta :)

Olen monta kertaa mokannut, kun olen puolittanut reseptin. Jossakin vaiheessa en muista suorittaa jakolaskua ja menee jotakin komponenttia kaksinkertainen määrä. Nyt tästä viisastuneena kirjoitan paperille määrät, joita tarvitsen kutakin komponenttia.

Etenen ihan ohjeen mukaisesti. Ensin päällys. Viinimarjat, hillo ja vanilliinisokeri.
Tässä jäin miettimään, mitä eroa onkaan vanilliinisokerilla ja vaniljasokerilla? Huomasin kaupassa, että molempia esiintyy. Aikaisemmin olin kuvitellut, että se on sama asia ja että nimikäytäntöjä on vaan useampi... Kaupassa oli vanilja- ja vanilliinisokeria samalta valmistajalta, joten jokin ero niissä lienee. Jos oikein muistan, olen saanut opelta sokereista linkin. Siinä on kerrottu erilaisten sokerien erot. Pitää palata siihen, sillä nyt leikkaa ihan tyhjää - no sekään ei ole ihan uutta ;) Käytin vanilliinisokeria tässä.

Nyt on"topping" jäähtymässä ja pohjan teko seuraavaksi. Keksit murenevat todella helposti minigrip- pussissa kaulimen avulla. Vau! Sit sulatettu voi sekaan, sekoitus ja vuokaan laitto. Tein sen samallalailla kuin lohipiirakan taikinan eli käsillä taputtamalla, en lusikan avulla. Ope sanoi, että taikinan ei tarvitse olla yhtä tiivis kuin tiiliskivi, pienet ilmaraot tuovat mukavaa rapeutta. Pohja jääkaappiin jähmettymään. Sitten olikin suklaan sulattamisen vuoro. Kaupassa muuten mietin, minkämerkkistä suklaata ostan. Tummassa suklaassa on prosentteja kaakaopitoisuudesta. Otin nyt Pandan suklaata ja Marabou-suklaata. Mietin, kuinka paljon niissä on makeudessa eroja ja kannattaisikohan jotakin tiettyä suosia. No suosin niitä merkkejä, joiden avulla sain yhteismääräksi 300 g helpoiten! Ei mennyt ehkä ihan putkeen, mutta tällä kertaa näin :) Loppujen lopuksi käytin Maraboun suklaata, puolitin reseptin ja siitä sain kätevästi tarvitseman määrän...

Mascarpone, Fhiladelphia-tuorejuusto - open suositus - kuohukerma sekaisin kunnes pehmeää. Tämä tuntui aika tulkinnan varaiselta ja sekoitin aika vähän. Sit lisäsin sulatetun valkosuklaan. Ensin ajattelin, että sen tulisi jäähtyä, mutta eihän se ollutkaan kuumaa, kun olin vesihauteessa sen sulttanut! Kätevää. Se siis yllä mainitun seoksen sekaan ja sekoitus, jälleen aika iisisti :) Lisäin siihen puolet päällyksestä ja sekoitin varovasti lusikan avulla. Sit otin jääkaapista pohjan veks ja lusikoin tämän seoksen pohjan päälle. Lusikoin suuhun kulhosta jämät ja vauuuuuuuuu oli muuten TOSI hyvää!! Nyt tuli kovat odotukset koko tortulle :)

Kun tortun täyte oli hyytynyt, lisäsin loput päällyksestä ja nyt torttu odottaan huomisaamuun jääkaapissa. Kyllä tekisi mieli jo maistaa sitä :)Aamulla vasta pääsen siihen käsiksi. Mielenkiintoista, kuinka irtoaa kakkuvuuasta ja mitä maistuu :) :)

Aamulla sängyssä loikoilessani musitin, että torttu odottaa maistelijaa! En syönyt enkä juonut mitään ennen maistamista. Pohja on aika murenevaa, mutta se lienee ok tällaisessa. Odotukset olivat todella korkealla, ei voi olla kuin hyvää, onhan loistavat aineet. Niin, onko hyvää? Makeaa ainakin. Itse asiassa liiankin makeaa! Vai johtuuko se siitä, että heti aamutuimaan maistoin? Maistelen myöhemmin uudestaan.

Joo, nyt paprikakinkkujuustopiirakan jälkeen torttu maistuu hyvälle ja makealle, mutta ei niin äklömakeelta kuin aamulla. Vaikka tein puolikkaan annoksen eli 6 henkilölle, riittää tota ainakin 15 palaan asti! On se niin makeaa, että ei voi paljoa kerralla syödä. Mutta ihan hyvää :) Teen toistekin, mutta suklaan laatuun tulee kiinnittää huomiota??? Tai sitten vähentää vanilliinisokerin määrää vai olisiko se vaniljasokeri ollutkin vähemmän makeaa ja oikea valinta??

Resepti:
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2133637/blackcurrant-cheesecake

PS. Tarjosin tätä äidilleni. Hän ei yleensä ota lisää, mutta nyt otti! Mietti minkälaisia vuokia hänellä on kotona ja että voitaisiinko tehdä tätä hänen luona ensi viikolla, kun on niiiiiiin hyvääääääää :) :)

Nopea avokadokeitto

Tein pari kertaa gazpachoa ja tämä resepti oli samalla sivulla Apu-lehdessä. Halusin tehdä jotakin uutta, mutta tosi helppoa. Edelleen on sen verran lämmin, ettei viitsi uunia lämmittää tai hellalla keitellä pidempiä aikoja.

Tämä oli eka kerta, kun avokadosta jotakin tein. On se ollut tuttu kaupan hyllyllä, mutta vieras raaka-aine mun taloudessa :)

Hyvää oli, ei kuitenkaan yhtä hyvää kuin tuo edellä mainittu tomaattikeitto :) Kannatti joka tapuksessa kokeilla.

Tässä resepti 3 annokseen:
4 avokadoa
3 rkl tuoretta tilliä
1 kurkku
1 valkosipulinkynsi
200 g ranskan kermaa
1,5 rkl kasvifondia
4 dl vettä
3 rkl sitruunamehua
0,5 tl pippurisekoitusta

Kaikki sekaisin ja mössö lautaselle ja se on sit siinä :)

Banana split

Alkuruuaksi oli syöty gazpachoa, pääruuaksi pihviä ja sitten olikin jälkkärin vuoro. Meillä oli ylimääräisiä banaaneja. Ostimme niiden seuraksi jäätelöä. Banskut lämmitettiin paistinpannulla. Sitten annos koristeltiin suklaisella kastikkeella ja noilla pienillä pyöreillä, värillisillä koristeilla :) Tämäkin maistui hyvin ja oli riittävästi :)

Meidän lounassessio kesti noin kuusi tuntia. Ei tarvinnut syödä päivällistä eikä ottaa iltapalaa ;) Tietysti yksi syy, miksi kaikki maistui niiiin hyvälle, oli mukava seura :) Kiitos!!

Grilliruokaa

 Sanon nyt ihan suoraan, et vähän överiksi meni!!

Olin pari päivää mökillä, menomatkalla kaverini kanssa kävimme kaupassa. Taas kävi kuten yleensä aina, että ruokaa ostetaan tavattoman paljon! Kun toinen ehdottaa jotakin, toinen aina innostuu ja keksii vielä jotakin lisää - tämä vaan johdannoksi... :)

Olimme lihatiskillä ja mietimme, mitä ottaisimme. Kysyin myyjältä, mitä hän suosittelisi grillattavaksi. Possua oli ja sitten oli entrecote-pihvejä. Innostuimme niistä ja otimme pari kappaletta niitä. Kun saimme paketin, siinä oli 800 g! Ei ne niin isoilta tiskillä näyttäneet... :)

Mökillä grillasimme pihvit hiiligrillillä. Vähän pelotti, riittääkö grillissä potkua. Se onnistui yli odotusten :) Koska pihvit olivat niiiin isot, emme tehneet täytettyjä herkkusieniä, emme keittäneet perunoita emmekä grillanneet kesäkurpitsaa.Söimme lihan salaatin kera.

Pihvit grilluksen jälkeen maustettiin suolalla ja pippurisekoituksella. Sitten pidimme niitä foliossa noin 5 min. Oli jo niin nälkä, ei olisi millään malttanut odottaa... :) "Kastikkeeksi" oli pippurista tuorejuustoa, se oli alunperin ajateltu herkkusienien täytteeksi. Mut se sopi pihvin kanssa erinomaisesti. Ja ne pihvit olivat TOSI hyviä!! Kypsyysaste oli kohillaan ja ne olivat mehukkaita ja maukkaita! Ei harmittanut tämä valinta yhtään. Kuvia ei ole, en malttanut niitä ottaa, jotta ruoka ei jäähtyisi..

Koska meille jäi herkkusienet, kesäkurpitsat, perunat ja banaanit syömättä, ehdotin, että jatkaisimme grillausta kaupungissa seuraavana päivänä ja niin sitten teimmekin :)

Kävin kaupassa, ostin possua. Olimme niin sopineet. Mutta olin "nuuka" ja ostin vain yhden pihvin ja se puolitettiin ;) Sanoin kaverilleni, että miltä tämä kuulostaa. Hän sanoi, että ei kommentoi ennenkuin näkee ostokseni :) Hän tuntee minut hyvin... Olin ostanut yhden lankkupihvin, 940 g. Mun oli ihan pakko, kun sen näin!!

Possun grillaus onnistui ihan mukavasti sähkögrillillä. Maustettiin kuten eilen sillä erotuksella, että lisäsimme timjamia ja nyt oli kyytipoikana sipulia ja täytettyjä herkkusieniä perussalaatin lisäksi. Ne olivat myös hyviä. Ruokaa oli taas riittävästi, vaikka perunat jäivät tänäänkin keittämättä :) Nyt on vissiin proteiinien saanti tyydytetty vähäksi aikaa... :) Oli hyvää, ei tosin yhtä mehukasta kuin eilen, mutta onnistunut kokkaus joka tapauksessa :)

Gazpacho, vol 2

Tein tämän uudestaan näin pian, kun tykästyin tähän. Mun kaveri oli mun luona syömässä, yhdessä grillasimme. Tein tämän alkupalaksi. Tällä kertaa käytin tuoretta inkivääriä. En sellaista ollutkaan koskaan aikaisemmin ostanut. Löysin vain luomuversiota... yleensähän en niitä suosi. Jos kaikki söisivät luomua, maapallolla olisi entistäkin suurempi pula ruuasta. Luomuviljelyssä tuottavuus on niin paljon pienempi. No nyt on moralisoitukin ihan tarpeeksi ja siirryn itse asiaan, sorry ;)

Tunnustan, taas olin mitenkä sitä sanoisi, aika suurpiirteinen, se lienee oikea ilmaisu... raastessani inkivääriä. Ajattelin, että yllättävän paljon sitä kuuluu laittaa. Ei käynyt mielessäkään maistaa tai tarkistaa, mitä reseptissä lukee!! Olinhan sen just lukenut, että 2 rkl... no jälkeenpäin selvisi, et se olikin 2 tl!! BBC:n resepteissä olen tähän sortunut, silloin olen ajatellut, et noi enkkutermit ovat niin haastavia... Mut se haaste taitaakin olla ihan mun omassa päässä :)

Sanoin ystävälleni, että tein tällaisen mokan ja ehdotin, että maistetaan ja jatketaan keittoa muilla aineksilla jos on tarvetta. Mutta ystäväni mielestä ei ollut, hän sanoi, että on ihan hyvä, kun on vähän potkua ;) Hän kehui keittoa tosi hyväksi ja maukkaaksi :) Mun mielestä inkivääriä oli vähän liikaa, mut ei kovin paljoa eli jos vielä tätä väsään laitan enemmän kuin reseptissä oli, mutta en kuitenkaan 2 rkl:ä! Ehkä inkivääreissäkin on eroja!??? Ja tietysti voisi maistaa ennen kuin heittää lisää sekaan. Tästä on ollut USEASTI open kanssa puhetta... Kyl mä vielä opin tämänkin :) - näin ainakin toivon!

Gazpacho

Taas lähestyi viikonloppureissu, jossa olisi hy6vä olla eväät mukana. Eineksiähän en enää syö :) Kauhea helle, joten ei viitsisi ainakaan uunissa mitään tehdä.... mitä mitä... "Apu" löytyikin läheltä :) Nyt kun bongaan ja luen lehdistä myös ruokasivut ja reseptit, sieltä lpytyi idea:  kylmää keittoa, gazpachoa!

Aamulla tein keiton nopeasti ennen matkalle lähtöä. Nää nopeat jutut eivät ole edelleenkään hyviä ideoita, sillä niissä on niiiin suuri kynnys alkaa säveltämään. Tällä kertaa heitin kuivaa inkivääriä aika reippaasti seokseen. Kävi mielessä, että kannattaisi maistella, mutta uskoin sen olevan ok ilman maisteluja ja sit vielä vähän lisää sitä... No arvaahan sen, miten kävi.. ;) Pakkasin keiton ja muut safkat kylmälaukkuun ja lähdin menemään.

Iltapäivällä oli sitten tarkoituksena syödä keitto, mutta kun saavuimme perille, olimme aika nuhjaantuneita. Muilla ei ollut eväitä, ajoimme suoraan pizzalle. Otin kaikista suolaisemman vaihtoehdon ;) Kun sitä ahmin, oli vähän huono omatunto. Siellä vaan vedin mättöpizzaa, kun mulla oli omat kokkaukset kylmälaukussa odottamassa...

Illallakaan ei ollut nälkä, joten otin vaan omenan. Sunnuntaina sitten söin lounaaksi kaikki jämäeväät ja gazpachon. Pelkäsin sen olevan tosi mausteisen, kun se siltä tuntui perjantaiaamuna ja nyt se oli muhinut pari päivää. Ehei, ei ollut liian mausteista. Oli HYVÄÄ :) Kun se oli kylmää, se ilmeisesti laimensi makua??? Joka tapauksessa se ei tuntunut yhtään liian inkivääriseltä. Toki söin sitä leivän kanssa ja sekin tietysti laimensi makua.

Tämä oli muuten ensimmäinen tekemäni kylmäkeitto ja teen tätä uudestaankin ja varmaankin myös muita vastaavia keittoja :) Oli sen verran postiivinen kokemus :) Söin lounaani tyytyväisenä, unohdin valokuvaamisen. Kuvaan sitten ensi kerralla, kun on kauniimmin aseteltu ja katettu. Tämä kattaus oli muovipurkista... Oli kokonaisuus koristeltu paprika- ja kurkkukuutioilla :)

Resepti, 4 annosta
puolikas salottisipuli
2 valkosipulin kynttä
2 tomaattia
1 pun. paprika
50 g kurkkua
 2 paahtoleipäviipaletta
 0,5 dl oliiviöljyyä
1 rkl punaviinietikkaa
 2 tl tuoretta inkivääriä (raastettuna)
0,5 tl suolaa
 0,25 tl mustapippuria
2 dk vettä

Paloittele kasvikset ja paahda leivät --> soseuta ne veden kera- Lisää öljy, etikka ja mausteet, lisää tarvittaessa vettä. Jaa safka kulhoihin ja ripottele pinnalle halutessasi paprika- ja kurkkuviipaleita sekä jäitä.

Lähde uusin apu, ööh eli Apu-lehti n. 31.7.2014 ilmestynyt ja s. 52.

Mansikka-halloumisalaatti

Kuva tullee myöhemmin??

Tämä on samantyyppinen kuin kotijuusto-mansikkasalaatti vähän aikaisemmin. On se jännä nyt lehtiessä lukiessa sitä bongaa jatkuvasti ohjeita ja ideoita, mitä voisi tehdä. Eikä ne edes vaikuta kovin vaikeilta pääsääntöisesti :) :) Sitä tietysti näkee ja lukee, mistä on kiinnostunut... :)

Tämäkin salaatti on bongattu lehdestä, Helsingin Uutiset, ke 16.7.2014 ja on itse asiassa melkein heti tuolloin tehtukin. Kirjoitushommat on vain jostain kumman syystä rästissä... ;)

Ohje:
1 kerä haluamaasi salaattilajiketta
 250 g (yksi pala) halloumi-juustoa
 n. 20 kpl suuria mansikoita
1 rasia (250 g) kirsikkatomaatteja
muutama kesäsipulin varsi
kourallinen kuorittuja manteleita
oliiviöljyä
balsamiviinietikkaa
tuoretta basilikaa

Silppua salaatti, sipulin varsi ja tomaatit pesun jälkeen :) ja sekoita ne keskenään
Paahda mantelit --> vähän väriä niihin = kesärusketus :)
Pasita noin puolen sentin paksuiset viipaleet pannulla runsaassa oliiviöljyssä ruskealaikkuiseksi. Mä en ole tainnut koskaan tässä kohtaa käyttää öljyä? Kuuluisiko se oikeesti tehdä näin??
Lisää halloumijuustoviipaleet, viipaloidut mansikat ja mantelit salaatin päälle. Ripottele vähän oliiviöljyä ja balsamicoa sekä halutessasi basilikaa.

Ja hyvää on :) Kaikki maut olivat kohdillaan, sopivat hyvin yhteen, mikään ei hyökännyt eikä mitäään tuntunut puuttuvan. Näin analysoin ystäväni kanssa tätä herkkua syödessä :) Ainut ikävä asia on se, että meidän mansikka-aika on niin lyhyt...