Gazpacho

Taas lähestyi viikonloppureissu, jossa olisi hy6vä olla eväät mukana. Eineksiähän en enää syö :) Kauhea helle, joten ei viitsisi ainakaan uunissa mitään tehdä.... mitä mitä... "Apu" löytyikin läheltä :) Nyt kun bongaan ja luen lehdistä myös ruokasivut ja reseptit, sieltä lpytyi idea:  kylmää keittoa, gazpachoa!

Aamulla tein keiton nopeasti ennen matkalle lähtöä. Nää nopeat jutut eivät ole edelleenkään hyviä ideoita, sillä niissä on niiiin suuri kynnys alkaa säveltämään. Tällä kertaa heitin kuivaa inkivääriä aika reippaasti seokseen. Kävi mielessä, että kannattaisi maistella, mutta uskoin sen olevan ok ilman maisteluja ja sit vielä vähän lisää sitä... No arvaahan sen, miten kävi.. ;) Pakkasin keiton ja muut safkat kylmälaukkuun ja lähdin menemään.

Iltapäivällä oli sitten tarkoituksena syödä keitto, mutta kun saavuimme perille, olimme aika nuhjaantuneita. Muilla ei ollut eväitä, ajoimme suoraan pizzalle. Otin kaikista suolaisemman vaihtoehdon ;) Kun sitä ahmin, oli vähän huono omatunto. Siellä vaan vedin mättöpizzaa, kun mulla oli omat kokkaukset kylmälaukussa odottamassa...

Illallakaan ei ollut nälkä, joten otin vaan omenan. Sunnuntaina sitten söin lounaaksi kaikki jämäeväät ja gazpachon. Pelkäsin sen olevan tosi mausteisen, kun se siltä tuntui perjantaiaamuna ja nyt se oli muhinut pari päivää. Ehei, ei ollut liian mausteista. Oli HYVÄÄ :) Kun se oli kylmää, se ilmeisesti laimensi makua??? Joka tapauksessa se ei tuntunut yhtään liian inkivääriseltä. Toki söin sitä leivän kanssa ja sekin tietysti laimensi makua.

Tämä oli muuten ensimmäinen tekemäni kylmäkeitto ja teen tätä uudestaankin ja varmaankin myös muita vastaavia keittoja :) Oli sen verran postiivinen kokemus :) Söin lounaani tyytyväisenä, unohdin valokuvaamisen. Kuvaan sitten ensi kerralla, kun on kauniimmin aseteltu ja katettu. Tämä kattaus oli muovipurkista... Oli kokonaisuus koristeltu paprika- ja kurkkukuutioilla :)

Resepti, 4 annosta
puolikas salottisipuli
2 valkosipulin kynttä
2 tomaattia
1 pun. paprika
50 g kurkkua
 2 paahtoleipäviipaletta
 0,5 dl oliiviöljyyä
1 rkl punaviinietikkaa
 2 tl tuoretta inkivääriä (raastettuna)
0,5 tl suolaa
 0,25 tl mustapippuria
2 dk vettä

Paloittele kasvikset ja paahda leivät --> soseuta ne veden kera- Lisää öljy, etikka ja mausteet, lisää tarvittaessa vettä. Jaa safka kulhoihin ja ripottele pinnalle halutessasi paprika- ja kurkkuviipaleita sekä jäitä.

Lähde uusin apu, ööh eli Apu-lehti n. 31.7.2014 ilmestynyt ja s. 52.