Punajuuri-vuohenjuustopizza tulossa

Pizzan pohja tehdään normaalisti.  En ole vielät ehnyt, mutta suunnitelmissa on :) Kirjoitan tän jo tänne, jotta saan opelta kysyttyä vinkit. En ole ihan varma, muistanko kaikki yksityiskohdat, vaikka ei niitä montaa ollut :)

Pohjan päälle punajuurisosetta. En löytänyt lähikaupasta valmiina, mutta raastettuakin saa sosemaista. Jos raastaa siihen voisi ehkä tilkan lisätä jotakin nestettä. Vettä? Punajuurisosen päälle vuohenjuustolantteja ja pinjaminsiemeniä. Oliko vielä jotakin muuta ennen paistamista? Paistamisen jälkeen rucolaa ja se on sit siinä?

Yksinkertaista, mutta todella hyvää luulisin. Aion tätä koklata :)

Paistettua lohta punajuuren kera

Tämä ruoka loihdittiin open kanss yhteistyössä. Uudet perunat rapsutettiin ja laitettiin kiehumaan ja kala otettiin huoneenlämpöön jääkaapista sekä kypsät punajuuret.

Perunoiden kiehuessa creme fraichesta tehtiin kastike. Siihen puristettiin puolikas sitruuna. Opin muuten uuden tavan puristaa sitruunaa :) Olen aina sen tehnyt puristimen avulla. Nyt vaan toisella kädellä puristin mehun toisen käden kämmenelle siten, että siemenet jää käteen ja mehu saa valua astiaan. Yksinkertaista ja kätevää :) Sitruunan mehun lisäksi vähän suolaa ja mustapippuria sekä tilliä reilusti sekä ruohosipulia. Happamuutta "tapettiin" pinellä lirauksella hunajaa. Oli namnam :)

Lohi paistettiin pannulla ja loppuvaiheessa lisättiin 1-2-rkl makeaa riisiviinietikkaa. Siinä pyöräytettiin lohta hetkisen siten. Kypsät kalapalat nostettiin lautaselle odottamaan ja panulla pyöräytettiin keitetyt perunat sekä punajuuret. Niihin haettiin kaunis paistopintaa ja viinietikan (balsamico sopisi myös) hapokkuus "leikkaa" lohen rasvaisuutta, mutta ei vie kalan makua open mielestä ja se varmasti on totta :)

Laautaselle tehtiin vihreä salaattipeti ja sen päälle laitettiin kala ja pannulta potut ja punajuuret. Lopuksi pirskottelin kastikkeen päälle.

Oli yllättävän maukasta. Oli taas hyvä suhde vaivannäöllä ja makuyhdistelmällä :)

Opelle kiitos seurasta ja opeista taas kerran :) :)

Resepti ei ollut tällä kertaa netistä eikä kirjasta, se oli open päästä :)

__________________
20. pun.juurisafka...

Uimarin punajuurikeitto

Tällaista tuli tehtyä eräänä päivänä. Ja erään päivän ruoka oli hyvää! Punajuurikeitto on tuttua vuoden takaa keväältä. Tämä oli uusi resepti, uimarin keittoa. Nimi tulee tarinan mukaan siitä, että tätä keittoa on tarjoiltu Suomen vanhimman uimahallin kahvila-ravintolassa, Yrjönkadulla.


4-6 annosta
1 kg punajuuria
3 keskikokoista jauhoista perunaa
1 iso sipuli
2 rkl rypsiöljyä kuullotukseen
1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
4 dl kookosmaitoa
1 rkl valkoviinietikkaa
1 tl kuivattua timjamia tai 1 rkl tuoretta
2 tl kuivattua salviaa tai 2 rkl tuoretta
1 tl suolaa
0,5 tl rouhittua mustapippuria


19 punajuuriruoka tänä vuonna tai on niitä enemmän, mutta 19 erilaista on nyt kasassa :)