Sämpylöitä

Oikeastaan tämä päivitys ei kuulu tänne, kun tarkoituksena on ollut laittaa maksimissaan 2 ktr / ruoka. Mutta nyt on into päällä ja haluan tuoda sämpylätkin tänne. Söin niitä välipalaksi odotellessa punajuuri-quinoalaatikkoa... :)

Ohje on jauhopaketin kyljestä. Käytin ensimmäistä kertaa pakastettua hiivaa. Toimi ihan hyvin.

Levite leivälle

Tein ensimmäistä kertaa margariinin tilalle levitettä kesäkuussa. Sen jälkeen olen kotona syönyt omatekemää levitettä. Tänään tein taas lisää. Resepti on :

1/3 voita
1/3 öljyä
1/3 vettä

Yrttejä, valkosipulia maun mukaan tai sen mukaan, mitä kaapsita löytyy :)

Viereisessä kuvassa näkyvät eri faasit. Sauvasekoittimella sekaisin, kaadetaan astiaan ja nostetaan jääkaappiin jähmettymään.

Siemennäkkäri, vol. 2

Tein syyskuussa siemennäkkäriä ja se oli aika hyvää. Tänään tein sitä uudestaa. Alunperin oli tarkoituksena lähteä ulos kävelemään, mutta siellä sataa vettä. Tarvitsin jotakin mielenpiristystä ja aloin kokkaamaan :)

Tällä kertaa pienensin aniksen määrän puoleen (1 tl), koska viimeksi minun mielestä sen maku oli liian voimakas.

Resepti:
https://www.myllynparas.fi/reseptit/siemennakkari

Piimäkakku

Olin ostanut smootheita varten piimää. Mietin, mitä loppupiimästä voisin tehdä. Piimnäkakku! Sitä teen. Googlasin reseptiejä, oli tietysti useita vaihtoehtoja. Päädyin Kotikokin viahtoehtoon, kun kaikki tarvittavat ainet löytyivät kaapista. Jouluksi oli tarkoituksena tehdä maustekakku, mutta se jäi tekemättä, kun en löytänyt reseptiä! Tässä on nyt samantapaisia mausteita ja olkoo ntämä uuden vuoden kakku :)

Resepti oli helppo. Toimin sen mukaan ja paistoin kakun uunissa. Kun irrotin sen vuuasta, se oli vähän tarttunut siihen. Kakku ei kuitenkaan paljoa "revennyt", eikä sillä tietenkään ole vaikutusta makuun.

Oli ihan ok:n makuista. Ei mikään makuelämys, mutta makukin todennäköisesti paranee, kun se jäähtyy ja seisoo pari päivää. Olenko optimsiti :)

Resepti:
https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/34698/piimäkakku/

Granaattiomena-smoothie

Tämä on ensimmäinen Satokauden smoothiet -kirjasta. Granaattiomenaa olen pari kertaa aikaisemmin käyttänyt. Yllä mainitun kirjan mukaan granaattiomenasta saa poistettua siemenet, kun lusikalla koputtaa puolikkaita kulhon yläpuolella. Eivät irronneet. Nyt luen ohjetta tarkemmin. Siinä sanotaan, että omenan pintaan leikataan noin senttimetrin levyinen viilto ja että puolikkaat revitään toisistaan irti. Mä leikkasin ne irti. Taisi tulla vääränlainen pinta?? Tarkistin, olenko aikaisemmin kirjoittanut siemenien irrottamisesta granaattiomenasta. En ollut. Toinen resepteistä oli ainakin open vinkkaama. Ehkä hän vinkkasi silloin myös siemenien irrottamisen? En vaan muista...

Ehkä juutuin liikaa siemeniin... Olihan reseptissä muutakin :) Avocadoa, omena, maitorahkaa ja piimää. Mietin taas, tulisiko omenan olla hapan vai makea. Tällä kertaa valitsin makean vaihtoehdon, kun on jo maitorahkaa ja piimää. Ne hiukan arveluttivat :) Rahka alkaa olla jo ok. Tosin tykkään sellaisista makeista rahkaversioista. Piimä on ollut ihan nounou. Minua huvittikin, että valitsin juuri tämän reseptin! Haluanko itselleni jotakin todistaa, että ihan tosissani haluan uusia makuja :D :D

Maku oli (yllättäen) ihan yes. Ei ollut niin hapan kuin kuvittelin. Vai olenko jo oppinut sietämään tai jopa tykkäämään happamasta? Pinnalla oli granaattiomenan siemeniä koristeena (niitä oli smoothiessakin) kuten myös cashewpähkinöitä ja seesaminsiemeniä. Ne toivat mukavaa suutuntumaa. Tykkäsin.

Tein kaksi annosta. Laitoin toisen jääkaappiin ja syön sen aamulla. Mielenkiintoista, "maistuuko"  se paremmalta, kun ennakkoluulot piimää kohtaan jo karisivat..

Päivitys: Söin seuraavana aamuna ja oli aivan liian hapan! Yllätyin, kun happaman maku tuli kylmänä näin paljon voimakkaampana. Kuvittelin, että se olisi huonennlämmössä voimakkaampi. Vai  onko aamulla makuhermot jotenkin herkimmillään. Oli niin hapanta, että puolet jäi syömättä.

Jälkikäteen tuli mieleen, että olisinhan voinut korvata turkkilaisella jugurtilla piimän... Niin itse asiassa teinkin seuraavana päivänä. Käytin granaattiomenan ja avocadon puolikkaat sekä lisäsin pähkinpitä. Oli hyvää ja vähän paksumpaa. Tykkään paksummasta smoothiesta :)

Into pinkeenä :)

Voi hyvät hyssykät, kun taaaas innostuin! En ole blogiin kirjoittanut 3 kuukauteen. Opelle jo kerroin, että tämä jää tauolle. Olin tyytyväinen, kun sain punajuuriruokahaasteeni tehtyä. Viime aikoina on kokkaaminen jäänyt vähemmälle ja jos jotakin olen tehtnyt, on tullut "pieni stressi", että se "pitäisi kirjata" tänne. Ei ole tullut kirjailtua ja on ollut rästejä. Tämän johdosta päätin, että jätän blogin tauolle. Mutta mutta, tänään sitten innostuinkin :) :) :)

Ping, blogi on päivitetty :) :)

Mistä into pulppuaa? Kuukausi tai kaksi sitten tilasin satokausikalenterin v. 2018 ja satokauden smoothiet. Nyt pläräsin niitä. Kalenterissa oli paljon ulkomaisia vihanneksia, jotka olivat minulle vieraita. Innostuin niistä. Miltäköhän ne maistuvat? Olisi kiva kokeilla. Hei tästähän saan mukavan projektin, kun yritän mahdollisimman monta satokauden vihannesta käyttää!

Hain vasaran varastosta ja hakkasin naulan keittiönkaapin kylkeen. Siihen tuli kalenterille oma paikka. Siitä on helppo sitä lukea ja tarvittaessa ottaa käteen ja tutkia tarkemmin, jos tilanne  sitä vaatii :)

Otin kynän ja paperin. Kirjoitin ylös sellaisia ulkomaisia satokauden tuotteita ja kotimaisia varastotuotteita, mitkä ovat listattuina tammikuulle ja mitkä eivät ole helmikuun listalla:

Ulkomaiset satokauden tuotteet:

• ananas
• granaattiomena
• kaki
• keittobanaani
• omenat
• endiivit
• salaattisikuri
• spagettikurpitsa

Kotimaiset varastotuotteet

• kurttukaali eli savoijinkaali
• kyssäkaali eli kaalirapi

Lisäksi kaloista, äyriäisistä ja nilviäisistä oli vastaavasti listattuna tammikuulle kuha.

Yllämainituista tuoteista alan kokkaamaan tammikuussa. Taidan tosin ottaa varaslähdön jo tämän vuoden puolella :) Mitä niistä teen, se on vielä arvoitus. Selaan smoothiet-kirjaa ja teen jo kauppalistaa: aloitan tämän projektin granaattiomena- ja punajuuriomenasmoothiella.

Kaupassa käyty ja yllämainittuihin smoothieihin on raaka-aineet ostettu. Kiipeän innoissani yläkertaan, päivittämään blogia. Auts paljon on jäänyt kirjoittamatta... Etsin vanhoja lehtiä, joista olen jotakin tehnyt. Löydän ne ja samalla löydän Hanna Hurtan Sesonkireseptit. Olin ostanut senkin satokausikalenterin yhtydessä. Nyt en enää meinaa pysyä liitoksissani! Mun ei tarvitsekaan keksiä, mitä tekisin esim. kakista :) :) :) Tästä tulee HAUSKAA!!

Rosolli, vol 2

Tällä kertaa tein Maku-lehden ohjeen mukaan rosollin. Oli hyvää.
Kirjoitin ohjeen paperille ja noudatin sitä. Kokkailussa ei tapahtunut yllätyksiä. Oli hyvää :) Rosolli jäi kuvaamatta...

https://www.meillakotona.fi/reseptit/perinteinen-rosolli

Punajuuri-suklaakakku, vol 2

Punajuuriruokahaaste on pulkassa, mutta silti punajuuren käyttö kokkailussa jatkuu :)
Joulu on punainen
Joulu on suklainen
Ja jouluna syödään
punajuuri-suklaa kakkua :D :D :D

Tykkäsin :) (ensimmäinen version tein 5/2015)
http://www.maku.fi/reseptit/punajuuri-suklaakakku

Avocado-kylmäsavulohileipä

Tästä reseptistä on ollut duunissa puhetta?? En löytänyt reseptiä enkä muista, mitä kaikkea tuohon on laitettu. Jotakin muistan: oli hyvää :D :D

Punajuuriruokahaaste

Minulla oli tavoitteena tehdä 54 erilaista punajuuriruokaa v. 2015, yksi viikossa. Se ei toteutunut v. 2015 eikä vielä 2016, jatkoin edelleen tänä vuonna ja syksyllä pääsin tavoitteeseen!

Ryhmä10:llä oli valokuvanäyttely, jonka aiheena oli lähellä. Kuvasin yllä olevan kuvan näyttelyä varten. Siinä on tekstinä kaikki 54 eri punakuuriruokaa, jotka olen tehnyt. Ensimmäisenä on kunniapaikalla grillattu halloumi, punajuuri ja appelsiini. Siitä ruuasta lähti kokkausharrastus liikkeelle, joten se on tosi tärkeä. Viimeisenä on punajuuri-Wellington. Se ei onnistunut, mutta sillä ei ollut merkitystä. Olin iloinen, että sain tämän haasteen tehtyä, joten Wellingtonillakin on arvokas paikka listalla.

Joku on kysynyt, mikä oli paras punajuuriruoka. En osaa sanoa. Ruuat ovat hyvin erilaisia ja monet niistä ovat olleet minun makuuni hyviä - yllätys yllätys :)

Mystisen hyvät marjapiilot

Muffinsseja pitkästä aikaa.
Täytteenä mustikkaa ja vadelmaa.

Haastavinta oli lasilla tehdä kannet ja piillottaa marjat.  Taikina hajosi ja tuli aikamoinen tilkkutäkki. Mutta ei se makuun vaikuttanut.
Tykkäsin, oli hyvää. Äitikin tykkäsi ja pyysi reseptiäkin. Näitä voisi tehdä toistekin :)



https://www.raisionkeittokirja.fi/fi/resepti/-/p/mystisen-hyvat-marjapiilot?reid=RECIPE_229

Leivän paahtaminen

Olin yläkerrassa koneella, palohälytin soi. En reagoinut, mietin, että nuo hälyttimet soivat turhan usein - töissä. Seuraava ajatus, mutta minähän olen nyt kotona, yläkerrassa. Hälytin soi alakerrassa. Kävin mielessä läpi, ettei siellä mitään voi palaa, ei ole kynttilöitä, ei ole astianpesukone päällä, ei ole pyykkikone päällä. No menin kuitenkin katsomaan. Käryä oli. Ai niin, unohdin leivät paahtimeen!

Leivänpaahdin on ollut rikki jo jonkin aikaa ja olin puuhaarukan avulla saanut paahtimen päälle. Ilman sitä, leivät eivät pysyisi ala-asennossa eivätkä paahtuisi. Otin haarukan pois ja kuvassa näkyy tulos :)

Välillä tulee mieleen, että pitäisi kokkailla useammin, ettei ihan kaikki perustaidot unohtuisi... :)

PS. Olen ostanut uuden leivänpaahtimen ja vanha on kierrätyksessä.

Punajuuri-Wellington

Me Naiset -lehdessä 10.8.2017 oli tämä resepti. Tällaista punajuuriruokaa en ollut tehnytkään. Kiva saada listalle uusi safka. Luen tarkasti reseptiä, kävin kaupassa ja aloin kokkailemaan.











Kun olin lisännyt punajuuret ja aloin käärimään tekelettäni kokoon, tuli ongelmia. Taikina hajosi.
















En lannistunut, kuroin pötkyleen paperin avulla kasaan. Mietin kyllä, heitänkö roskiin. En heittänyt. Laitoin sen sijaan uuniin paistumaan.















Paistuihan se siellä. Kääre tietysti aukesi ja punajuuret nauroivat iloisesti avatessani uunin luukkua :)
















Ruokaa lautaselle ja maistelemaan. Tässäkin olisi ollut kätevämpää, jos punajuuri ei olisi oollut kokonaisena... ainakin helpmpi kokattavaa ;)

En muista, miltä maistui. Ei tainnut olla maultaakaan ihan napakymppi..

Resepti:Me Naiset 32-33/2017, s. 56

Lehdessä oli hiukan erinäköinen kuva :D :D :D

Punajuurinaattipiirakka

Resepti oli uusimmasta Maku-lehdestä 5/2017. Valitsin tämän respetin, jotta saan uuden punajuuriruuan.

Kävin kaupassa. Koska minulla ei ollut naateja käytettävissä, ostin pussin baby-pinaattia. Ohjeessa sanottiin, että sillä voi korvat naatit.

Kun kokkasin luin reseptiä tarkasti. Koska baby-pinaatista ei puhuttu reseptissä, unohdin laittaa niitä. Ne jäivät pöydälle, kun piirakka meni uuniin.

Odotin tästä enemmän. Punajuuret olivat hankalan kokoisia pyöreinä paloina. Jokaiselle suutuntumalle ei tullut punajuurta. Muuten oli (muistaakseni) ihan ok (kirjoitan tätä "rästityönä", joten en muista kaikkia yksityiskohtia).

Nauriskeitto

Lapsena isä tai äiti kävi torilla ja toi nauriita. Niitä kuorittiin ja syötiin paljaalta. Olivat hyvää. Sitten on ollut vuosia ja vuosia, etten ole niitä syönyt. Nauriista tulee lapsuus mieleen, joten oli pakko kokeilla tätä reseptiä. Tämä oli uusimmassa Maku-lehdessä (5/2017).

Ohje oli aika selkeä, ei ollut juuri ihmeteltävää. Piparkakkumaustetta minulla ei ollut. Googlasin, löysin ohjeen, kuinka sitä tehdään ja tein sitä ohjeen mukaisesti. Nauriskeiton ohjeessa tehtiin naattisipsejä. Vaihtoehtona oli lehtikaalishipsit. Niitä olinkin edellisenä päivänä tehnyt, joten koristelin ruuan niillä.

Keitto oli tosi hyvää. Yllättävän monivivahteinen maku. Tykkäsin. Tätä voisi ehdottomasti tehdä toisetkin.

Lehtikaalishipsit

Sain ystävältäni lehtikaalia. Hän oli itse sitä kasvattanut. Tein niistä shipsejä. Olivat hyviä ja niitä oli kiva syödä pitkästä aikaa :)

Resepti:
https://www.k-ruoka.fi/reseptit/lehtikaalisipsit