Kuva tullee myöhemmin...
Kun aloin tekemään toffeeta, niin päätin tehdä heti kahta erisorttia. Tein näitä lomittain, vielä en tiennyt, miltä tuo salmiakkitoffeet maistuisivat. Tässä oli alkuperäisessä reseptissä mantelirouhetta. Reseptissä sanottiin, että sen voi korvata oman mielen mukaan. Laitoin pistaasipähkinäitä. Hajotin ne huhmareessa.
Tässä reseptissä sanottiin, että keitetään noin 20 min. Se oli turhan epämääräisesti sanottu... Keitin tätäkin kunnes seos saavutti 124 asteen lämpötilan kuten edellistä toffeekokkailuakin. Jäähdytin ja seuraavana päivänä aloitin pakkaushommat. KUn leikkasin toffeen pieniksi paloiksi, se hajosi. Yriti ntehdä neliöitä, mutta niistä tuli tosi epämääräisiä. Otin liekatun palan käteen ja pyöritin palloiksi. Kun ne seisoivat vähän aikaa, painui pallon pohja pienksi levyksi. Olivat ihan kauniin näköisiä. Tosin muoto muuttui vielä pakatessa. Tämä toffee oli selvästi pehmeämpää kuin salmiakkitoffee.
Maku oli ihan hyvä. Tämä ei ehkä ollut yhtä makeaa kuin tuo toinen, mutta kermaisempi. Jos keittäisin seuraavalla kerralla kauemmin, tulisiko toffeesta kovempia?
Resepti:
http://www.maku.fi/reseptit/rouheinen-kermatoffee
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti