Punajuuripasta

Uusimmassa makulehdessä oli useita pastareseptejä ja syksyn hitti on punajuuri-fetapasta. No sitä piti tehdä.

Resepti (Makulehti 6/2016) 4 hengelle:
500 g tuureita punajuuria
1 rkl oliiviöljyä
1/2 tl suolaa
1/3 tl mustapippuria
400 g tagliatellea
1 ps pinjansiemeniä
200 g fetajuustoa
1/3 rku tuoretta timjamia hienonnettuna

Kastike:
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl balsamiviinietikkaa
1/2 tl suolaa
1/3 tl mustapippuria

Ohjeessa neuvottiin: "Kuori ja lohko punajuuret. Levitä ne uunipellille ja pirskota päälle öliiviöljyä. Mausta." Pirskottelun sijaan sivelin lohkojen päälle öljyn. Osuin paremmin ;) Sitten niitä paahdettiin n 25 min 200 asteessa. Pasta keitettiin (käytin pinaatti-tagliatellea) ja pinjansiemenet paahdettiin pannulla. Fetajuusto murusteltiin punajuurien päälle ja se maustettiin timjamilla. Mulla oli timjam "heikossa hapessa" ja sain siitä vain vähän, jatkoin purkin jauheella. Kastike sekoitettiin oienessä kulhossa.

Oli hyväääääää :) Taas yksinkertainen ja helppo resepti. Tässä oli kaikista vaikeinta tämä kirjallinen osuus: miten ne meneekään pinjan ja timjam... tätäki nsai harjoiteltua :D :D