Mulla oli suht makeita kotimaisia omenoita pakkasessa. Ensimmäisen ohjeen mukaan olin arvioinut piirakkaan tarvittavan omenan määrän ja pakastanut kahta piirakkaa varten omenat. No jälkimmäiseen piirakkaan käytettiin huomattavasti enemmän omenoita ja niissä oli ideana, että omenat ovat happamia.
Tein muropohjan. Kun levitin murotaikinaa vuokaan, se tarttui käsiin. Mun nuolija olitiskikoneessa ja kone oli päällä. Sit muistin, että joku oli mua ohjeistanut, että kun kastelee sormet kylmällä vedellä, ei taikina tartu käsiin. No sehän auttoi ja sain ihan kivasti levitettyä taikinan vuokaan :) Sit se esikypsennettiin 15 min. Kun otin sen uunsita, olisi voinut olla käytössä herneitä tms. painona, oli meninaan vähän noussut tai ainakin muuttanut muotoaan, jos nouseminen o ntässä väärä termi ;)
Omenat ( 2 pss) olin sulattanut mikrossa, kippasin ne ensin vuokaan ja siitä lusikoin ne taikinan päälle. Tein näin, jotta ei tulisi liikaa nestettä piirakkaan. Päälle kippasinseoksen, joka sisälsi purkillisen ranskan kermaa, yhden munan, tilkan (= 2 tl) konjakkia, sokeria (1/2 dl) ja kanelia (1tl). Tämä oli sovellus open kanssa tekemästä omppupiirakasta. Open kanssa käytettiin kermaviiliä, mutta mulla ei ollut sitä, joten korvasin sen ranskan kermalla. Open kanssa laitettiin 374 purkkia, mut mä laitoin koko purkin, kun omenoitakin oli enemmän. Koska mun omenat olivat makeita, lisäsin 2 tl valkoviiniä, jotta tulisi happamuutta!??? Näin ainakin kuvittelin :)
Piirakkaa paistettiin 200 asteessa noin 30 min.
Ihan hyvää oli, paljon omenaa, vähän irtonaista. Olisiko pitänyt käyttää tuoreempia munia :) Mulla oli kahta laatua ja käytin vanhempia, lähellä eräpäivää olevia. Vai johtuiko irtonaisuus siitä, että omenoita oli paljon ja ylimääräinen tilkka valkakria. Tuskin siitä kuitenkaan..?
Oli kyllä aika makeaa. Kun omenat olivat makeita, olisi kannattanut vähentää sokerin määrää. Olinkohan pakastaessa lisännyt omenoihin sokeria?? En usko, mutta en myöskään ole varma.Kävi mielessä, että olisin lisännyt punajuurta jonkun verran jossakin muodossa, jotta olisin saanut yhden punajuuriruuan lisään ;) No se jäi vain ajatukseksi tällä kertaa... ;)
Tässä murotaikinan resepti:
http://www.maku.fi/reseptit/murotaikina-makeille-piirakoille
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti