Tämä oli törkeän hyvää :D :D :D Pakko tehdä uudestaan :)
Resepti oli Maku-lehdestä 1/2017
Punajuuret täytetään vuohenjuustolla, aprikooseilla ja pähkinöillä ja paahdetaan makeaksi.
10 keskikokoista punajuurta
172 purjoa
2 ps (a 100 g) babypinaattia
2 rkl rypsiöljyä
1-1,5 dl pehmeitä aprikoosejasilputtuina
200 g vuohenjuustoa murennettuna
172 dl hasselpähkinöitä murskattuna
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
Keitä punajuuret kuorineen lähse kypsiksi (30 - 40 min) suolalla maustetussa vedessä. Anna jäähtyä hetki ja kuori punajuuret.
Leikkaa jokaisen kannasta viipale pois, jotta pysyvät pystyssä. Koverra kolo punajuuriin teräväkärkisellä veitsellä tai pikkulusikalla. Ota sisus talteen ja pakasta johonkin muuhun ruokaan.
Halkaise, huuhdo ja silppua purjo. Hienonna pinaatti. Kuullota ne öljyssä. Yhdistä kaikki täytteen ainekset. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa tai aprikooseja.
Täytä punajuuret. Paahda 200 asteisessa uunissa 15 - 20 min.
HUOM! Täytä punajuuret valmiiksi ja työnnä uuniin vasta juuri ennen tarjoilua.
Tein puolikkaan annoksen.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti