Uuniparsaa pekonilla

Pääsiäinen lähestyi. Olin päättänyt, että silloin kyllä kokkaan! Kaupassa näin pääsiäisviikolla parsaa ja päätin ostaa sitä. Mietin, mitä siitä tekisin. Pannulla paistan ja hollandes-kastikkeella maustan. Ei, hmmm uuniin joo. Pekoni taisi sopia niihin. Kaupassa ostoskori hyllyn viereen ja googlaamaan. Sieltä löytyi Kodin kuvalehden yksinkertainen resepti: ripaus suola, pestyt parsat kääritään pekoniin ja paistetaan uunissa rapsakoiksi. Helppoa ja suht nopeata. Tämä oli huokopalaa "raskaan työpäivän" jälkeen ;)

Lihapasteija

Jossain vaiheessa tein "vanhoista torttutaikinoista" jauhelihalla täytettyjä pasteijoita. Resepti oli ihan oma keksimä. Taisivat olla aika mauttomia. Ensi kerralla enemmän maustetta eikä sipulistakaan olisi haittaa, valkosipulista puhumattakaan :D

Täytetyt punajuuret

Tämä oli törkeän hyvää :D :D :D Pakko tehdä uudestaan :)

Resepti oli Maku-lehdestä 1/2017

Punajuuret täytetään vuohenjuustolla, aprikooseilla ja pähkinöillä ja paahdetaan makeaksi.
10 keskikokoista punajuurta
172 purjoa
2 ps (a 100 g) babypinaattia
2 rkl rypsiöljyä
1-1,5 dl pehmeitä aprikoosejasilputtuina
200 g vuohenjuustoa murennettuna
172 dl hasselpähkinöitä murskattuna
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria

Keitä punajuuret kuorineen lähse kypsiksi (30 - 40 min) suolalla maustetussa vedessä. Anna jäähtyä hetki ja kuori punajuuret.
Leikkaa jokaisen kannasta viipale pois, jotta pysyvät pystyssä. Koverra kolo punajuuriin teräväkärkisellä veitsellä tai pikkulusikalla. Ota sisus talteen ja pakasta johonkin muuhun ruokaan.
Halkaise, huuhdo ja silppua purjo. Hienonna pinaatti. Kuullota ne öljyssä. Yhdistä kaikki täytteen ainekset. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa tai aprikooseja.
Täytä punajuuret. Paahda 200 asteisessa uunissa 15 - 20 min.
HUOM! Täytä punajuuret valmiiksi ja työnnä uuniin vasta juuri ennen tarjoilua.


Tein puolikkaan annoksen.

Viritelty muffins uusiksi

Yllätyin, kun katsoin blogia. Onko se totta, että olen tammikuussa viimeksi tänne kirjoittanut. Ou my god! Jotain on silti tullut dokumentoitua kännykkäkameralla kuten tämäkin.

Nämä ovat muffinsi-kirjan feta-paprikamuffinsseista open virittämä resepti:
375 g vehnäjauhoa
alle 1 tl leivinjauhoa
alle 1 tl chayannepippuria
alle 1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
150 g fetaa muruina
1 pss cheddarraastetta
2 munaa
2,5 dl maitoa
125 g suolatonta voita
1 rs pilkottuja kirsikkatomaatteja
1 ruukku persiljaa silputtuna

Oli parempaa kuin edellinen viritysyritys, mutta ei kuitenkaan yhtä hyvää kuin open tekemä oli :)

Viritelty Muffins-resepti

Ope oli tehnyt TODELLA hyviä muffinsseja. Hän oli virittänyt oman reseptin ja ystävällisesti antoi sen minulle. Hänelle tuumasin, että nyt tässä vaiheessa kokkauskurssia käy tällainenkin resepti, jossa kaikki aineet eivät ole tarkasti määritelty.

Ostin aineet ja kokkailin viikonlopuksi retkieväitä. Kun maistelin näitä, ihmettelin, kun maku on ihan erilainen kuin open muffinsissa. Pippuriakin oli aika tömäkästi ja oli jotenkin vetelämmän oloisia, vaikka olivatkin kypsiä.

Auts, olinkin tehnyt oman virityksen. Käytin pohjana väärää reseptiä... no tulee nämä syötyä, mutta teen tämän uudestaan ja tarkasti ohjeiden mukaan, koska ne alkuperäiset olivat niiiin hyviä. 

Pikaborssikeitto

Helpot ja selkeät ohjeet. Vauhdilla kokkasin, kun innostuin. Mulla ei ollutkaan punajuuria noin paljoa, tein puolikkaan reseptin. 2 rkl lihafondia oli tässä 1/2 palaa kasvisliemikuutiota. Timjamin lisäsin vasta lopussa, kun se unohtui. Kun kirjoitan tätä huomaan, että hunajakin unohtui. Seuraavaksi pitää ottaa sellainen resepti, jossa on enemmän aineita ja paljon ei-kovin-tärkeitä, kun tuntuu suuri osa unohtuvan :D :D

Oli ihan ok, aika pliisua. Lisäsin mustapippuria, jotta tuli enemmän potkua. Kiva taas kokkailla ja kokkailla punajuuriruokaa ;)  mutta en tee tätä toiste tai jos teen, tätä tulisi tuunata jotenkin - ehkä lisätä puuttuvat aineet :D

Resepti Maku-lehdestä 8/2016

Maa-artisokkakeitto

Kyselin joku aika sitten opelta maa-artisokkakeitosta. Hän vinkkasin Maku-lehden reseptit. Sieltä bongasin ja tein töiden jälkeen. Kuvaaminen unohtui, joten kuvasin keiton sitten annosrasioissa. Pakastin loput, vaikka sisälsikin perunaa.

Maku oli hyvää (en muista yksityiskohtia, kun kirjoitan 2 viikkoa myöhässä...)

Resepti:
http://www.maku.fi/reseptit/samettinen-maa-artisokkakeitto