Hedelmäinen punajuurisalaatti

Ope oli bongannut muutaman mielenkiintoisen salaatin ja laittoi linkit niistä mulle. Tämä oli yksi niistä. Ajattelin syödä vähän kevyemmin ennen joulua ja ostin nämä tarpeet. Linkin vieressä on ehdotuksia samantapaisista salaateista ja siinä on lämmin bataattisalaatti, ostin tarpeet myös sitä varten ja itse asiassa alunperin ajattelin, et teen sitä ensin. Vaikka kaupassa tarksitin kauppalistan ainakin kahdesti, että kaikki kamat on, silti unohtui kikherneet. Muutin sit mieletäni ja teinkin tämän punajuuriversion. Oli jo nälkä. En ollut reseptiä kunnolla katsonut ja yllätys oli suuri: tee öljykastike, sekoita punajuurilohkot siihen ja anna maustua jääkaapissa muutamia tunteja tai seuraavaan päivään! No ei tätäkään sit tehdä tähän nälkään... Joka tapauksessa laitoin punajuuret maustumaan ja ajattelin sit illemmalla syödä niitä. Teinkin sitten päivänälkään munakkaan ja se valmistuikin nopeasti ja taas oli verensokeriarvot kohdillaan :) ja pääsin eroon vanhahkoista munista :)

Kyllä se punajuurisalaattikin valmistui. Musta se tuntui aika työläältä, vaikka ei se todellisuudessa niin työläs ollut, oli vaan paljon eri komponenttejä ;)

Kun oli paljon eri tarvikkeita, oli myös paljon erilaisia makuja. Salaatti oli tosi hyvää, ainakin wau miinus ;) ;) jos ei ihan wau - makuasia sekin!

Itse valmistuksessa ei ollut oikeastaan mitään ihmeellistä. Vaaleanpunaisessa kastikkeessa korvasin kermaviilin ranskan kermalla, kun se oli vanhenemassa. Etikkapunajuurien lientä käytettiin väriaineena, se oli musta aika kiva ja tuli kauniin vaaleanpunaista :) Ennen kauppaan menemistä googlasin lehtisellerin. En ollut varma, minkänäköistä se on. Se ei ole mitään suurinta herkkua, mutta meni salaatissa ihan hyvin ja ehkä antoi jonkun kivan makuvivahteen? En kyllä paljaaltaan siitä tykkää, ei se tosin pahaakaan ole.

Tämä oli mielenkiintoinen safka, hyvää siis kun oli miltei wau-luokaa. Eli tätäkin teen toistekin :) Kiitos opelle mielenkiintoisesta ja maukkaasta vinkistä :)

Resepti:
http://www.maku.fi/reseptit/hedelmainen-punajuurisalaatti