Googlasin, mitä tarkoittaa semifreddo. Se on italiaa ja se tarkoittaa puolijäätynyttä ja muistuttaa jäädykettä.
Tein mämmijälkkäristä puolikkaan annoksen. Mulla oli kaksi valkuaista, joita aloin vaadottamaan. Ihmettelin pientä määrää ja että ei näin pienestä määrästä mitään tule. Tuli kuitenkin ja yllättävän paljon vaahtoa tulikin. Se tuli vaahdottaa kovaksi.
Seuraavaksi vaahdotin keltuaiset mausteineen (vaniljatankoa ja limen mehua). Sitten oli kerman vuoro. Kun vaahdot oli yhdistetty, lopuksi vielä mämmi notkistettiin vatkaamalla.
Kun laitoin mämmiä ja vaahtoa vuorotellen vuokaan, oli mämmiä vähänlaisesti verrattuna vaahtoon. Sillä ei liene väliä, kun siitä kunhan joka palloon tulee molempaa sorttia. Vuoka oli yön yli pakastimessa.
Otin vuuan ajoissa pakkasesta huoneenlämpöön. Yritin pyöritellä "jäätelökauhalla" palloja, mutta ei oikein onnistunut. Vaahto osuus oli paljon pehmeämpää kuin mämmikerros. Kahdella lusikalla olisi ehkä onnistunut paremmin. No sain pallomaisia köntsiä jäätelökauhallakin. Ekaan versioon tuli suhteessa vähemmän mämmiä kuin seuraaviin. Otin itselleni harjoitusversion, enhän tykkää mämmistä... No tämä oli kyllä ihan hyvää, kunhan lusikkaan laittoi kaikkia komponetteja samanaikaisesti eikä pelkkää mämmiä... Maku-lehden jälkiruokaviinisuositus oli onnistunut: Blandy's 5 Year Old Bual, makea ja paahteinen, sopi tähän hyvin :)
Oli kiva kokeillamämmisemifreddoa ja mun ruokavieraat kehuivat kovasti kuten muitakin ruokia. Tuskin teen tätä jälkkäriä toiste, kun en ole mämmin ystävä...
Resepti Maku 2/2016-lehdestä
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti