Tämänkin ohjeen olen bongannut kauan sitten ja kysellyt opelta vinkkejä. Pakkasessa on vielä viime vuoden marjoja ja ne olisi kiva käyttää pois. En vain muista, miksi ei tullut tehtyä tätä silloin, kun kyselin vinkkejä.
Kakki tarvikkeet löytyikin kotoa, joten sen tähden ei tarvinnut kauppaan mennä :) Pohjaan tuli vehnäjauhoja, sokeira, leivinjauhetta, muna ja rasvaa. Ei mitään nestettä! Rasva ja muna ohjeen mukaan nypitään, mut open vinkin mukaan ne voi sekoittaa sähkövatkaimella tosi pikapikapikaa, no mä tein sit niin. Painelin taikinan kulhon pohjaan kuten lohipiirakassakin.
Mietin pitkään, pitäisikö tämäkin pohja esikypsentää uunissa ennen kuin lisään siihen täytteen. Ohjeessa ei kyllä mainittu tästä mitään. Se on toiminut tosi hyvin lohipiirakassa ja tässä laitetaan jäisiä (ohjeen mukaan, open neuvojen mukaan hyhmäisiä) marjoja. Ope kirjoitti itse asiassa näin: "Jos marjat laittaa ihan jäisinä niin pohja ei paistu kunnolla ja täyte menee taikinan alle ja tulos on kuin "marjakukko". Laitoin pohjan uuniin vajaaksi 10 min, vaikka ei ehkä olisi tarvinnut, kun en laittanut marjoja ihan jäisinä. Sillä aikaa sekoittelin täytettä.
Täytteeseen tuli hyhmäisiä marjoja, perunajauhoa, sokeria ja vaniliinisokeria. Sekoitin lusikalla ne hyvin. Marjat vaikuttivat aika jäisiltä. Sulattelin koko seosta mikroaaltouunissa. Sit lusikoin seoksen esikypsennetyn pohjan päälle. Pohja oli noussut vähän ja se oli tasaista massaa eli reunat eivät olleet yhtään korkeammalla kuin pohjakaan. Kun varovasti sitä haarukalla painoin, se jousti. Kun lusikoin marjat siihen ne upposivat siihen, eivät valuneet reunoille. Marjoja olisi voinut olla enemmänkin, ei rittänyt ihan reunoille asti. Ei ainakaan vuoda reunoista yli. Se on sitteneri asia menevätkö pohjan läpi. Kyllä tämä kokkaaminen on ylltäätvänkin jännää puuhaa :) :)
Nyt piirakan paistumista odotellessa tässä mietin, että lohipiirakan taikin oli erilainen. Siinä muistaakseni käytettiin vähän hiivaa ja tässä leivinjauhetta. Hmm vaikuttaako tämä esipaistamiseen??Ja pitäisikö paistaa hiukan vähemmän aikaa kuin ohjeessa, kun esipaistoin? Paisoin ohjeen mukaan.
Kun olin syönyt ja piirakka oli jäähtynyt, sit oli jännä hetki: piirakan leikkaaminen. Onko piirakkaa vai marjakukkoa? No piirakkaa oli, tosin reunoilta oli pohja vähän jäänyt kulhoon kiinni ja hajosi leikatessa. Johtuuko tämä siitä et oli marjoja liian vähän, ei reunoille asti? Marjojen alta ei ollut juurikaan jäänyt kiinni ja sai ihan hyvin leikattua ja nostettua vuoasta pois.
Ai niin, miltä maistui. Ihan ok, aika makeaa. Tulee kyllä syötyä :) Olikohan niissä marjoissa laitettu pakastamisen yhteydessä jo sokeria??? En yleensä niin tee, mutta joskus olen niinkin tehnyt.. Pitää seuraavan kerran pakastaessa kirjata paremmin.
Reseptilinkki:
http://www.maku.fi/reseptit/antonin-mustikkapiirakka
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti