Kaalipekonipiirakka

Nykyään "eksyn" usein netissä ruokasivuille, niin nytkin. Luin, että nyt "kuuluisi" kaalia syödä. Siitä saa (kuulema) maukkaita ja edullisia ruokia. Hmmm, hyvältä kuulostaa, olen kyllä ennakkoluuloinen.... Toisaalta haluan kokeilla :) Sen verran on noita ennakkoluuloja, että käännyn open puoleen ja kysyn häneltä vinkkiä, mitä voisin/kannattaisi kokeilla. Sieltä tulikin pari vinkkiä, niistä tämä kaalipiirakka on toinen. Ajattelin, että hän osaa katsoa sellaisen vaihtoehdon, jossa kaalin maku ei ole älyttömän voimakas. Voisinhan  googlata jonkun reseptin, mutta mulla ei ole kykyä arvioida reseptejä ja taitoa makustella niitä raaka-aineiden perusteella. Siksi käännyin open puoleen. Tosin tässä reseptissä on sinihomejuustoa ja se on nou-nou! En kuitenkaan kehdannut sanoa tästä mitään, kun ope ystävällisesti mulle etsi ja vinkkasi.

Puolikas vai kokonainen resepti? Kokonainen. Jos puolittaisin, en tiedä mihin vuokaan laittaisin puolikkaan pellillisen. Jotenkin tuntuu koko pellillinen yksinkertaisemmalta.

Aineet kaapista ja pilkkomaan sipuleita, kaalia ja porkkanoita. Ohjeessa sanotaan, että suikaloi. No mä pilkon, mutta en kovin pieniksi. Sitten pekoni pannulle paistumaan. Siihen tulisi lisätä edellä minitut raaka-aienet. Eiväthän ne mahdu!! On aikamoinen kaalivuori tuo 1,5 kg!! Jana nämä kahteen kattilaan ja yhteen pannuun ja alan kypsentämään niitä niissä. Välillä sekoittelen. Ja tietysti maistelen :) Kysyinkin opelta, mistä mä tiedän, koska kaali on kypsää, näenkö sen ulkonäöstä vai pitääkö mun maistella. Hän neuvoi maistelemaan useampaan kertaan, jolloin saan siitä fiiliksen, kuinka kypsyysaste muuttuu ja mikä tuntuu mun suuhun hyvältä. Maistelen. Ei se nyt niin pahaa olekaan, kuin olin kuvitellut... Pitänee myöntää, että ihan ok. Tässä huomasin, että ohjeessa sanottiin, että raasta porkkanat. Mä pikoin. Olisivat tietysti raasteena kypsyneet nopeammin ja levittäytyneet useammalle suupalalle...

Kaali lienee al dente, kun olen siihen tyytyväinen. Kypsyyhän se vielä 30 min kuumassa uunissakin. Sitten munat ja sinihomejuusto, auts sekaan ;)

Taikinna olin tehnyt ekana ja se oli jääkaapissa odottamassa. Kaulin sen suoraan leivinpaperin päälle. En tiedä juuttuuko se siihen kiinni, kun näin teen. Ohjeessa neuvottiin kaulitsemaan ja sit nostamaan leivinpaperille. Yksi asia mua tässä mietitytti. Pitäisikö piirakalle tehdä reunat. Ohjeen kuvassa ei kyllä niistä ole eikäohjeessakaan puhuta niistä mitään ja neuvotaan vaan kaulitsemaan. No mä teen sit niin. Tosin lopuksi taputtelen käsin, se on helpompaa kuin kaulitseminen.

Kun kaadan kaalisekoituksen taikinan päälle, sen mukana tulee aika paljon nestettä. Taikinassahan ei ole reunoja, se valuu sinne pellin reunoille. Mitä tästä tulee? Eikö lohipiirakkaa ym. piirakoita esipaistettu, just tämän takia, ettei näin kävisi? No ei voi mitään... Piirakka uuniin ja 30 min odotus :)

Vielä pitää hetki odottaa ennen maistamista, on kuumaa :)

Maistoin. Mastuu kaalille... Masituu muullekin, itseasiassa on hyvä kokonaisvaltainen maku, levittäytyy koko suuhun :) Yes, ei tää kaali niin "pahaa" olekaan :) :) Olin ihan tohkeissani ja jälkikäteen muistin, että siinähän oli sitä sinihomejuustoakin!!! Ei kai tässä voi kun nauraa omalle ennakkoluuloisuudelle :D :D  Pohjakin oli ihan ok.. :)

Kiitos ope vinkeistä ja kommenteista :) :)

Resepti:
http://www.valio.fi/reseptit/kaali-pekonipiirakka/

Avokadopasta, vol 2

Tämä meni jo rutiinilla :D :D Oli taas tämmöinen päivä, etten kauppaan "kerennyt" ja kun puuhasteluilta havahduin, oli karsee nälkä. No onneksi löytyi vielä tarvikkeita kaapista ja sain nopeasti tämän värkättyä. Hyvää, nam :) Kuvassa on vain kastiketta. En malttanut enää kuvata, kun annos oli täysin valmis, oli jo niiiiiiiiiin kova nälkä :)

Resepti:
http://www.hs.fi/ruoka/a1349878626924

Sipulipihvi ja keitetyt perunat

Ruokaa teki mieli ja toisaalta en malttanut kauppaan lähteä eli piti taikoa kotona löytyvistä tarvikkeista jotakin :) Mulla oli vielä yks pihvi pakkasessa, sulatin sen. Sipuliakin on aika paljon kaapissa, joten sipulipihvi oli lounaan anti tänään :) Vielä löytyi perunoitakin, joita keitin.

Ei tässä mitään ihmeellistä ollut, ei tullut mokailtua ja reseptiäkin tuli seurattua ;) Jos nyt kuitenkin yhden pienen asian nostan esille niin se on veden lisääminen kuullotettujen sipulien joukkoon. Vähän sitä ihmettelin. Mutta syödessä luulin tajuavani syyn: sipulit olivat mehukkaita, eivät kuivia. Tähän kokonaisuuteen ei kuulunut erillistä kastiketta, eikä tämä sitä kaivannutkaan. Lisäksi sipulit pysyvät helpommin lämpöisinä, kun niissä on tilkka kuumaa vettä???

Maku oli hyvä, kivaa vaihtelua ja taas kerran helppo ja nopea tehdä. Teen toistekin, kun lihahammasta kolottaa :) :)

Tässä tämän kertainen resepti:
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/1148/Sipulipihvi/

Avokadopasta

Tää oli pakko tehdä :) Tähän liittyy sellainen tarina, että viinikertsi oli kokoontumassa ja mietin kuumeisti, että mitä safkaa sinne tekisin. Sit Hesarissa oli tämä juttu ja sitä tein. Silloin juustoja oli vaikea kaupasta löytää ja yks myyjä  kysyikin, et onko jossakin ollut resepti, joka sisältää pecorinoa. Sen kysyntä oli kasvanut räjähdysmäisesti. Sitten vähän ajan päästä tästä tulikin hitti sosiaalisessa mediassa :)

Nyt oli mielenkiintoista tehdä tämä vajaan kahden vuoden jälkeen ja nyt köksäkurssia käyneenä. Vieläkö maistuisi yhtä hyvälle? Jos nyt ihan rehellisiä ollaan, en muista, miten hyvältä se maistui... Kaikki viinikertsiläiset kyllä kehuivat, sen muistan. Mutta ne ovat niin kohteliaita, että kehuvat aina, ainakin jotakin :)

Tämäkin kuuluu sarjaan pikaruoka :) Kun nyt tein vain yhden annoksen, se oli tosi helppoa. Pasta kiehumaan ja sit kastikkeen kimppuun ja sen tein suoraan omalle lautaselle. Kun pasta oli kypsää, otin keitinvettä vähän talteen, valutin pastan ja sekoitin lautasella olevaan kastikkeeseen. Siihen lisäsin keitinveden tilkan, parmesaaniraastetta ja mustapippuria (kuvauksen jälkeen lisäsin parmesaania ja mustapippuria). Nam :) Oli hyvää, muuta ei ehkä taivaallista? Jos kriteeriksi ottaa ajan, jota tähän kuluu ja siihen suhteuttaa maun, niin kyllä tulee korkeat pisteet :) Eli teen tätä tositekin!! Tätäkin... :)

Resepti:
http://www.hs.fi/ruoka/a1349878626924

Mirin-glaseerattu lohi

Heh, tämä oli tälläinen yllätysveto! Mulla on listalla paljon open suosituksia, mitä voisin tehdä ja tämä oli yksi niistä :) Kevätkesällä ope yritti rohkaista hyppäämään vähän eilaiseen maailmaan, hapanimelään :) No, vähän kyllä arvelutti. En ole aikaisemmin kovin paljoa tykännyt aasialaisissa ravintoloissa olevista hapanimelä versioista. Ope markkinoi, että tästä voi kyllä jättää sokerin kokonaan pois, jos siltä tuntuu. Niin teinkin tällä kertaa. Voin sitten ensi kerralla lisätä vähän sokeria ja miettiä, kuinka maku muuttuu ja muuttuuko miellyttävään suuntaan :)

Tämä oli tosi nopea, suorastaan pikaruokaa :) Keitin kyytipojaksi riisiä. Oli ihan hyvää :) Maku yllätti, koska odotin jostakin syystä jotakin voimakasta! Kala olikin aika mietoa. Tein ehkä sellaisen "mokan", että laitoin kalan lautaselle nahka ylöspäin ja sen päälle kaadoin pannulta loppu soossin. Olisi tullut ehkä enemmän makua, jos kalan toiselle puolelle olisin sen kaatanut?? Ajattelin, että nahkapuoli on enemmän kuvauksellinen... tosin kaunis paistopinta oli toisellakin puolella, joten tämäkään arkumentti ei ehkä ole aivan totta :)

Aika pliisusti tossa kirjoitin, että oli ihan hyvää. Oli kuitenkin niin hyvää, että teen tätä toistekin :) Tässä reseptissä on monta hyvää juttua: helppo tehdä, nopea tehdä, on kalaa ja kiva erilainen vaihtoehto uunilohelle. Eli olen tyytyväinen ja iloinen tästäkin open vinkistä :) Kiitos :) :)

Resepti:
http://www.nigella.com/recipes/view/mirin-glazed-salmon-21

Mustaherukka-juustotorttu, versio 2

Kun tein tätä ensimmäsitä kertaa ja maistoin tuotostani, se oli tosi makeaa. Syykin selvisi. Ope kommentoi: "Reseptissä käskettiin laittamaan 5 ruokalusikkaa (!) vaniila sugar. Se ei voi tarkoittaa niitä sokeripurkkeja (ei vanilja- eikä vanilliinisokeria), joita meillä myydään vaan koska vaihtoehtona oli myös sirotesokeri, niin ehkä tarkoitus oli laittaa itse maustettua vaniljasokeria. Se ei oo yhtä voimakasta kuin ne leivontahyllyn pikkupurkit. Omatekoista vaniljasokeria tehdään laittamalla vaniljatangon kuori tiiviiseen purkkiin tavalliseen sokeriin upotettuna. Siitä tulee sokeriin aidon vaniljan makua.
Vanilja ja vanilliinisokerit on eri makuisia. Vanilliinia käytän vaan, jos vaniljaa ei saa eli on kaupasta loppunu. "

Taas opin paljon uutta ja tähän torttuun laitoin 1 tl vanilliinisokeria (mulla ei ole vaniljasokeria, mutta hommaan sitä!) ja loput sokerit tavallista versiota. Se oli tämän reseptin kinkkisin tai ihmellisin juttu :)

Ja toinen oppi open kommenteista oli se, että leivontahyllyssä on leipomiseen tarkoitettua valkosuklaata. Nyt tässä on käytetty sitä. Muuten kaikki meni kuten ekallakin kerralla :)

Hyvältä maistui :) Nyt ei ollut äklömakeeta ja erotin valkosuklaan maunkin :)

Resepti:
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2133637/blackcurrant-cheesecake

Risottoa ja pihvi palan painikkeksi

Olen tehnyt risottaokin useampaan otteeseen ja hehkuttanut, kuinka hyvää se on. Ope on vähän ihmetellyt, mitenkä en ole saanut mieleistäni punajuuririsottoa, kun tämä on kuitenkin onnistunut. Tein tämän nyt uudestaan ja tarkoituksena oli maistaa, että onko se todella niin hyvää kuin mun mielikuvissa on. Kaapista löytyi pihvi ja tein siihen (taas) kahvimarinaadin, sehän on hyväksi havaittu :)

Risoton tekemisessä ei ollut mitään ihmeellistä, tein 1/4 reseptin. Yleensä olen puolittanut sen. Ihan hyvää tuli. Kun söin ajattelin, no joo, hyvää, mutta ei kuitenkaan taivaallista kuten mielikuvissani. Maku parani edelleen, kun lisäsin parmesaanijuustoraastetta päälle. Se paransi tosi paljon, juusto suli kivasti :) Punajuuririsotossa sitä on vain risoton seassa ja päällä mulla on ollut vain vuohenjuustoa. Tässäkö se syy, ettei se ole niin hyvää? En tiedä. Ehkä pitäisi punajuuriversionkin päälle sirotella parmesaania?

Marinadiohjeessa laitetaan melkein kaikkia mausteita ruokalusikallinen. Sitä tulee aika paljon. Tein sellaisen sovelluksen, että laitoin ruokalusikan sijaan teelusikallisen ja sit niitä komponentteja, joita tuli laittaa teelusikallinen, laitoin muutaman hyppysellisen :) Nyt mua naurattaa, kun kirjoitan näin epämääräisesti! Aikaisemmin ruuanlaitto oli niiiiin mystistä, kun jotakin laitettiin hyppysellinen, mistä sitä tietää paljonko se on... :D :D

Pihvi oli myös onnistunut. Olikin jo kova nälkä, kun koko aamupäivän olin leiponut :)

Reseptit:
http://www.kotivinkki.fi/jutut/risotto-x-4
http://www.food.com/recipe/coffee-rub-steak-seasoning-486701