Lihapiirakkaa - ja paljon!

To do –listalla oli mm. lihapiirakka. Ajattelin sitä tehdä tänään ja ottaa viikonlopuksi matkaevääksi. Mulla oli kiva, hitaan puoleinen aamu. Sit tsekkasin reseptin ja aloin kirjoittamaan kauppalistaa. Lihapiirakkaan tulee 2 kaupan valmista pakastettua taikinaa ja niiden tulee sulaa huoneenlämmössä riittävän kauan, peräti 1,5 h, näin ohjeessa sanottiin. No ei se mitään, pitää vaan päivän järjestystä muuttaa. Olin ajatellut käydä kaupparundilla, hoitaa kaikki asiat kerralla. No mä teenkin sit niin, että käyn ensin ruokakaupassa ja tuon kamat kotiin ja sit jatkan rundia.

Kun palasin rundilta kotiin, oli taikina ollut jo 1,5 h huoneenlämmössä. Sit tein kanaleipiä, joista kirjoitinkin edelliseen päivitykseen. Ja nyt sitten tämän ruuan kimppuun. Sipulit ja jauheliha ruskistettiin ja paistettiin sekä ohra-riisi keitettiin. Kun ne olivat liedellä, söin nälkäisenä kanaleipiä… nam

Kun edellä mainitut komponentit olivat kypsiä, ne yhdistettiin ja joukkoon lisättiin ruokakerma ohjeen mukaan. Mä vähän sävelsin tietoisesti, kun laitoin kerman tilkan jääkaapista ja kermaviilin. Sit ohjeessa sanottiin, että yrttisuolaa 2-3 tl. Mulla ei ole sellaista. Laitoin 2 tl suolaa ja 0,5 tl sekä timjamia että basilikaa. Tykkään niistä molemmista ja ne sopivat ihan hyvin yhteen. Pari munaa vielä, siinä se sitten oli hyvän sekoituksen jälkeen.

Taikinan kaulitseminen ihan vähän arvelutti. En ole koskaan ennen mitään kaupan  Sitten käsin puristelin taikinat yhteen. Yksi  kulma jäi vähän epäilyttämään, siinä oli tartuntapintaa aika vähän, joten rullasin sitä vähän enemmän. No korkeintaan se valuu uunipellille, joten saa olla. En tehnyt paikkaa ylimääräisestä taikinasta, kun ajattelin, että ehkä se ei pitäisi saumakohdista… ja mulla oli vähän kiire, kun oli vielä iltamenoakin…. taitaa kyllä mennä selittelyn puolelle ;) Sit koko höskä uuniin. Oho, kylläpä se painoi paljon!!

taikinoista tehnyt. Ajattelin, että ei kai siinä mitään ihmeellistä voi olla, kun on valmis taikina, niin se lienee kaikin puolin valmis :) Kaulin käteen ja töihin ;) Ei se taikina meinannut miksikään muuttua! Oli vielä aika kylmä, vaikka oli ollut huoneenlämmössä jo 2 h, tosin paketissa tiivisti pakattuna. Kyllä se siinä pikuu hiljaa lämpeni… Yritin kaulita vähän reilun pellillisen. Ois voinut olla vähän leveämpi ja lyhyempi, ei se mitään, toimii näinkin. Nostin sen uunipellille ja päälle kaadoin täytteen. Kyllä sitä oli paljon! Sitten asettelin toisen taikinan kaulittuna päälle. Alimmainen oli niin pitkä, että leikkasin siitä osan pois.

Sitten olikin hyvää aikaa päiväkahville ja se ei ollutkaan ihan perinteinen kahvihetki :) Puolen tunnin kuluttua paistos oli valmis. Nostin sen pöydälle jäähtymään.

Illalla, kun palasin nälkäisenä kotiin, oli taas syömistä ihan riittävästi ;) Leikkasin

lihapiirakasta palan ja söin sen vihreän salaatin kera. Ihan hyvää. Ei mitään sikahyvää, perussafkaa. En nimittäin ole mikään lihapiirakan superfani. Mut kyllä tämä lihapiirakalle maistui. Leikkasin piirakan paloiksi, ei jättiläispaloiksi, mut suht reippaiksi kuitenkin ja niitä tuli 21 kpl! Eli jos seuraavat kolme viikkoa haluan syödä palan jauhelihapiirakkaa, se on mahdollista!! Ehkä ensi kerralla, jos tätä teen, voisin tehdä pienemmän satsin… ;)

Itse ruuanlaitossa ei ollut mitään ihmeempää paitsi ohra-riisin keittäminen. Mulla se kiehui aluksi turhan kovalla ja näin ollen vettä haihtui tavallista enemmän pois. Kun keittoaika tuli umpeen ja kaadoin sitä lävikköön, huomasin, että ohra-riisi oli ottanut vähän kattilan pohjaan. En ollut  huomannut tarkkailla, oliko kattilassa riittävästi vettä. Jotenkin ajattelin, että vettä on ylen määrin, kun lävikön avulla ylimääräiset valutetaan pois. Ei se kuitenkaan niin paljoa pohjaan palanut, että olisi maistunut ohra-riisissä tai että kattila olisi mennyt pilalle. Tämä muuten taisi olla eka kerta, kun jotakin pohjaan ”paloi” tai sitten olen hyvin nollannut ikävät asiat  ;)

Resepti, open vinkki viime keväältä. Kiitos :)

http://www.myllynparas.fi/suomi/reseptit/suolaiset_leivonnaiset/piirakat/lihapiirakka__pellillinen/