Muistan, et ekalla kerralla olin hyvinkin ennakkoluuloinen tätä tomaattipohjaista kastiketta kohtaa. Kun luin kommenttejani keväältä, huomaan, että ei ne ennakkoluulot olleet pelkästään tomaattia kohtaan. Kirjoitin näin: "Sellerin jätin suosiolla pois. Pekoni oli rajoilla, ostanko. Mut kun kävelin hyllyn ohi ja huomasin sen myöhemmin, skippasin koko pekonin. Joskus on pienestä kiinni, mitä tekee ;) Punaviinin kanssa painin jo pidempään. En viitsi ruuanlaittamisen takia avata punkkupulloa ja mun kanisteri on tyhjä. Ostaisinko kanisterin vai skippaisinko tämänkin. Skippasin tällä kertaa." Ope oli keväällä neuvonut, et jos bolognesekastike on mun makuun liian tomaatista, kun se on kypsää, voi lorauksella kermaa "pehmentää" makua. Kuitenkin ensin maistaisin ja huomioisin pastan miedontavan makua.
Kun tein tokaa kertaa ystäväni kanssa, silloin oli jo viiniäkin mukana ja pekonia :)
Nyt tässä versiossa oli jo selleriäkin :)
Tein ihan rauhassa, pilkoin ensin vihannekset ja vasta sitten aloin käristelemään pekonia. Mielestäni kaikki meni ihan ok. Tosin pannu kävi pieneksi ja loppukypsennyksen teinkin kattilassa. Sit olikin se jännä hetki: miltä maistuu, mitä pitäisi lisätä ja kuinka fiksaan maun :) No hyvältä maistui... puuttuuko jotakin... no en oikein tiedä.... laitetaan "varuilta" vähän suolaa ja mustapippuria... noin... hyvä sekoitus ja uudet maistiaiset....hmmm....aika voimakas on toi tomaatti, mutta ei ylivoimainen ja sit se pastakin kyllä sitä laimentaa, hmmm... jääkaapissa on pieni liru kermaa, isken sen kastikkeeseen... sekoitus... hetken odotus ja taas maistetaan.... joo nyt on hiukan perampi :) Heh taisi olla aika psykologinen kerman lisäys, mutta ei se haittaa, pääasia, että "parani" :)
Pastakin on melkein kypsää, vedet pois, takas kattilaan ja pastakastike sekaan, hyvä pyöräytys ja sit lautaselle ja syömään :)
Hyvää nam nam ja punaviiniä ruokajuomaksi sekä kyytipojaksi vihreätä salaattia :)
En tosin malta salaattia syödä, kun tekee mieli jo kokkaamaan seuraavaa projektia tai jos ihan rehellisiä ollaan seuraavan seuraavaa :) :)
Kun toi kastike kypsyi hellalla, tein odotellessani vuokaleivän. Olen tehnyt sitä useampaan kertaan, mutta olen joka kerta ihmetellyt, kun reseptissä sanotaan, että kaadetaan löysä taikina vuokaan. Mulla taikina ei koskaan ole ollut löysää. Viimeksi kun tätä tein, maistatin opella leipää. Kysyin rakenteesta, tulisiko olla vähemmän jauhoja. Ope sanoi, että ihan hyvälle maistuu. Hän ei olisi kiinnittänyt jauhojen määrään huomiota, mutta kun kysyin, hän tutkaili leipää tarkemmin ja tuumasi, että voisi jauhoja olla vähemmän, tällöin leipä ei olisi niin tiivistä ja olisi kosteampaa riippuen tietysti siitä, kauanko on uunissa. Reseptissä sanottiin, että jauhoja lisätään n. 9 dl. Mä laitoin nyt vajaa 7 dl. Taikina oli selvästi märempää, mutta ei edellenkään kovin löysää - ainakaan mun mielestä. Taikina siis kaadettiin kulhoon ja sen annetttiin nousta n. 1 h ennen uuniin laittamista. Se kohosi TOSI paljon, hyvä että vuuassa pysyi!! :)
Leivän maku oli ihan hyvä, ei tosiaan ollut niin kiinteää eikä kuivaa kuin aikaisemmin. Pidin uunissa täydet 40 min, nyt kun oli märempää. Aikaisemmin olen pitänyt 35 min tai vähän yli sen. Tämä oli sen verran erilainen versio, että lisäsin pellavansiemenien ja saksanpähkinäiden lisäksi vielä auringonkukan siemeniä. Pari palaa leipää ja teetä oli mun iltapala, mut ei kuitenkaan illan viimeiset kokailut :)Reseptit:
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1502640/the-best-spaghetti-bolognese
http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/rouheinen-vuokaleipa
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti