Täksi päiväksi olin suunnitellut nopean safkan, jonka teen duunin jälkeen. Ja se oli punajuurikuskus. Se oli tosi nopea, kun oli valmiiksi keitettyjä punajuuria. Alunperin ajattelin syödä tätä ihan yksistään, mutta sitten paistoin kanaa kyytipojaksi.
Tykkäsin kuskusista tosi paljon, oli hyvää ja mikä tärkeintä, tulin hyvälle tuulelle :D :D Kyllä oli taas kokkaaminen hyvin terapeuttista ja sen johdosta keksin tuon edellisessä päivityksessä olleen uuden vuoden lupauksenkin :)
Resepti (4 annosta) oli joulupukilta saamastani kirjasta:
3-4 keskikokoista keitettyjä punajuuria
3 dl kuskusta
100 g saksanpähkinöitä
1 ruukku rucolaa
1/2 nippua persiljaa
1/2 nippua korianteria
1 tl suolaa
0,75 dl hyvää oliiviöljyä
2 tl hunajaa
1 tl rouhittua mustapippuria
(150 g vuohenjuustoa)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti