Juurekset kuorittiin ja juustohöylällä leikattiin ohuiksi lastuiksi. Yllättävän hyvin leikkaantuivat. Olin valinnut vähän pehmeähköjä punajuuria, jotta leikkantuisivat paremmin. Höh, ne olivat tietysti vain pinnasta vähän pehmeitä... Ajatus oli ehkä hyvä, mutta ei käytönnön hyötyä :)
Lastut levitettiin kahdelle uunipellille. Niin tein minäkin, mutta tässä kohtaa mietin, miksi en puolittanut reseptiä!! Lastujen päälle valutettiin öljyä ja siroteltiin rosmariini, suola ja mustapippuri. Sit niitä paahdettiin 200 asteessa noin 20 min, kunnes lastut olivat kullanruskeita. Tämä olikin tämän safkan vaikein kohta!
Mulla oli pelti toisiksi ylimmällä hyllyllä n. 15min. Sit otin pellin uunista ja kääntelin juurekset. Uuniin laitoin vikaksi 5 min ylähyllylle. Siellä ne saivat vähän väriä. Olin jotenkin ajatellut, että näistä tulee kuivahkoja juureslastuja, mutta tällöin niitä olisi pitänyt pitää huomattavasti kauemmin uunissa. Eli se ei ollut tässä tarkoituksena. Näin ainakin päättelin :)
Marinadin teossa ei ollut kauheesti ihmeteltävää. Pientä huolellisuutta tietysti aina tarvitaan.. :) Mulla oli persiljaa, mutta olin käyttänyt sen punajuurilaatikkoon, kun mulla ei ollut kuvattua persiljaa siihen. Laitoin sen tilalle varovasti timjamia, kun tykkään siitä. Sit vähän ajan päästä muistinkin, että onhan mulla persiljaa pakkasessa. Lisäsin sit vielä sitäkin.
Lastut marinoituivat jääkaapissa n. 2 h ennen kuin maistelin niitä. Ohjeessa sanottiin, et ainakin 0,5 h pitää marinoitua. Miltä maistuivat? Oi, hyvää. Tykkään. En tosin ollut ajatellut, minkä kanssa niitä on tarkoitus syödä! Tämä kokkaus lähti oikeastaan siitä, että on kiva tehdä jotakin ja kun punajuurilaatikko oli uunissa 40 min. Odotellessa oli hyvää aikaa tehdä tämä, kun uunikin oli valmiiksi lämmin. Todennäköisesti jaan tämän lisukkeeksi pieniin annoksiin ja pakastan. Nam :) :)
Open kanssa on ollut puhetta juureslastuista, siis niistä kuivista perunalastun tapaisista. Niitä voisinkin väsätä lähiaikoina ja bataattilastuja myös :) Joo on se bataattikin juures... ;)
Resepti, 4 annosta
2 keskikokoista punajuurta
2 perunaa
1 porkkana
3 rkl oliivi- tai rypsiöljyä
0,5 tl kuivattua rosmariinia
1 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
Marnadi
0,75 dl hyvää oliiviöljyä
3 rkl balsamietikkaa
2 rkl sitruunamehua
1 valkosipulinkynsi
1,5 rkl hunajaa
1 rkl kapriksia
3 rkl hienonnettua persiljaa
ripaus suolaa
ripaus rouhittua mustapippuria
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti