Karjalanpiirakat

Tällä kertaa opena oli äiti. Hän aikoi tehdä omaan tuttuun tyyliin, että hatusta vedetään kaikki mitat! Sanoin, että ei se nyt käy. Nyt pitää tehdä ohjeen mukaan tai sitten mitataan kaikki aineet ennen kuin ne otetaan käyttöön. En mä muuten opi. Äiti tuumasi, että senhän näkee, pitääkö jotakin lisätä vai ei…:)

Otin puuroriisipaketista puuron keitto-ohjeen ja aloin tekemään 1,5 kertaisen annoksen. Otin teflon-;)
kattilani, äiti tuumasi, että on liian pieni. No sit teräskattila peliin. Kysyin, palaako se pohjaan sitä käytettäessä. Äiti tuumasi, jos palaa, sitten peset sen! No, niinhän se tietysti on

 

Sitten etsin karjalanpiirakkareseptin. Niissä olikin puurotäyte ja täytteissä n. 1/3 osa vähemmän nestettä kuin riisipaketin puuro-ohjeessa. Yritin äidiltä kysellä, että pitäisikö täytteen olla tiiviimpää kuin puuron. Ei tuntunut olevan niin tarkkaa, on helpompi kuulemma levittää puuro, jos ei ole liian jämäkkää. Hän luuli, että tein puurotäytteenkin karjalanpiirakkaohjeen mukaisesti...

Katsotaan, nyt alkoi vähän jännittää, vaikka onhan äiti piirakoita tehnyt iät ja ajat! Tosin hän ei ole
tehnyt puuroa paketin ohjeen mukaisesti… Äiti olisi laittanut enemmän riisiä puuroon… Lisättiin sitä sitten n. ½ dl. Mieluummin hiukan liian sakeata kuin löysää, sakean voi aina laimentaa maidolla sopivaksi… Puuro valmistui ja siitä tuli ihan ok. 

Sitten tein pohjataikinan. Ohjetta muokattiin siten, että siihen lisättiin 50 g leivontamargariinia ja
kaikki jauhot olivat hiivaleipäjauhoja. 

Äiti alkoi leipoa ja minä kuvaamaan ;) Äiti ei olisi millään malttanut ”totella” mun ohejetta olematta
liikkumatta. Sit kuvat eivät onnistuneet ja halusin vaan kuvata lisää ja lisää… ;)

Äidin piirakoissa on aina paljon puuroa. Olen tottunut syömään sellaisia ja tykkään niistä. Voisihan se olla, et jos tekisi vähän pienempiä ja puurottomampia, ne olisivat kauniimpia? En tiedä, mutta nämä maistuvat ainakin ;) Ja jos olisi käytössä piirakkapulikka, en tiedä, olisiko piirakoiden tekeminen helpompaa?
yleensä hyviltä

Paistaminen 275 astetta, uunin ”ylähyllyllä” ja noin 12 min. Vuolaa, ja ne olivat valmiita :) Kuumaan veteen, jossa margariinia, uitettiin piirakka yksitellen ja sit hautumaan.

Jonkin ajan päästä oli maistelun vuoro.  Hmmm, vähän turhan suolaisia.  Mä mittasin
teelusikkamitalla ja äiti on tottunut käyttämään omaa teelusikkaa mittana, sen tähden tuli hiukan liian suolaista. Mut tulee nää kuitenkin syötyä ja ovat muuten ihan ok. Äiti tuumasi, et suolanen ja sakkee, on köyhästä makkee :D Niin, nämä karjalanpiirakathan on peräisin köyhästä Pohjois-Karjalasta…

Pääasia on kuitenkin se, et nyt luulen tajunneeni tämän prosessin ja toistan sen joku päivä ihan itse. Silleen sitä aina näkee, että onko oppi mennyt perille. Kiitos äidille opetuksesta :)

http://www.maku.fi/reseptit/karjalanpiirakat