Tämän kurssin ensisijainen tarkoitus on opetella laittamaan ruokaa ja se onkin toteutunut hyvin. Ehkä sinä sivussa on tullut toinen tavoite, opetella uusia makuja ja karistaa ennakkoluuloja. Hyvin se tähän asti on mennytkin! Olin vankasti sitä mieltä, että en tykkää tomaatista kypsennettynä mm. Ja nyt olen sitä mieltä, että se on hyvää, pehmeää ;) No tällä asenteella sitten ilman suurempia ennakkoluuloja otin sienipiirakan työnalle tietysti open rohkaisemana. Suppilovahverot ovat kuulemma aika mauttomia ja kun ne pilkkoo pieniksi, ei tule ongelmia rakenteen kanssa ja voi totutella vain niiden makuun. Tämä oli siis suunnitelma.
Aamiaisen jälkeen aloin kokkaamaan. Mulla oli sieniä pakkasessa. En ollut ottanut niitä etukäteen sulamaan, sulatin ne
pannulla. En tiedä oliko se ensimmäinen virhe. Nyt en tarkoita ruuanlaittamisen kannalta vaan
hajun kannalta. Sienistä mielestäni lähti epämiellyttävä haju. En voinut
laittaa liesituuletintakaan täysille, koska mulla oli takassa tuli. Haju suorastaan puistatti! Tuli tosi
ennakkoluuloinen fiilis ja epäusko, mihin oikein olen ryhtynyt! Näin
epäilyttävää fiilistä ei ole ollut koko kurssin aikana!!!
Ohjeessa sanottiin, että sieniä tulisi olla 15 dl. 15dl!!!
Sehän on kauhean suuri määrä. Vai tarkoittaako se tuoreena?? No, mä laitan tämän
määrän, joka mulla on pannulla 250 gr tai 5 dl, kuinka vaan.
Sipulit kuullotetaan ja pekoni
paistetaan. Huomaan asenteessani vikaa. Kun mietin, onko pekoni riittävästi
paistunut, tulee heti mieleen, että ei sillä niin väliä, jos tämä ei onnistu. Ehkä
alitajuntaisesti en haluakaan tästä hyvää??? En tiedä. Ehkä tämä oli liian iso juttu
mulle, sienet liian iso nounou. Ehkä olisi ollut parempi, jos olisin ensin
maistanut jonkun muun tekemään piirakkaa. Vaikea sitä on tietysti sanoa. Joka
tapauksessa noudatin ohjetta ja tein täytteen. Esipaistoin piirakan pohjan
kuten lohipiirakassa tein ja päälle lorautin täytteen. Se oli aika nestemäistä.
En tiedä, onko sienien ja nesteen suhde oikea. Eivätpä ainakaan maistu niin
paljoa, jos on kermasydeemi pehmentämässä makua ;)
Olen kyllä niin ennakkoluuloinen, että en ole varma, ”pystynkö” tuota
maistamaan ja sen uskominen, että se voisi olla hyvää, tuntuu suorastaan
abrurdilta ajatukselta!! Sorry! Kiitos kuitenkin opelle rohkaisuista ja kannustamisesta :) Sanottakoon vielä, että tämä oli ihan mun oma idea ja mun etsimä resepti... ;)
Tässä resepti täytteen osalta:
http://www.maku.fi/reseptit/taytelainen-suppilovahveropiirakka
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti