Punajuurikeitto

Resepti on neljälle hengelle. Alunperin ajattelin tehdä niin ja pakastaa ylimääräiset. Puolitin kuitenkin sen. Tietysti uskon, että tästä tulee sikahyvää, vaikka onkin kasviskeitto :) Silti haluan tehdä 1-2 onnistunutat keittoa ensin ja sitten vasta miettiä sitä pakastamista. Nyt on draivi päällä ja silloin draivataan - ei kuitenkaan suurimmalla mailalla kuten golfissa...

Kuorin punajuuret. Kädet olivat taas aivan punaisena. Ehkä ostoslistalle voisi lisätä keittiöhanskat vai miksi niitä kutsutaankaan. Ohjeen mukaan punajuuret ja perunat keitetään kasvisliemessä. Heti epäilin, että ei 0,5 l riitä keitinvedeksi. Valitsin ehkä 5-vuotiaan aivoilla sopivan kattilan. Pienipohjainen ja vähän korkeampi, ettei tarvitse niin paljoa lientä.... Tämä lienee yhtä fiksua kuin pienenä isäni kysyessä: "Kumpi painaa enemmän kilo rautaa vai kilo höyheniä?" Ja vastasin, että ietysti rauta painaa enemmän. Isä kysyi mielestäni helppoja kysymyksiä ;)

Chilin käsittelyyn sain erikoisohjeet opelta ja vinkin, että se kannattaisi lukea huolellisesti (Linkki: http://www.maku.fi/artikkeli/chilin-polttava-hurma#ixzz2pKntTNZF). Ihan aiheellinen kommentti! Siinä mm. sanottiin: "Pese chilit ennen käyttöä ja poista kannat. Halkaise chilit ja poista siemenet vaikkapa veitsellä kaapien. Voit myös jättää siemenet ja silputa ne chilien joukkoon, sillä ne luovuttavat ruokiin oman arominsa. Kuivatuissa, punaisissa chilirouheissa on yleensä aina siemenet joukossa.
Kun käsittelet vahvoja chilejä, käytä ohuita suojakäsineitä, sillä voimakkaasti tulinen kapsaisiini imeytyy ihoon aiheuttaen poltetta, jota ei tahdo saada pois edes kunnollisella vesi-saippuapesullakaan. Älä koskettele silmien ja kasvojen ihoa chilisillä käsillä, sillä silmään mennessään kapsaisiini polttaa voimakkaasti.
Puhdista työvälineet huolellisesti käytön jälkeen." Niin, ne hanskat olisivat tässäkin kohtaa ihan hyvät!

Kauhea kiusaus oli alkaa vähän - ihan vähän vaan - säätämään. Jotenkin teki mieli, lisätä sipulia/punasipulia ja valkosipulia keittoon. En kuitenkaan tenhyt niin. En osaa arvioida, mitenkä se vaikuttaisi makuun ja kokonaisuuteen varsinkin, kun en tiedä, paljonko sitä olisi mahdollisesti voinut lisätä! Toissa päivänä kirjasin uudenvuodenlupauksen, että en ala säätämään... vielä se on muistissa :)

Kova nälkä, en jaksaisi odottaa.... grrrr maha jo kurisee... No maltoin odottaa, että punajuuret ja perunat ovat kypsiä. Vai maltoinko sittenkään?? Kun aloin vispilällä niitä muussaamaan, perunat särkyivät hyvin, mutta punajuuret eivät. Se oli kuin jokin leikki: ota mut kiinni! Punajuri onnistui aina hyppäämään karkuun ja samalla vähän roiskuttamaan kauniin punaista keitinvettä. Hmmm taas on hellan pesu edessä ;) No mä sitten lohkoin punajuuret pienemmiksi, mutta ei ne kunnolla muussaantuneet vieläkään! No keitetään sitten vielä lisää ja odotetaan KÄRSIVÄLLISESTI.

Ei sitä kärsivällisyyttä tainnut tarpeeksi olla.... mä uudestaan aloin muussaamaan eikä se vieläkään oikein onnistunut. Sit otin voimasanan prrrr...le käyttöön ja lisäsin voluumia vatkaajassa. No arvaahan sitä, mitä siitä seurasi. Lisää siivoamista. Nyt tarttis sit lattiakin pestä ;(

Tämä kyllä taisi olla itse asiassa tekninen ongelma? Onko tällaiset parempi sekoittaa sauvasekoittimella vai vispilällä? Kun kauhoin tulevaa keitosta sauvasekoittajan kapeapohjaiseen, korkeaan astiaan, ei ollut mitään ongelmia sekoittamisesta!

Sitten sekoitukseen vähän kermaa, kiehautus ja sitten vielä suolaa ekä mustaapippuria. Ymm, hyvää :)

Pinjaminsiemenet pannulle paahtumaan, tällä kertaa en automaattisesti lisännyt rasvaa ;) Keitto lautaselle, pinjaminsiemenet, vuohenjuusto ja muutama pala basilikaa koristeeksi.

Kyllä olen ihan tyytyväinen makuun. Pakko ottaa lisää. Ja kun ympärille katson, en voi kuin nauraa :) :) :) Niin ja se maku, oli siis hyvää. Kun keittoa maistoi pinjaminsiemenen ja vuohenjuuston kanssa, se oli suorastaan suussa sulavan ihanaa!! Ei kaivannut yhtään sipulia...

Opelle laitoin viestiä: "Nyt on keitokset tehty! Sanottakoon lyhyesti, että yllättävän työläs... hahaaaaaa"

Reseptin lähdetiedot:
http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/Punajuurikeitto/a1349754327211