Open kanssa käytiin resepti huolella läpi ja kaikki mahdolliset kysymykset, joita tuli mieleen, mm. noi mitä pohdin edellisessä tekstissäni. Loppujen kopuksi kokkasimme ruuat yhdessä. En ehtinyt saamaan kongo-perunoita ruualle, joten söimme masala-kanaa riisillä. Huomenna lämmitän kanasta loput ja höyrytän perunoita, jotta niiden väri säilyy.
Mitä opin tästä päivästä? Paljonkin. Korianteri tuli tutuksi ja pidän siitä. Maku oli tuttu, mutta en tiennyt sen olevan korianteria. Niinkin yksinkertainen asia kuin riisin keittäminen herätti keskustelua johtuen epäilykistäni, että jos sen keittää siten, että lopuksi ei tarvitse kaataa ylimääräisiä vesiä kattilasta, se palaa pohjaan... No ei palanut, oli oikeassa ajassa juuri sopivan kypsää ja "kuivaa".
Sitten huomasin taas kantapään kautta, että asioiden tietäminen ja ruutiiniin vieminen on kaksi eri asiaa! Aikaisemmin oli puhetta chilistä, kuinka sitä tulisi käsitellä. No muistanhan mä sen hyvin. En kuitenkaan pessyt käsiä kunnolla käsittelyn jälkeen (käsineiden osto on edelleen ostoslistalla, mutta tämän jälkeen tod.näk ei kauaa!). Jossakin vaiheessa sitten tökkäsin sormella silmään ja heti alkoi pottamaan. Poltto ei lähtenyt vedellä pois. Onneksi ensiapu oli lähellä ja opella silmätippuja! Ne auttoivat hetken päästä. Yritin tämäm jälkeen pestä kädet kunnolla, hankaamalla ja runsaalla saippualla, mutta ei se chili enää pois lähtenyt. Mulla ei ole kynsiharjaa tällä hetkellä, sekin on ostoslistalla... Vielä seuraavana päivänä kun kielellä kosketin peukaloa, se tuntui tuliselta. No, ehkä mä nyt opin tämän ja SISÄISTIN myös ;)
Puhuimme myös limen ja sitruunan eroista: lime on kirpeämpi, raikkaampi ja maku kovempi kuin sitruunalla sekä vaikeampi puristaa emhu siitä kuin sitruunasta. Hyvä vinkkii oli se, että rullaamalla sitrushedelmiä pöytää vasten, se pehmenee, helpompi purstaa emnu ja kuoriminen onnistuu myös paremmin.
Itse ruoka oli hyvää: kauniin keltaista. Onnistunut kokonaisuus :) Yllä oleva kuva on otettu seuraavana päivänä kongo-perunoiden kera. Se miksi oli tälläinen yhdistelmä, johtui väreistä. Halusin tehdä ruokaa, jossa on keltaista ja liilaa ;)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti