Huomenna kokkaan viinissä kukkoa. Kun olin kaupasaa ostoksilla (nälkäisenä), tuli ostettu aika paljon muutakin, mitä oli listaan merkittynä. Kaupassa oli mm. todella edullisia kanan koipi-reisipeloja, vain euron kilo! Ostin yhden laatikon niitä.
Kotona googlasin, mitä niistä voisi tehdä. Löysin useammankin reseptin, mikä ei liene yllästys. Valitsin sitruunaiset broilerin koipireidet. Mitä niiden kanssa tekisin? Riisiä en halua, kun sitä on huomenna. Sitten löytyi kesäkurpitsacouscous. Innostuin siitä, tosin ei hajuakaan, miten se sopisi kanan kanssa. Mulla oli kotona kesäkurpitsakin ja olin haaveillut siitä jotain tekeväni. Sekin toteutuu :)
Reseptissä puhuttiin ruuanvalmistusjugurtista. Piti ihan googlata, mitä se tarkoittaa vai onko ihan vaan tavallista maustamatonta jugurttia. Ja olihan se :) No sehän tarkoitti sitä, että piti mennä uudestaan kauppaan, kun kaikkia tarvittavia tavaroita ei tietenkään mulla kotona ollut.
Kaupas ihmettelin hunajahyllyn kohdalla, mikä olisi valintaperuste tällä kertaa. Pieni ehkä tärkein eikä jumalattoman kallis. Valitsin reilun kaupan tuotteen. Voin ainakin kuvitella, että tuen jonkun pienen innokkaan kersan koulunkäyntiä :)
Kun olin kotona, oli jo kova nälkä. Nyt sitten vaan kärsivällisesti, niin kärsivällisesti ruokaa tekemään. Aloitin broilerista sitruunanpesulla - loogista ;) Puristin mehun ja sen jälkeen aloin raastamaan kuorta. Mulla oli lahjaksi saatu sitruunankuoriraastin ja käytin sitä nyt ensimmäsitä kertaa :) Mutta se taitaakin olla tekniikkalaji? En oikein saanut mitään irti. En tiedä, olisiko ollut helpompaa raastaa kokonaisen kuin halkaistun ja puristetun sitruunan kuorta. Tätä kysyn opelta. Kun mausteseos oli valmis, otin broilerit pakkauksesta ja aloin irrottamaan nahkaa. Ihmettelin, miksi ne ovat punertavia. Ei hitsi, ne olivatkin marinoituja!! Ilmankos olivat niiiiin halpoja! No, mitä mä nyt teen - kauhea nälkäkin. Laitanko koivet marinoituna uuniin ja heitän hienon mausteseokseni pois? No en heittänyt, ehkä olisi pitänyt, en tiedä vielä. Tein broilerin ohjeen mukaisesti. Yritin pyyhkiä kaikki mahdollsiet mausteliemet pois. Ymmärään kyllä, että se on muhinut vuorokausikaupalla siinä liemessä ja se on imeytynyt. No ei se mitään. Itse asiassa ei mua edes harmittanut sen sijaan hymyilytti :) Ajattelin, että otetaan kuitenkin oppi irti ja harjoitellaan tätä kokkaamista. Ehkä olen toista mieltä sen jälkeen, kun olen tätä maistanut ;)
Aina voi jossitella. Luulen, että jos olisin open kanssa etukäteen keskustellut, olisi tämäkin huomattu - tavalla tai toisella. Ajattelin olla omatoiminen, vaikka on ollut todella monta kertaa puhetta, että kannattaa kysyä ja aina voi soittaa.... Ehkä mun koulutus ei ole vielä aivan sillä tasolla, että ihan omatoimisesti ilman ihmettelyjä selviäisin. Olen näköjään kuitenkin optimisti :)
Kanat uuniin, mutta mikä on uunille sopiva lämpötila? Ohjeessa ei sitä sanota, sanotaan vaan, että paistetaan 50 min. Googlaamaan. Toisessa ohjeesa on 200 astetta ja 40-45 min. Tästä päättelen, että 175 astetta ja 50 min, tällä mennään! Ja sitten kastikkeen kimppuun. Kurkkupalat kuutioidaan... missäs se kurkku on? Kaupassa. Kauppalista oli näköjään tehty aika huolimattomasti, no mä korvaan sen kesäkurpitsalla... Siitä tuleekin ihan hyvän makuista, ehkä kurkkuversio olisi parempi, mutta sitä en voi tietää ;) Ja kun teen tota kesäkurpitsacouscousta, niin tämä mun versio sopinee siihen paremmin heheh hee?? Hmm ainakin maistuu ihan hyvältä ja raikkaalta :)
Viimeiseksi couscous. Olen sitä joskus kauan kauan sitten syönyt Marokossa, tuskin sen jälkeen. Ihan mielenkiintoista. Se onkin helppo ja nopea tehdä! Ja maistuukin ihan hyvältä. Ohjeessa ehdotetaan tarjoilemaan sitruunaisen lampaan kanssa. No mulla on sitruunainen kana ;)
Kanakin kypsyy, otan sen pois uunista, pois paistopussista. Varovasti poistan nahkan ja alta paljastuu mausteseokseni. Levittelen sitä muka kauniimmin, lisään lautaselle couscousta ja kastiketta. Valokuvauksen kautta syömään.
Aloitetaanko positiivisista vai negatiivisista asioista? Vaikka negatiivisista, olen kuitenkin vahvasti sitä mieltä, että positiivisia on enemmän ;) Ehkä tässä koulutuksen aikana on tapahtunut jonkinlainen asennemuutos myös. Nyt en valita ja soimaa itseäni enää ainakaan samassa mittakaavassa kuin jokunen viikko sitten ja suhtaudun näihin mokiin hymyillen!? En tosin tiedä, heijastuuko se näissä teksteissä?
Niin kuten arvata saattaa, oli kana hyvinkin suolainen. En tunnistanut mitään muita makuja marinaadista. Toisaalta mausteseoksestakaan ei kovin paljoa makuja erottunut. Ehkä ne kompensoivat toisiaan?? Söin kuitenkin ja naureskelin, että ehkä opin pikku hiljaa maistamaan eri makuja - suolainen.
Open kanssa on ollut puhetta, että esim. kermalla voi pyöristää, jos ei makeutta ole tarpeeksi sokeria lisäämällä korjaantuu ym. Kun maistelen ruokaa, en osaa analysoida, onko siinä liian vähän suolaa vai pitäisikö lisätä ripaus jotakin. En osaa arvioida, kuinka ruoka muuttuisi. Pitäisikin joku kerta tehdä jotakin mietoa. Jakaa se osiin ja lisätä niihin eri määrä jotakin ja verrata maistellen, ehkä sitten sitä oppisi maistamaan ja ymmärtämään, en tiedä. Ehkä opella olisi tähänkin hyvä idea? Nyt luuen, että olen oppinut maistamaan liian suolaisen ja pippurisen (chorizokeitto) versiot.
Sitten ne positiiviset: couscous oli hyvää! En mustanutkaan, että se olisi noin hyvää ;)) Tosin ei mitään käsitystä, onko se rakenteeltaan oikean näköistä? Kastike oli tosiaan raikasta ja sopi tähän hyvin. Eli kaksi kolmesta onnistui hyvin :) Ei huono vai tippuuko pisteet huolimattomuusmokista (marinadi ja kurkku)?
Oli tämä ihan kokeilemisen arvoinen jutska ja voisin kuvitella tekeväni toisenkin kerran.
Linkit resepteihin:
http://www.maku.fi/resepti/sitruunaiset-broilerin-koipireidet#axzz2sYTiRxpq
http://www.maku.fi/resepti/kesakurpitsacouscous#axzz2sYTiRxpq
PS. Nyt janottaa ;))
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti