Tänään oli jännä päivä. Ensimmäistä kertaa kokailuharrastukseni jälkeen tuli useampi henkilö luokseni syömään. Alunperin tulioita piti olla useampikin, mutta lopulta meitä oli kolme.
Aamulla herättyäni laitoin kauraryynit suolan kera turpoamaan kauraleipää varten. Kun olin aamiaisen syönyt ja päivän lehden lukenut, olikin jo seuraava vaihe leivän teossa: hiivan, loppu veden ja jauhojen lisääminen. Sitten leipä sai kohota vielä tunnin ennen paistamista. Taas minusta tuntui, että taikina ei ollut yhtä löysää kuin ensimmäisellä kerralla open kanss tehtäessäni. Ensi kerralla teen löysemmän version, vaikka ei kai se liene kauhean tarkaa, kun tästäkin tuli ihan hyvää ja maukasta!? Mulla paistoaika oli vähän lyhyempi kuin ohjeessa, minkä ope perusteli sillä, että jos on löyseempi kestää kauemmin kypsyä. Loogista, mutta eipä tuotakaan ole tullut aikaisemmin ajateltua!
Jälkiruuaksi tein suklaa moussea. Nyt ei tullut mielestäni mitään mittausvirheitä tai mokia, silti mousse ei jähmettynyt, jäi aika löysäksi. Johtuiko se vaahtokarkkien laadusta vai kermavaahdon vatkaamisesta? Se jäi arvoitukseksi, mutta kokeilen tätä vielä uudestaan ja yritän keksiä syyn. Joka taulaksessa se maisui ihan hyvälle - siksi onkin kiva kokeilla ja etsiä emppiirisesti syytä --> saa herkutella ;) Maustoin moussen appelsiinkinkuorella. Mielestäni laitoin sitä aika snadisti, mutta se oli sopivasti, missään nimessä ei enempää olisi kannattanutkaan laittaa.
Ensimmäinen ihmettely tapahtui pääruuan laittamisessa. Ohjeessa sanottiin broilerin rintaleikkeitä 2 kg (6 kpl). Olin ostanut laatikon broilerin filepuhvejä 640 g (4 kpl). Jäin miettimään aika vahvasti, onko rintaleike sama asia kuin file!! Miten voi olla noin suuri painoero. Ope tuumasi, että ohjeen leikkeissä ovat luut mukana. No sekin ratkesi tosi helposti, hyvä etten jo taipunut epätoivoon ;) No, ei nyt niinkään. Vähän liioittelen ;)
Leikkeleet suolattiin ja pipuroitiin ennen paistamista. Aika vähän niitä laitettiin mun näkmykseni mukaan. Mutta mun näkemys on vielä vähän ikään kuin päivityksessä... on tullut niiiiin monta kertaa ylimaustettua tai suolattua, joten pitääkin olla päivityksessä ;)
Ruokaan tuli myös pekonia. En ollut sitä koskaan ennen pastanutkaan, rapsakkaa tuli ;)
Kasvikset ym. ainekset käytettiin pannun kautta pataan ja laitettiin uuniin kypsymään. Lisättiin viini ja loppumausteet.
Kun ruoka oli ollut uunissa reilun tunnin verran, tarkistimme maun. Se oli yllättävän hapan! Jos en olisi saanut opelta vinkkejä, olisin todennäköisesti ajatellut, että en osannut tätä tehdä tai että resepti oli huono. Sokerilla ruuan maku muuttui. Porkkanat eivät olleet maukeudellaan tarpeeksi pyöristänee makua sen tähden teimme sen sokerilla. Tämä oli tosi opettavainen vaihe! Sitten safka takaisin uuniin.
Alkupalajuustot katoin pöytään leipomani leivän kera ;) Kun illalla tuli pääruuan aika, se maistui hyvin. Hyvää oli :) Onnistunut suoritus, kiitos taas opelle! Tästä en olisi ilman hänen neuvoja kyllä selvinnyt, tuohon maun tarkistamiseen olisi kaatunut....
Reseptit: Kukko on uusi. Mousse ja leipä on tässä blogissa jo aikasemmin esiintyneet:
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti