Punajuurikeitto vol2

Punajuurikeitto oli hyvää, teen sitä nyt uudestaan. Kävin kurkkaamassa, minkälaista kirjeenvaihtoa kävimme volyymi ykkösen jälkeen open kanssa. Mulla oli vaikeuksia soseuttamisessa ja ope tuumasi, että tulisi huomioida, että punajuurilla on pidempi keittoaika kuin perunoilla. Joko juuria keitetään kauemmin tai sitten ne pilkotaan pienemmiksi kuin potut. Ja jos punajuuret keittää kokonaisena, niissä säilyy maku paremmin. Muistan, että viimeksi tämän sapuskan valmistamisen jälkeen oli keittiön pesu tai ainakin hella ja sen ympäristön. Sitten tässä tulee muistaa chilin oikea käsittely. Ei mulla viimeksi tämän keiton yhteydessä ollut sen kanssa ongelmia vaan ne olivat myöhemmin. Nyt tarkkana ;)

 

Kun kädet olivat punaisina punajuurien pilkkomisesta, muistin, että olen ostanut käsineitä mm. tätä varten. No menköön ilman hanskoja. Laitan juuret ensi kiehumaan ja 10 min päästä lisään potut. Ennen kuin aloitan chilin kanssa työskentelyn, mietin, pitäisikö lukea se oikeaoppinen chilin käsittely vielä kerran. En kuitenkaan tee sitä, mutta nyt otan kiltisti käsineet käteen ennen kuin kosken siihen. Ja lopuksi pesen kaikki välineet, jotka ovat olleet kosketuksessa chiliin ja huolellinen käsienpesu lopuksi. 

Kaikista haastavinta tässä safkassa taitaa olla tuo soseuttaminen! Ei punajuuret nytkään kovin helposti soseutuneet ja osa jäi aika isoiksi paloiksi. Tämä suoritus ei olisi käynyt oppilastyöstä… ;) Keitin punajuuria 40 min, ne eivät olleet isoja ja silti paloittelin ne neljään osaan. Ensi kerralla pitänee keittää vieläkin kauemmin! Heh, tämä tarina kuulostaa varmasti uskottavalta. Ensin kirjoitin, että jäi isoiksi paloiksi ja sitten selitä, etteivät ne ollut isoja keitettäessä ;)  Jäin miettimään, onko muissakin juureksissa kuin perunoissa niin, että keittoaika pitenee, kun eivät ole enää ”uusia”. Ei tällä kertaa ollutkaan enempää ihmetyksen aiheita.

Maku oli ihan ok. Nyt ovat jo odotukset korkeammalla kuin aluksi. Alussa hyvä maku yllätti, en ollut tiennyt, suht helposti voi tehdä maukasta ruokaa ja se sitten yllätti, vaikka ope oli tämän sanonutkin. Vielä enemmän yllätti tietysti se, että se oli itse valmistamaa. Sen tähden maku oli vain ok ;) ja tunnustettakoon, ettei mulla ollut vuohenjuustoa keiton päälle. Siitä maku kärsi, aiaiai ;)

Resepti:

http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/Punajuurikeitto/a1349754327211