Tänään sitten pitkästä aikaa kokkailtiin :) Oli tosi mukavaa :) :)
Lihapalat olin nostanut huoneenlämpöön tunnin etukäteen. Pilkoin sipulit ja
porkkanan. Itse asiassa jo sipulien pilkkomistekniikassa sain ekan vinkin
opelta :) Nämä on niitä pikkujuttuja, jotka helpottavat ja nopeuttavat
työskentelyä :) Sitten lihat, ihmettelin lihasyyhyjen suuntia sekä
leikkauskohtia...
Kun aloimme pastamaan lihoja, tuli opittua uutta valurautapaistinpannun
huollosta. Ikävä myöntää, mutta mun pannu ei ollut ihan priimakunnossa. En
ollut tiennyt, kuinka sitä hoidetaan. Itse asiassa olin kuvitellut sen miltei
huoltovapaaksi ja pannuun oli kertynyt rasvakökköjä reunoille, eikä ne kovasta
hankauksesta huolimatta lähteneet irti. Otimme toisen pannun käyttöön ja
valurautaversio jäi iltapuhteeksi... ;)
Lihat ruskistettiin ja sekaan lisättiin jauhot. Tämä kohta tosiaan epäilytti
minua etukäteen, mutta eihän siinä mitään ihmeellistä ollut, kun ei niitä
polttanut pohjaan ja yllättävän kätsysti nesteellä (viini-vesiseos) sai kaikki
huuhdottua uunivuokaan. Ohjeessa oli tomaattipyrettä, mutta se korvattiin
punkulla.
Sipuli kuullotettiin - meniköhän termi oikein ja sekaan iskettiin
valkosipulin kynsi. Porkkanat pyöräytettiin pannun kautta uunivuokaan. Sitten
sinne lisäsimme 1,5 kuutiota kasvislihalientä. Hmmm, mitenkäs se menikään.
Paketissa sanotaan, että 1 kuutio 0,5 l vettä. Tässä laitoimme vähän reilummin,
kun kokonaisvolyymi on suurempi. Ok. Timjamia teelusikallinen, joo laitoin.
Epäilin, että timjamini saattaisi olla vanhaa ja mautonta. En tosiaan tiedä mun
mausteista, kuinka vanhoja ne ovat. Purkin kyljissä on vanhenemispäivämäärät,
mutta jos on tullut täytettyä purnukka täytepussilla, ei ole päivämäärä
päivittynyt. Ei viitsi maustekaapin oveen tehdä taulukkoa, johon
täyttöpäivämäärät laittaisi... vaikka se olisi ehkä laadukasta toimintaa, mene
ja tiedä.. Niin, siis timjamia lisättiin. Ja mustapippuria. Sörsseli
sekoitettiin hyvin ja laitoimme sen uuniin vähän alle 200 asteeseen. Niin ja
laakerinlehti upotettiin nesteeseen.
Jälkkäri oli nopea tehdä. Pakastemarjoja, tällä kertaa mansikkaa ja
mustikkaa laseihin. Kattilassa keitimme vähän glögiä ja sinne sekoitettiin
hyytelösokeria. Kirkas neste kaadettiin varovasti pienissä erissä marjojen
päälle siten että ne upposivat nesteeseen. Marjoja varovasti käänneltiin ja
niiden pintaa vähän rikottiin kunnes hyytyminen alkoi. Ihmettelin
ihmettelevällä äänellä: "Tässäkö tämä, näin yksinkertaista ja helppoa!"
"Kyllä, ei ruuanlaiton tarvitse olla monimutkaista ja
pitkäkestoista", ope vastasi vuorostaan ihmettelevällä äänellä. Molempia
nauratti :) Tämä on niiiiin ihmeellinen asia, että tosi helposti voi saada
todella hyvää. Mutta alana sen pikkuhiljaa oivaltamaan - ei ole mennyt kuin
kuukausi aikaa ;)
Salaatin huuhtelin ja pilkoin ennen perunoiden kuorimista. Juttelimme,
perunoiden keittämisestä ja perunoiden tärkkelyksestä. Mä laitoin turhan paljon
keitinvettä perunoille, riittää ihan vaan sen verran että ne peittyvät. Tuttu
juttu, mutta ei ole tullut aikaisemmin ajateltua, miksi näin on :) Ehkä ensi
kerralla muistan tämänkin pikkuasian :)
Kun maistelimme palapaistia, timjami maistui aika paljon. No tuli
todistettua, että on siinä timjamissa makua ;) Kaiken kaikkiaan
palapaisti oli uunissa melkein 1,5 h. Juuri ennen perunamuusin tekoa lorautimme
n. 1 dl kermaa palapaistin sekaan ja sekoitimme sen hyvin. Sitten laitoimme sen
vielä hetkeksi uuniin muhimaan.
Sen jälkeen kun perunat olivat kiehuneet suolavedessä, sähkövatkaimella
muussasin ne. Sekaan lisäsimme voita ja mikrossa lämmitettyä maitoa alle 2 dl
sekä suolaa. Tämäkin oli näin helppoa!!
Kivaa oli kokata, mutta hauskinta tietysti maistella, miltä kaikki
maistuvat. Nam - vähän pliisu ilmaisu. NAMNAM - no ei kai paljon parempi
ilmaisu, mutta hyvää oli, TODELLA hyvää: kastike todellakin samettimaista, ei
liikaa timjamia, liha mureaa ja muusikin aivan taivaallista, miellyttävä
rakenne, tasaista ja maistuvaista. Ihmettelin, että olinko todella tehnyt nämä
:) No en olisi tietenkään omatoimisesti osannut, mutta open valvojien silmien
alla onnistui hyvin ja uskon, että osaisin toistaa tämän omatoimisestikin ;) Ja
jälkkäri kermavaahdolla oli myös bueno. Niin tämä taisi olla eka kermavaahto,
jonka vatkasin! Oli se vaahtoa, vaikka melkein voiksi meni. Sekin oli hyvä
nähdä, miten nopeasti se muuttuu.
Vieraani tykkäsi ruuista myös ja opekin vaikutti ihan tyytyväiseltä, joten oli
tosi onnistunut kokonaisuus :)
Illalla olin sitten se valurautapannun puhdistus. Ehkä pitäisi jättää
kertomatta, mitenkä se meni, kun on noi onnistuneet judet tossa yllä.... No mä
kiltisti sitten yritin pannua pestä. Keitin pannulla vettä, käytin pesuainetta,
hinkkasin hankausjudella ja harjalla. Ei lähtenyt. Sitten uusi yritys. Keitin
taas vettä, annoin sen liota ja harjasin, hinkkasin ja hermostuin. No onhan mulla
työkaluja. Otin puukon kaapista ja sillä rapsutin pannun puhtaaksi :) En kyllä
tiedä, rapsutinko sitä liikaakin. Sitten pesin sen hyvin, kuivasin, rasvasin
öljyllä ja pidin sitä tunnin verran uunissa, jotta se kuivuisi. Kun otin pannun
uunista heikossa valossa ,) sehän suorastaan kiilsi ja näytti ihan upouudelta!
Onko pintavauriota tms., no aika näyttää. Nyt on ollut pitkä päivä, enkä jaksa
sellaisia murehtia vaan suuntaan hymyissä suin nukkumaan:) Hyvää yötä!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti