Smoked salmon carbonara ja pienet alkuvalmistelut!

Tässä helppo ja nopea resepti - ainakin siinä niin sanotaan. Hmm pitänee tunnustaa, että on mulla ollut aikaisemminkin köksäope. Ehkä tärkein oppi, mitä häneltä jäi käteen oli se, että ruuanlaitto voi olla kivaa! Me olimme kuukauden reissulla ja käyttörahaa oli vähän. Yövyimme retkeilumajojen tapaisissa mestoissa ja teimme itse ruuat! Kyllä, teimme itse ruuat. No mä pilkoin, olin seuraneitinä ja litkin punaviiniä ;) Opin silti vähän, laittamaan lähinnä erilaisia pastoja. Kotona ne muokkautuivat aika nopeasti tuorepastoiksi petokastikkeella. Kyllästyin niihin enkä en ole pastaa juuri laittanut viimeisen 10 vuoden aikana ;) Eli nyt on korkea aika tutustua niihin uudestaan!

Ennen kuin pääsen edes reseptin kimppuun, pitänee tehdä taktiset ratkaisut. Alanko kokkaamaan vain pieniä annoksia vai suurempia ja jaan osan pakasterasioihin ja pakastan ne. Tällöin olisi aina jotakin syötävää kotona. Aika huokuttava ajatus! Kyllä päädyn tähän, vaikka takaraivossa jyskyttää, kuinka ruuan maku ulkonäöstä puhumattakaan muuttuu pakkasessa. Voiko tai onko esim. spagettiä edes järkevää pakastaa, ei sen keittäminen kovin kauaa kestä? Ehkä ruuasta tulee mättösafkaa pakastimessa? No sitten sitä voikin syödä sitä samalla kuin luen lehtiä. Pitänee kysyä (tätäkin) opelta ;)

Joka tapauksessa sulatan pakastimen. Oho, onpa siellä paljon jäätä! Ja nuo jäät eivät ole drinkkeihin tarkoitettuja jääpaloja... toki niitäkin löytyi. Tuleepa inventoitua pakastinkin. Mustikkaa, mansikkaa, vadelmia, vähän lakkaa ja puolukkaa sekä muutama pala leipää, noin vuoden vanha juustonokare ja raglette juustoa reilusti. Se onkin ollut ennen tätä kurssia mun pravuurisafka, jos nyt näin voi sanoa.

Jotakin punajuurien keittämisestä oppineena, menen aina välillä tarkistamaan tilannetta, joko lattia lainehtii. Ei lainehtinut, joten ei tarvinnut lattiaa pestä. Sen sijaan putsasin ja inventoin samalla jääkaapin: kaljaa joku tölkki, vanhentuvia munia, äidin tekemiä hilloja, tilliä, joka ostettu viime kesänä uusille perunoille, margariinia ja juustoa, maitoa, salmiakkikossua, pari tomaattia ja kuivunut pala kurkkua sekä 7 kpl filmiä. Kyllä, vanhanaikaiseen filmikameraan oikeaa filmiä! Sekä öljyä.

Öljystä herää montakin kysymystä. Minkälaista öljyä olisi hyvä käyttää ja mihin? No taas voisin googlata, mutta en nyt viitsi. Tässä pitäisi olla luotettava lähde. Etelä- eurooppalaiset liputtavat tietysti oliiviöljyä. Epäilen jos katsoo suomalaisia lähteitä, siellä kehutaan rypsiöljyä, ainakin lähteissä, jokta ovat lähellä MTK:ta.  Suomessa on mielenkiintoista, että myös vähemmän terveellistä rapsiöljyä saa myydä rypsiöljynä ja näin tehdäänkin. Mutta mitä mihinkin ruokaan? No se selvinnee myöhemmin.

Huh, nälkähän näissä esivalmisteluissa tulee! Pitänee keittää teetä ja syödä leipää, jotta jaksaa paneutua itse asiaan tai siis vasta kauppalistaan. Noniin, nyt syöty välipalaa, tomaattileipä. Kehtaanko mainita, ....... unohdin pestä sen tomaatin ennen syömistä. Eilen päätin, että tästä lähtien pesen/huuhdon vihannekset. Mitäköhän tästä köksäkurssista jää mieleen, jos näin nopeasti asiat unohtuvat?

Kauppalista. Pika-spagettia, mulla taitaa olla jotakin spagettia. Katsotaan,........... joo löytyy. Ei ehkä pika-spagettia, kun 10 min keittoaika, mutta saa nyt kelvata. Eipähän tarvitse kaupassa pähkäillä, millä perusteella lukuisten spagettien joukosta valitsen sopivan ;)
1 teelusikka voita. Pitäisikö ostaa kokonainen paketti tätä varten vai löytyisikö voipaloja jostakin? Taidan ostaa, jos laitan margariinia sen huomannee heti mausta. Tässä kohtaa en uskalla tinkiä, mun pitäisi saada maukasta ruokaa aikaiseksi, jotta into tähän touhuun säilyisi.
1 garlic clove, valkosipulihanska! Pakko katsoa sanakirjasta, vaikka kyllä tietysti arvaan, mitä tarkoittaa. Mutta kuten yllä kirjoitin, nyt ei säädetä eikä kikkailla... joo yksi kynsi
Kaksoiskermaa, joo ok, kuohuvaa sellaista
Auts, 2 vatkattua munaa. Miten paljon munia pitää vatkata?? No munia löytyy, mietitään sitä vatkaamista myöhemmin.
3 tbsp, ruokalusikallista parmesaanijuustoa
Trimmattua (?) savulohta, en oikein ymmärrä, mutta tähän kohtaan sain erillisen vinkin ja sen  johdosta ostan kylmäsavulohta ja yhden sitruunan.
Bunch chives, tätä en olisi edes arvannut, että ruohosipulia. Onneksi on nettisanakirja ;)

Kauppaan. Tuli käveltyä kaupassa aika paljon. Ostoslistalla kaikki oli sekaisin ja kävelin kaupassa edestakaisin etsien listan tuotteita. Kiva tietysti kävellä, sisällä ei ole edes liukasta ;)

Kun kävelin ostosten kanssa autolle, tajusin sitruunan unohtuneen. Kävin mielessäni kovaa kamppailua: menenkö takaisin jonottamaan yhden sitruunan takia vai jätänkö väliin. En jättänyt. Ope suositteli sitä ja mä yritän olla kikkailematta, kun ei ole kovin laajaa näkemystä tästä ruuanlaitosta ja tunnen itseni niin hyvin, että nyt tarvitaan onnistumisia! Ne motivoivat jatkamaan ja oppimaan uutta... Eli kiltisti takaisin markettiin sitruunaostoksille.