Tuoretta parsaa ja kinkkua parmesanijuustolla höystettyinä

Myönnän heti alkuun, että nyt olin leikkisällä mielellä ja halusin puuhastella jotakin. Jääkaapille, mitä sieltä löytyy. Miniparsan jämät. Hmmm, mitä niistä tehtäis :) Kun pari päivää sitten kirjoitin miniparsojen valmistuksestatänne blogiin siitä, sain sen jälkeen opelta paljon vinkkejä ja ohjeita, kuinka oikeaoppisesti parsaa tulisi käsitellä. Kertasin ne nopeasti.

Napsauttelin parsojen kovat kannat Jamie Oliverin tyyliin :) Oho, osasta lähti yksneljäsosa pois. No jäi niistä vielä vähän jäljelle - siis kolme neljäsosaa ;) Parsat tulisi keittää nuput ylöspäin ja mielellään parsakattilassa. Parsakattila miniparsoille, mitä mä keksin... No keksin mä jonkunlaisen virityksen. Siinä ne kypsyivät nuput höyryssä ja varret vedessä. Vähän kyllä pelotti, hajoaako mun viritys. Ei hajonnut. Ainut ongelma oli parsojen nopea jäähdyttäminen. Mun viritys piti varovasti purkaa siten, että kädet eivät pala :) Onnistuihan se ja sit parsat kylmään veteen hetkeksi.

Jäähdytetyt parsat kuivasin hellästi talouspaperiin ja käärin 4-5 kpl ilmakuivattuun kinkkuun. Päälle ripottelin raastettua parmesaniuustoa ja mikrossa n. 20 s ajaksi, jotta jusuto vähän sulaisi ja/tai pehmenisi. Sit syömään. Oli törkeen hyvää!! Yllätyin! Mulla oli ideana vähän leikkimielisesti kokeilla jotakin ja tulos oli näin hyvää! Vau. Ja nyt ymmärän, mitä ope tarkoitti kommentillaan, jos parsat keittää ylikypsiksi, ne on menetetty.

Kiitos opelle vinkeistä :) Erittäin maukkaan iltapalan sain niiden avulla ja smalla opin uutta :) :)


Tässä linkkejä open vinkkeihin :)
http://www.jamieoliver.com/videos/how-to-prepare-asparagus-with-jamie-oliver-s-mate-pete/
http://www.maku.fi/artikkelit/parsan-kypsennys

Ja tästä reseptistä "ideoin":
http://www.valio.fi/reseptit/tuoretta-parsaa-ja-parmankinkkua/
Tämä olisi varmasti hyvää, kun on tuota ruokakermaakin :) Mietin kyllä, että tässä lienee aika vaikeaa hallita kypsyysastetta. Ensin keitetään n. 5 min ja vielä uunissa pidetään 10 min. Voi ne toki ottaa uunista pois ja tikulla kokeilla... Meinasin laittaa parsat vielä uuniin ja päälle lorauttaa vähän kermaa, mutta miniparsat olisivat kyllä menneet pilalle. Pitänee koittaa normiparsoilla joku kerta :)