Kinkkujuustopaprikapiirakka

Tämä on sovellus aikaisemmin tehdystä lohipiirakasta open neuvojen mukaisesti :) Yhden puhelun soitin opelle, kun en ollut varma, laitettiinko me vuokaan leivinpaperia tai rasvattiinko sitä. Alkuperäisessäohjeessa luki niin, mutta mulla ei ollut siitä mitään mielikuvaa. Ei ihhe ettei ollut, koska laitoimme taikinan suoraan vuokaan eli leivinpaperia ei tässä tarvita.

Pohja meni samalla tavalla ilman soveltamsita ;)

2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
0,75 dl oliivi- tai rypsiöljyä
0,75 dl vettä
ripaus suolaa
Kaikki aineet sekoitettiin kerralla. Ei nyt aivan: leivinjauheen sekoitin ensin pieneen määrään jauhoja ja sit se sekoitettiin loppujauhojen kanssa homogeeniseksi).
Pohjaa tosiaan esikypsennettiin 200 asteessa n. 10 min, jonka jälkeen kinkkutäytetsydeemi levitettiin pohjan päälle ja sen jälkeen muna-kermaseos spiraalimaisesti keskeltä aloittaen.

Täyte
Kinkkua n. 200 g, ei tullut punnittua ;)

Emmentaljuustoraastetta, sinistä 175 g
Paprika
Valkosipulin kynsiä 2 kpl
Persiljaa yksi ruukku, leikattiin yrttisaksilla pieneksi.
Kaikki yllä olevat täytteen aineet sekoitettiin keskenään.

Toisessa kipossa sekoitettiin 3 kpl munia ja 2 dl kermaa, myös homogeeniseksi, mutta ei kuitenkaan vaahdoksi.

Yksi asia, mitä jäin miettimään oli suola. Open kanssa oli puhetta, että sitä kannattaa lisätä, kun
täyteaineita ei sitä tule kuten savulohesta tuli lohipiirakassa. Mietin, olisiko se kannattanut lisätä juustoseokseen vai kerma-munaseokseen. Lisäsin jälkimmäiseen. Ajattelin, että siinä se sekoittuu paremmin. Kuitnekin takaraivossa tahkosi, mitä suola saa nesteessä aikaiseksi. Jääkö jokin komponetti nyt väärään faasiin... ;) Tuskin :)

Lopuksi piirakkaa paistettiin 30 min, edelleen uunin alaosassa ja 200 asteessa. Kuinkas se kypsyysaste arvioitiinkaan? Reunojen taikina näytti kypsältä, mutta piirakka ei ollut päältä
ruskittunut 20 min jälkeen. Jatkoin kypsentämistä vielä 10 min. Taas on vähän malttamaton ole, tekisi mieli jo sitä syömään :) :)

Maku oli hyvä. En taida uskaltaa edes sanoa, että yllättävän hyvä! Ehkä vertaan kinkkujuustoyhdistelmää johonkin vanhaan lämmitettyyn leipään, jota olen joskus kausan sitten syönyt... Nyt oli sopivanlainen jusuto valittuna ja maut natsasivat. Ystäväni kehui kovasti pohjan rakennetta, mutta jäin sitä silti miettimään ihan vaan oppimismielessä :) Jotenkin se oli mun mielestä erilainen kuin viimeksi. Alussa kävi sellainen "moka", että unohdin laittaa uunin päälle. Kun taikina oli vuuassa, se seisoi siinä jonkin aikaa ennen kohoamista ja tästä ehkä aiheutui taikinan kohoamista ja tämän takia pidin sitä uunissa 8 min. Ok, ohjeessa sanotaan n. 10 min. Pohja oli ihan hyvä, maistui ok kuten koko piirakka :) rakennekin kutakuinkin ok, mutta silti olisi voinut olla hiukan kypsempää? Tarkkailen vielä pohjaa, kun syön piirakkaa seuraavan kerran. Nyt en antanut sen juurikaan jäähtyä, kun ahneena olin jo sen kimpussa ;)

Kiitos taas opelle ohjeista ja vinkeistä :)