Eilen illalla tein taikinan, joka kohosi jääkaapissa yön
yli. Se oli ainakin kaksinkertainen. Laitoin vähän jauhoja pöydälle ja aloin
sitä pyörittelemään, ilmat pois. Oli jännä tunne, kun taikina oli kylmä! Kun
aloin tekemään siitä pitkulaa. Minusta tuntui, että se käyttäytyy ihan
erilailla kuin pullataikina. Se ikään kuin kujeili mun kanssa ;) Kun sain sitä
venytettyä, se kutistui saman tien takaisin. Taikina ei myöskään ollut yhtä pehmeä
tai liukas, jos näin voi sanoa. Se johtunee rasvan määrästä, tässä oli
huomattavasti vähemmän kuin pullataikinassa. Jaoin taikinan kahtia ja pyörittelin pienempinä paloina, oli
helpompaa. Kun yritin tehdä pyöreitä
sämpylöitä, siinäkin tuntui, että taikina ei pyöristy niin helposti. Ok, onhan
jauhotkin erilaiset. Sain kuitenkin tehtyä ne. Tein puolet pyöreiksi ja puolet
lättänöiksi.
Sämpylät laitettiin kylmään uuniin, uunin lämpötilaksi 40
astetta ja 30 min. Liinalla ne peitettiin. Kylläpä ne nousivat hyvin :) Sit pidin niitä hellan
päällä sen aikaa, kun uuni lämpeni 225 asteeseen. Koristelin niitä vähän
jauhoilla :) Äkkiä
koneelta katsomaan, mikäs olikaan oikea korkeus, missä sämpylät paistetaan.
Sain opelta hyvin linkin, siinä on kerrottuna paistokorkeudet ja
-lämpötilat. 10 min päästä katsoin niitä
ja dadaa ne ovat kypsiä ja isoja!
Kyllä mulla aika paljon aikaa meni, vaikka taikina olikin
illalla valmiiksi tehty. Tajuan kyllä, että nämä ovat mun ekat sämpylät ja ettei
vielä ole rutiinia tähän. Sit vielä valokuvaaminenkin vie vähän aikaa :) Mutta ei mun aikataulu
nyt niin tiukka ollut. Ulkona vielä viilennän yhden sämpylän. Onhan se pakko
maistaa heti, mitä on saanut aikaiseksi :)
Maku yllätti taas! Kyllä oli hyvää, maukasta ja pehmeää,
olisiko se sopiva sana, ehkä. Teki mieli ottaa puhelimella kuva ja lähettää saman tien opelle. En kuitenkaan kehdannut... vaikka taisi opeakin vähän jännittää, kun tämä oli uusi resepti hänellekin ;)
Jäin miettimään sitä, kauanko sämpylöitä ja pullia kannatta
pitää liinan alla ja missä vaiheessa ne tulisi siirtää muovipusseihin? Näissä
sämpylöissä oli kuorikin pehmeää. Kauraleivässä se oli huomattavasti kovempaa
ja pehmeni, kun siveli vedellä uunista ottamisen jälkeen.
Kiitos opelle kivasta reseptistä ja ideasta! Teen näitä toistekin :)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti